Hrozny jsou cenným ovocem, mají pozitivní vliv na fungování našeho těla, takže je dobré je přidat do vaší stravy. Vitaminy a minerály, které obsahují, jistě pomohou zlepšit naše celkové zdraví. Bílé odrůdy hroznů podporují trávicí procesy a mohou také detoxikovat tělo. Zelené hrozny mohou být výhodnější ve stravě lidí, kteří jsou náchylní k urolitiáze, protože mají nižší obsah oxalátu ve srovnání s červenými hrozny.
Viz také: 4 recepty na výživu hroznové šťávy! Nápady vyzkoušet
Nejoblíbenější odrůdou bílých hroznů je Thompson, který se vyznačuje sladkým, šťavnatým ovocem. Z této odrůdy se vyrábějí oblíbené sultánové rozinky.
Hroznová marmeláda
Klasický hroznový džem je skvělým doplňkem tmavého chleba, kvasnicového koláče nebo čaje.
Složení:
- 1 kg hroznů
- 1 kg cukru
- 1 úroveň lžičky kyseliny citronové
- sklenici ducha
- kousek vanilkové lusky
Příprava:
- Odstraňte z ovoce kameny. Vyrovnávací hrozny jsou jednoduše otírány sítkem. Tímto způsobem se můžete zbavit nejen semen, ale i tvrdých kůží.
- Hrozny vložte do hrnce, přikryjeme cukrem, přikryjeme látkou a necháme stranou asi dvě hodiny.
- Přidejte sklenici vody a vařte na mírném ohni po dobu 30 minut.
- Po uplynutí této doby zvyšte teplotu a smažte, dokud ovoce není sklovité a sirup není hustý.
- Během smažení míchejte a sbírejte pěnu.
- Nakonec přidejte kyselinu citronovou a vanilku. Smažte dalších 5 minut.
- Vyjměte z tepla a odložte na další den.
- Vložte do sklenic studený džem, zalijte každou čajovou lžičku ducha a pevně uzavřete.
Viz také: Jak vyrobit víno z hroznů? Vyzkoušejte osvědčený recept!
Džem s hrozny a citronem
Složení:
- 1 kg tmavých hroznů
- 4 lžíce medu
- 1 citron
Příprava:
- Oloupejte hrozny, umyjte je a osušte. Rozdělte každou kouli na 4, vyjměte kameny a vložte do hrnce. Nasaďte na vysoké teplo, přidejte med a přiveďte k varu.
- Smažte na nízkém žáru, často míchejte, dokud se trochu neodpaří. Omyjte citron, nakrájejte na plátek a vymačkejte šťávu. Přidejte vše do jam. Zamíchejte a ochladte.
- Následující den smažte, dokud nezhoustne. Vložte horkou hmotu do opařených sklenic, zavřete ji a otočte ji vzhůru nohama, dokud nevychladne. Skladujte na chladném místě, např. Ve sklepě.
Hroznová a zázvorový džem
Přidáním zázvoru uděláte jam ještě příjemnějším! Kromě toho má zázvor mnoho živin, které mají pozitivní vliv na tělo.
Složení:
- 5 sklenic tmavých hroznů
- 3 šálky cukru
- 50 g čerstvého zázvoru
Příprava:
- Umyté hrozny vložte do hrnce. Přidáme cukr. Oloupejte zázvor, jemně nasekejte a přidejte do džemu.
- Dejte hrnec na nízkou teplotu a jeho obsah uveďte do varu, za občasného míchání. Když se cukr rozpustí, vařte ho dalších 10 minut, dokud se ovoce nezačne rozpadat.
- Přetřeme převařené ovoce sítem a snažíme se vytlačit co nejvíce džemu.
- Vložte ovocné pyré zpět do hrnce a vařte asi 30 minut, dokud nezhoustne.
- Vložte připravený džem do opařených sklenic.
Viz také: Džem z hroznů 3 způsoby. Vyzkoušejte naše návrhy!
Hroznová a hruškový džem
Složení:
- 2 kg zahradních hroznů
- 1 kg hrušek
- 1 kg cukru
- 100 g hořké čokolády
Příprava:
- Omyjte hrozny a vložte je do velkého hrnce. Jemně rozdrťte, aby se šťáva uvolnila. Dejte to na plyn a uvařte. Když jsou úplně převařené, protřepejte celou věc sítem a odstraňte kůže a semena.
- Nasaďte hroznové pyré na plyn znovu a přidejte hrušky nakrájené na kousky nebo nastrouhané na struhadle. Když jsou hrušky jemné, přidejte cukr.
- Džem často mícháme, dokud nedosáhne správné konzistence. Nakonec odstraňte džem z horka a přidejte drcenou čokoládu.
- Míchejte, dokud se čokoláda neroztaví a nezmíchá s ovocem. Připravený džem vložte do opařených nádob a pasterizujte ho asi 15 minut.
Podívejte se do galerie níže, jaké produkty ovlivňují vzhled naší pokožky: