Pískový koláč je jedním z nejoblíbenějších a velmi snadno vyrobitelných dortů. Je lehký, nadýchaný a především velmi chutný. Není divu, že má tolik fanoušků!
Jak vyrobit písek a jaké je jeho tajemství? Zde je jednoduchý a osvědčený způsob, jak vyrobit písek. Tento dort je ideální pro kávu a čaj a bude vždy dokonalý.
Pískový koláč - jak to vypadá
Pískový koláč může mít různé podoby - měl by být volný, ale je jen na nás, abychom rozhodli, jaký stupeň „tekutosti“ zvolíme v jeho případě . Zda je pískový koláč extrémně volný, závisí na tom, kolik bramborového škrobu do něj přidáte. Čím více škrobu, tím více „písčitý“ je tento koláč.
Je však třeba si uvědomit, že při přidávání více bramborového škrobu musíme také odpovídajícím způsobem snížit množství mouky. Ukázalo se, že úplné nahrazení mouky bramborovým škrobem povede k velmi sypému pískovému koláče ve verzi bez lepku!
Pískový koláč - ingredience a recept
Než začneme připravovat sendvičový koláč, musíme si uvědomit, že jeho složky by měly být předem udržovány při pokojové teplotě.
Co potřebujeme k přípravě lahodného sendvičového koláče?
Složení:
- Kostka másla
- 150-200 g cukru
- 4 vejce
- 150 g pšeničné mouky
- 150 g bramborového škrobu
- špetka soli
- volitelně: práškový cukr
Pokud chceme, aby byl dort více sypký, přidáme více škrobu a méně mouky. Můžeme také zcela odstranit mouku, pak potřebujeme až 300 g bramborového škrobu k přípravě sendvičového koláče.
Příprava:
Nejprve připravíme směs pšeničné mouky a bramborového škrobu. Oddělte bílky od žloutků a odložte stranou do samostatných misek.
Poté v další misce smíchejte kostku másla s trochou soli. Po celou dobu se míchá, postupně se přidává cukr a pak žloutky . Každá z nich se míchá asi 1 minutu.
K připravené bázi přidejte mouku s bramborovým škrobem. Nakonec přidejte šlehačka bílků a jemně promíchejte. Tímto způsobem trochu ztenčíme těsto.
Pečený písek můžeme péct v pánvi s pružinovou formou nebo ve formě dortu. Nejprve však zakryjte formu pečicím papírem nebo namažte máslem a posypte moukou.
Předehrejte troubu na 160 stupňů, dejte těsto na střední úroveň a pečte ho asi 1 hodinu - dokud nedojde k tzv. suchá hůl. Po ochlazení můžeme dort posypat moučkovým cukrem, ale to není nutné.
Dort je připraven k jídlu.
Pískový koláč s kakaem
Pískový koláč můžete také okořenit kakaem. A ačkoli jsme v prvním receptu na pečení nepoužívali prášek do pečiva, budeme ho potřebovat v tomto.
Složení:
- 1 kostka margarínu
- 1 šálek cukru
- 4 vejce
- 3/4 šálku pšeničné mouky
- 3/4 šálku bramborového škrobu
- 2 lžíce prášku do pečiva
- 1 balení vanilkového cukru
- 2 polévkové lžíce kakaa
Příprava:
V misce smíchejte mouku a bramborový škrob. V oddělené misce smíchejte margarín s cukrem a vanilkovým cukrem. Za stálého míchání přidávejte postupně mouku a vejce.
Odložte 1/3 připravené hmoty a přidejte kakao.
Vyrovnejte dort s plechem na pečení nebo rozetřete s máslem a posypte moukou. Nejprve do ní nalijte lehkou hmotu a nahoře je 1/3 smíchána s kakaem.
Předehřejte troubu na 180 stupňů a pečte ji po dobu 50 minut. Po vychladnutí můžeme dort zdobit práškovým cukrem.
Kolik zemí na světě, tolik tradičních chutných jídel. Dokážete hádat, do které země jídlo patří?