Dortové recepty pro diabetiky
Většina sladkostí, na které jsme zvyklí, má vysoký glykemický index (GI), který se u diabetu nedoporučuje. Naštěstí to neznamená, že diabetici se musí vzdát jíst koláče.
Někdy stačí vyměnit několik ingrediencí (nebo dokonce jen jednu ingredienci!) Abychom mohli upéct diabetický dort.
Například pšeničná mouka, která je potřebná k pečení většiny koláčů, má vysokou GI (90), ale jiné mouky jsou vynikajícími náhradami: celozrnná žita (IG 45), celozrnná špalda (IG 45), celozrnná pšenice (IG 45), ovesné vločky. (IG 40), pohanka (IG 40) nebo cizrna (IG 35).
Bílý cukr (IG 70) může být nahrazen substituenty, jako je erythritol (IG 0), stevia (IG 0) nebo xylitol (IG 8). Je také důležité vědět, že diabetici mohou jíst potraviny a výrobky obsahující cukr, ale zároveň by se měli starat o zdravou stravu a velkou část každodenního cvičení, protože nadváha podporuje rozvoj diabetu.
Recept na dorty pro diabetiky: mandlový mošt
Zdravý, nízkokalorický a naprosto lahodný dort pro diabetiky. Kromě toho je velmi snadné vyrobit.
Potřebné ingredience:
- 4 středně velká jablka
- Sklenici celozrnné pšeničné mouky
- 1 polévková lžíce bramborové mouky
- 200 g másla
- 100 g xylitolu
- 150 g mletých mandlí
- 100 g mandlových vloček
- Po lžičce prášku do pečiva a skořice
Příprava : Smíchejte máslo, cukr, mouku, prášek do pečiva, mleté mandle a skořici do rozpadat. Umístěte 3/4 těsta na pekáč, posypte mandlovými vločkami a posypte bramborovou moukou.
Na těsto položte loupaná a nakrájená jablka a posypte zbytkem drobky. Jablečný koláč by měl být pečen v peci předehřáté na 180 ° C po dobu 50-60 minut.
Recept na dorty pro diabetiky: mrkvový dort
Diabetické koláče obsahující zeleninu jsou skvělý nápad. U hotového pečiva necítíte jeho chuť a zároveň obsahují přísady doporučené pro diabetiky. Mrkvový dort je jedním z takových pečiv.
Potřebné ingredience:
- 150 g celozrnné pšeničné mouky
- 500 g strouhané mrkve
- 4 velká vejce
- 2 polévkové lžíce stevie
- 50 g rozinek
- 50 g vlašských ořechů
- Lžička skořice
- Lžička prášku do pečiva
Jak se připravit:
Smíchejte všechny mokré ingredience v misce a poté nalijte suché ingredience. Nakonec přidejte mrkev, ořechy a rozinky a míchejte, dokud se ingredience nezkombinují.
Těsto pečte v peci předehřáté na 180 ° C po dobu asi 50–60 minut nebo na suchou tyčinku.
Recept na těsto pro diabetiky: špenátový dort
Dort se špenátem pro diabetiky je další pečení, které vám umožní pašovat zeleninu. A stejně jako v případě mrkvového dortu je jeho chuť v hotovém dortu zcela nezjistitelná.
Potřebné ingredience:
- 180 g celozrnné mouky
- 1 polévková lžíce bramborové mouky
- 250 g čerstvých listů špenátu
- 4 vejce
- 150 g cukru
- 100 g oleje
- Lžička prášku do pečiva
- Vanilková příchuť
- 500 g homogenizovaného sýra
- 1 čajová lžička želatiny
- Semena granátového jablka posypeme nahoře
Způsob přípravy těsta:
Omyjte a vypusťte špenátové listy a poté je smíchejte v mixéru. Prošijte mouku společně s práškem do pečiva. Vajíčky žloutněte cukrem pomocí mixéru vysokou rychlostí, dokud se nezíská nadýchaná, lehká hmota.
Snižte rychlost mixéru na minimum a pomalu přidávejte do hmoty olej, špenát a mouku. Nakonec by se šlehačka měla smíchat do těsta špachtlí.
Výsledná hmota se nalije do misky s proužky, která je potažena papírem na pečení, a peče ji při 180 ° C asi hodinu. Po uplynutí této doby dort vyjměte z trouby a ochlaďte jej a poté jej vyjměte z pekáče. Odřízli jsme horní vrstvu těsta a z něj jsme vytvořili drobky.
Jak připravit krém:
Želatina nalije dvě polévkové lžíce vroucí vody a důkladně promíchá. Když dosáhne pokojové teploty, přidejte jej do homogenizovaného sýra a vše promíchejte.
Nasaďte krém na dort a posypte dříve připravené granátové jablko drobky a semena na vrchol. Vložte do lednice asi 3 hodiny.
Jak vidíte, ingredience i příprava diabetických dortů se příliš neliší od „obyčejných“ dortů, takže vyzkoušejte naše recepty!