Jarní závitky, někdy také nazývané „jarní krokety“ a „jarní palačinky“, jsou čínské jídlo, které lze připravit mnoha způsoby.
Jarní závitky se obvykle plní masem a zeleninou a k přípravě náplně se používají také krevety . Jedí je všemi druhy omáček a poklesů.
Oblíbeným doplňkem je sójová omáčka nebo ořechová omáčka.
Jarní závitky lze jíst studené, ale také smažené.
K balení těsta se používá rýžový papír. Slovo „jarní závitky“ se často nahrazuje slovem „jarní závitky“ převzaté z anglického jazyka.
Jak připravit jarní závitky?
Osvědčený recept na jarní závitky
Jarní závitky budou perfektní jako občerstvení do práce. Mohou být také připraveni na párty - všichni z desky určitě zmizí!
Složení:
- 18 kusů rýžového papíru
- 250 g mletého vepřového masa
- 1 cibule
- 2 mrkve
- 3 plátky ananasu
- 3 polévkové lžíce sojové omáčky
- 1 velká hrst klíčků fazolové fazole
- 1 čajová lžička zázvoru
- 1 velká hrst koriandru
- 1 čajová lžička feferonky
- pepř
Příprava:
- Cibuli jemně nasekáme.
- Zahřejte olej na pánvi a přidejte cibuli.
- Pak hodíme do mletého masa.
- Maso ochutíme pepřem, feferonkou a zázvorem.
- Poté přidejte sojovou omáčku a koriandr.
- Důkladně promíchejte.
- Hotové maso odložte stranou do chladu.
- Oloupejte mrkev a nakrájejte je na malé proužky.
- Nakrájejte ananas na menší kousky, nejlépe na kostky.
- Potom nakrájejte klíčky, abyste je udrželi v pořádku.
- Nyní připravte rýžový papír - krátce je namočte do studené vody.
- Poté je položte na vlhký kuchyňský ručník.
- Vložte nádivku a svinte papír do role.
- Olej zahřejte na pánvi a na obou stranách smažte 4 minuty.
- Potom jej položte na papírový ručník, aby se tuk odkapal.
Recept na vegetariánské jarní závitky
Vegetariáni se nemusí obejít bez jarní závitky - masové nádivky lze nahradit zeleninovou nádivkou a přípravu zeleninových jarních závitů trvá ještě méně času!
Složení:
- 16 listů rýžového papíru
- 2 mrkve
- 4 houby
- 1 cuketa
- 2 červené papriky
- 1 stroužky česneku
- 2 jarní cibulky
- 3 polévkové lžíce sojové omáčky
- Trochu zázvoru
Příprava:
- Jemně nakrájejte cibuli a nastrouhejte zázvor a česnek.
- Cuketu, mrkev a papriku nakrájejte na malé proužky.
- Smažte zeleninu v malém množství tuku /
- Přidejte zázvor, česnek a sójovou omáčku a důkladně promíchejte.
- Vycpávku odložte, aby vychladla.
- Namočte rýžový papír jednotlivě do studené vody a poté jej položte na nasáklý kuchyňský ručník.
- Na každý papír vložte nádivku a srolovejte ji.
- Zahřejte olej na pánvi, na obou stranách smažte jarní závitky po dobu 4 minut, až zhnědnou.