Hovězí dršťka není nic jiného než velmi jemně nakrájené žaludky a hovězí hrudky, tj. Droby. I když název tohoto jídla nezní chutný, mnoho lidí ho miluje. Tato oblíbená masová mísa ve formě husté polévky je velmi často nabízena v restauracích. Doprovází nás také na mnoha důležitých událostech: svatby, přijímání, křest, Vánoce atd. Lze bezpečně říci, že toto jídlo je velmi často přítomno na mnoha stolech v polských domovech. Hovězí dršťka je jídlo, které lze připravit mnoha způsoby. Základ tohoto jídla je však vždy stejný. Mluvíme jen o zeleninovém a masovém vývaru nebo zelenině, stejně jako o vařeném drnu.
Recept na hovězí dršťky
Způsob přípravy drůbeže se může lišit. Z velké části to záleží na regionu země. S tímto masovým pokrmem je však základna vždy stejná.
Klasický dršťkový recept
Složky, které potřebujete:
- Tripe (dvě kilogramy, měla by být bílá, dušená a nemražená),
- 4 cibule
- 4 mrkve,
- Celer,
- Petržel,
- Petržel,
- Bobkové listy (asi 4-5),
- Rajčatová pasta (asi 200 gramů),
- Majoránka,
- 4 stroužky česneku,
- Olej (pár polévkových lžic),
- Sůl,
- Pepř,
- Koření podle chuti (může být: sladká paprika, chilli paprička, kajenský pepř, muškátový oříšek, zázvor).
Jak vařit dršťky?
Před vařením dršťku několikrát opláchněte studenou vodou. Nezapomeňte, že poslední opláchnutí by mělo být přidání lžíce soli.
Promytý dršť se nalije do studené vody a vaří do měkka (přikryje se asi 50 minut). Během vaření se může uvolnit nepříjemný zápach - je přítomen pouze tehdy, když uvaříte ve vodě samotnou, která by přesto měla být vylita.
Dršťková polévka - příprava
- Vložte vařenou dršťku do horkého vývaru a přidejte bobkové listy.
- Nastrouhejte mrkev, celer a petržel na strouhadle s velkými oky, poté zlehka smažte na pánvi s máslem a přidejte do vroucí dršťky.
- Oloupejte cibuli a nasekejte ji velmi jemně. Stejně jako ostatní zelenina to smažte na pánvi, ale s olejem.
- Protlačte česnek lisem a přidejte do vroucího vývaru a dršťky.
- Přidejte rajčatovou pastu.
- Nakonec přidejte majoránku a koření podle vaší chuti (muškátový oříšek, zázvor, paprika, feferonka, kajenský pepř atd.).
Miska vařte, dokud dršťka a zelenina nejsou měkké. Po vyzkoušení misky můžeme přidat další pepř a sůl.
Oslovte tyto produkty co nejčastěji! Mají protirakovinné vlastnosti!