Protein je jednou z hlavních živin. Zajištění správného množství přispívá k řádnému fungování těla, protože nedostatek těchto bílkovin se podílí na různých procesech v těle.
Viz také: Je pro vás dieta s nízkým obsahem sacharidů vhodná? Podívej se sám!
Bohužel byste neměli přehánět množství bílkovin, protože to může hodně poškodit naše tělo. Pokud jste zvědaví, jaké potraviny mají nejvíce bílkovin, přečtěte si dále. Protein je velmi velkou částí našeho těla, až 20% tělesné hmotnosti.
Viz také: Samurajská strava - ideální strava pro lidi, kteří cvičí!
Ve stravě by měly být přítomny živočišné i rostlinné proteiny. Dospělá osoba by měla denně konzumovat asi 50 gramů bílkovin.
Obsah bílkovin ve 100 g rostlinných produktů:
- Pšeničné klíčky 27,5 g
- Arašídy 25,7 g
- Dýňová semínka 24,5 g
- Slunečnice 24,4 g
- Sezam 23,2 g
- Pistáciové ořechy 20,5 g
- Modrá mák 20,1 g
- Mandle 20 g
- Lněné semínko 18 g
- Pšeničné otruby 16 g
- Vlašské ořechy 16 g
- Zralé sójové boby, vařené 15,4 g
- Lískové ořechy 14,4 g
- Klíčky sóji 13,1 g
- Ovesné vločky 11,9 g
- Müsli s rozinkami a ořechy 11,5 g
- Čočka, vařená 11,43 g
Obsah živočišných bílkovin:
- Sýr, parmazán 41,5 g
- Sušené odstředěné mléko 35,7 g
- Vepřové pečeně 32,175 g
- Králičí filet 29,133 g
- Tučný žlutý sýr 27,9 g
- Suchá klobása 27,8 g
- Tuňák v oleji 27,1 g
- Obalovaná kuřecí prsa kotleta 25,8 g
- Krakovská suchá klobása 25,6 g
- Telecí řízek 24,6 g
- Sardinka v oleji 24,1 g
- Čerstvý tuňák 23,7 g
- Kus masa 23,22 g
- Uzená treska 22,1 g
- Vepřová játra 22 g
- Hovězí maso 80 g
- Sójová boby 74 g
- Hovězí játra 70 g
- Mléko 68 g
- Hovězí ledvina 65 g
- Hovězí srdce 65 g
Viz také: Dna - strava. Které produkty byste se měli vzdát?
Nedostatek bílkovin ve stravě
Nedostatek bílkovin může inhibovat růst a vývoj těla, zabránit budování tkáně, snížit imunitu nebo bránit hojení ran. Dalekosáhlá podvýživa bílkovin způsobuje kwashiorkor. Lidé trpící kwashiorkorem jsou oslabení, apatičtí, trpí ztrátou tukové tkáně nebo dokonce svalů. Edém, zejména břicha, je velmi častý.
Nadbytek bílkovin ve stravě
Nadměrný příjem bílkovin může mít za následek zadržování dusíku ve stravě. Ten, který je příliš velký, se přemění na močovinu a amoniak, které zatěžují ledviny a játra, které jsou odpovědné za jeho neutralizaci. Spotřeba příliš velkého množství bílkovin urychluje filtraci a vylučování minerálů, včetně vápníku (nedostatek vápníku může přispět k nástupu osteoporózy).
Protein ve stravě sportovců
Protein také hraje velmi důležitou roli ve sportu. Pokud trénujete často, je nutné vzít správné množství této složky. Pomáhá při regeneraci a obnově svalů.
Potraviny bohaté na bílkoviny jsou především:
- drůbež a libové maso
- vejce a mléčné výrobky,
- Ryby,
- hovězí,
- vepřové,
- vnitřnosti (játra, žaludky),
- luštěniny (rostlinné bílkoviny),
- klíčky.
Hovězí maso bohaté na kreatin je velmi cenné pro sportovce, kteří chtějí budovat svalovou hmotu. Má velmi pozitivní vliv na činnost mozku a poskytuje vhodný základ pro rozvoj svalů.
Podívejte se do galerie níže, jaké produkty ovlivňují vzhled naší pokožky: