Houbová polévka je jednou z nejoblíbenějších polských jídel . Houby jsou nejvíce dostupné v obchodech , proto na našich stolech často najdeme houby . Je mnohem výhodnější používat úplně jiné houby . Houby Porcini mají mnoho cenných vlastností a současně mají mnohem výraznější chuť, díky níž je připravená polévka mnohem chutnější. Hřibová polévka může mít podobu klasické hřibové polévky nebo krému. Navrhujeme dva velmi chutné recepty na hřibovou polévku, které bude milovat celá vaše rodina. Nejen o svátcích.
Boletus - vlastnosti
Než se pustíme do práce, je třeba si uvědomit, proč bychom měli sáhnout po hříbcích při přípravě jakýchkoli pokrmů . Ukazuje se, že tyto velmi populární houby mají mnoho cenných zdravotních výhod, o kterých možná nevíte.
Jaké jsou vlastnosti hříbků?
- Jsou bohaté na mnoho minerálů, jako jsou: hořčík, železo, fosfor a draslík.
- Je to bohatý zdroj bílkovin.
- Obsahují cenné vitaminy B a C.
- Mají nízký obsah kalorií. Ve 100 g obsahuje pouze 50 kcal. Kromě toho se většinou skládá z vody.
- Jsou zdrojem zdravých tuků.
Boletus polévka - recept
Hřib lze přidat do mnoha jídel, ale nejoblíbenější formou jejich přípravy je hřibová polévka . Nejčastěji jsou hosté na našich stolech podáváni o svátcích, ale stojí za to je jíst mnohem častěji kvůli prospěšným nutričním hodnotám, které jsou obsaženy v těchto extrémně populárních hubách.
Jak vyrobit tradiční hřibovou polévku?
Složení:
- 1 litr zeleninového vývaru (pro jeho přípravu budete potřebovat: mrkev, petrželkový kořen, kousek celeru a póreku, 5 bobkových listů, 4 zrna koření)
- 30 g sušených hříbků
- 1 cibule
- 4 brambory
- 150 ml krému na polévky 30%
- Lžíce másla
- Koření: sůl, pepř, tymián, rozmarýn
Způsob přípravy:
Nejprve připravujeme vývar . Oloupejte mrkev a petržel a nakrájejte na tyčinky. Nalijte 1 litr vody a přidejte koření. Vařte, dokud voda chutná jako zelenina a nezměkne.
Oloupejte cibuli a nakrájejte na malé kostky. Smažte to, dokud se nevytvoří v malém oleji. Poté přidejte máslo a nasekané hříbky . Dochutíme solí a pepřem a dušíme, dokud se nezmrští.
Oloupejte brambory, kostky a hodte je do hotového builonu. Poté přidejte obsah pánve, ochutnejte a vařte asi 20 minut, dokud brambory nejsou jemné.
Nalijte polévku do samostatného hrnce a postupně do ní přidejte krém, za stálého míchání. Když dosáhneme hladké konzistence, nalijte celou věc do zbytku polévky a promíchejte. Vařte ještě asi 5 minut.
Na závěr posypeme hřibovou polévkou koprem nebo petrželkou.
Krém z hříbků
Pokud se vám nelíbí tradiční polévky, můžete si vždy připravit hustou krémovou polévku . Je stejně chutná, ale chutná, takže je příjemnější jíst.
Složení:
- 1 litr zeleninového vývaru
- 50 g čerstvých hříbků
- Cibule
- Lžíce másla
- 150 ml krému
- Petržel
Způsob přípravy:
Vařte vývar přesně jako výše.
Oloupejte cibuli a nakrájejte na malé kostky. Pak to smažte, dokud nezaschne trochou oleje. Až bude hotová, přidejte máslo a nasekané hříbky. Dochutíme solí a pepřem a vyčkejte, až se dusí.
Obsah pánve vhoďte do vývaru, ve kterém by měla zůstat zelenina, kterou jste použili k vaření. Vše společně vychladneme, smícháme a nakonec přidáme krém. Ochutnejte sezónu.
Před podáváním se vyplatí zahřát krém. Posypeme v misce jemně nasekanou petrželkou. Krém z hříbků lze podávat s krutony nebo z listového těsta . Nová bageta bude také dobře fungovat.
Kolik zemí na světě, tolik tradičních chutných jídel. Dokážete hádat, do které země jídlo patří?