Mnoho lidí spojuje naši zemi především s knedlíky . Polská kuchyně není jen o tom. Naše rodné recepty zahrnují i další polská jídla . Jeden z nejpopulárnějších, přesto víme z kuchyně našich babiček , je poslední (v Poznani, známý jako szagówki ). Kromě chuti je nejlepší na nich, že se velmi snadno připravují . Jak se liší tradiční knedlíky od líných a jak je připravit ? Zde jsou jednoduché recepty na klasické knedlíky a líné knedlíky, bramborové knedlíky s dýní a bramborové knedlíky se špenátem .
Knedlíky „jako u babičky“ - tradiční recept
Kopytka je jídlo, které připravily naše matky a babičky více než jednou. Máte rádi tyto jedinečné knedlíky ? Můžete je udělat sami a je to velmi snadné! Navrhujeme, jak připravit tradiční knedlíky .
Složení:
- 1 kg brambor
- 2 vejce
- 400 g mouky
- sůl
Způsob přípravy:
Oloupejte brambory a uvařte. Pokud jsou měkké, vypusťte je a projděte strojem. Pak jsme je položili na palubu. K tomu přidáme mouku, vejce a sůl prosáté přes síto. Vše společně hněte. Rozdělíme těsto na tři části. Každý z nich je však válcován do válců o tloušťce pásu. Pak jsme se rozřezali na diamanty.
Ve velkém hrnci vařte vodu s trochou soli. Když se vaří, vyhoďte na něj naše kopyta . Smícháme a čekáme, až se nudle dostanou na povrch.
Hotové knedlíky lze podávat se strouhankou na másle . Můžete je také posypat cukrem a získat tak „ sladkou “ verzi . Existují však i jiné způsoby, jak je zadat. Mohou být podávány například s masem nebo s lahodnou omáčkou .
Knedlíky s omáčkou - která omáčka s knedlíkem jde dobře?
Různé knedlíky se hodí knedlíky . Za prvé, masová omáčka . Jak je připravit ?
Ingredience pro masovou omáčku pro bramborové knedlíky:
- 50 g vepřového plece
- Cibule
- 200 ml vody
- Olej
- 2 polévkové lžíce mouky
- 2 stroužky česneku
- Koření: sůl, pepř, sladká a feferonka
Způsob přípravy:
Maso nakrájejte na malé kousky. Zahřejte olej na pánvi a nasaďte na něj nakrájenou cibuli. Dochutíme solí, promícháme a když je průsvitný, přidáme česnek vytlačený tiskem. Kromě toho hodíme maso, přidáme koření a smažíme. Nalijte vodu a duste asi 15 minut. Olej zahřejte v oddělené pánvi. Potom nalijte mouku a intenzivně ji promíchejte. Připravujeme tedy roux. Když se zbavíme hrudek, postupně zalijeme trochou vody z masa a pořádně mícháme. Přidejte připravený roux ke zbytku omáčky. Ochutnejte a vařte dalších 10 minut.
Houbová omáčka bude také dobře fungovat s knedlíky . Můžeme to vyrobit z různých druhů hub. Divoké houby i žampiony budou dobře fungovat . Jak to připravit ?
Ingredience pro houbovou omáčku pro bramborové knedlíky:
- 500 g všech hub (mohou být houby)
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 150 ml krém 30%
- Petržel
- Smažící olej
- Koření: sůl, pepř, muškátový oříšek
Způsob přípravy:
Oloupejte cibuli, nasekejte ji, osolte a smažte v horkém oleji. Když jsou průsvitné, přidejte česnek vytlačený tiskem. Za tímto účelem jsme dali nasekané houby. Vše dušené, dokud nejsou houby menší a měkké. Přidáme nasekanou petrželku a podle chuti osolíme a pepříme. K tomu postupně nalijte smetanu smíchanou s muškátovým oříškem a míchejte po celou dobu. Dušte asi 5 minut.
Knedlíky líné, tj. Knedlíky se sýrem nebo tvarohem
Naše babičky také dělaly tzv líné knedlíky, tj. knedlíky s přídavkem sýra nebo tvarohu . Jejich provedení je také velmi snadné. Navrhujeme, jak je vyrobit !
Ingredience pro líné knedlíky:
- 1 kg brambor
- 300 g mouky
- 1 vejce
- 200 g tvarohu
- sůl
Vyrábíme líné knedlíky přesně jako ty tradiční, pouze ve fázi míchání všech ingrediencí přidáváme také tvaroh. Vaříme přesně stejným způsobem, dáme je na vroucí vodu a čekáme, až se zvednou na povrch.
Dýňové knedlíky
Dýňové knedlíky jsou netradiční verzí, ale stejně chutné! Určitě potěšíte každého takovou večeří.
Ingredience pro dýňové knedlíky:
- 500 g pečené dýně
- 1 vejce
- 1 šálek mouky
- sůl
Způsob přípravy:
Dýně důkladně oloupejte, prohlubněte doštičky a nakrájejte na kousky. Vložili jsme do trouby a pečeme asi půl hodiny při 180 stupních. Potom ji ochladíme a necháme ji projít břitvou. Na pečivo nebo v misce smíchejte dýni s moukou, vejcem a solí. Těsto hněteme, rozdělíme na tři a každý kus rozvaříme na roli o velikosti proužku. Každý váleček jsme rozřezali na malé diamanty. Vaříme stejným způsobem jako klasické knedlíky.
Špenátové noky
Stejně inovativní verzí knedlíků jsou ty se špenátem , které jsou v polské kuchyni stále oblíbenější. Podívejte se, jak je vyrobit.
Ingredience pro bramborové knedlíky se špenátem:
- 500 g brambor
- 400 g mouky
- Hrst dětského špenátu
- 1 vejce
- sůl
Způsob přípravy:
Oloupejte brambory a uvařte. Když se trochu vychladnou, protáhněte je břitvou. Připravené brambory smíchejte se zbývajícími ingrediencemi. Pak vytvoříme těsto, rozdělíme ho na tři části a z každé části uděláme roli o velikosti proužku. Každý váleček jsme rozřezali na malé diamanty. Vaříme jako klasické bramborové knedlíky a čekáme, až dorazí na povrch.
Poslouchejte podcast
Kolik zemí na světě, tolik tradičních chutných jídel. Dokážete hádat, do které země jídlo patří?