Bílá klobása se nejčastěji objevuje v polské kuchyni syrová nebo dušená. Má specifickou vůni a jasnou barvu, je vyroben z vepřového masa s přídavkem hovězího masa do tenkého vepřového střeva. Bílá klobása se konzumuje během velikonočního období a je také jednou z hlavních ingrediencí teplé kyselé polévky. V bílé klobáse se často přidává velké množství sóji, aby se snížily výrobní náklady.
Bílá klobása
- Vepřové rameno by mělo být broušeno na největší mřížce na mlýnku. Maso je třeba důkladně promíchat s kořením, dokud není získána homogenní hmota. Naplňte střeva prasete připravenou hmotou a jemně tvarujte uzeniny.
Vařená bílá klobása
- Vařená bílá klobása je jedním z nejoblíbenějších pokrmů, které lze servírovat mnoha způsoby. Vaření bílé klobásy je jedním z nejpopulárnějších receptů pro tento druh masa. Jak vařit bílou klobásu tak, aby neztratila svou chuť a vůni?
Pokud chcete, aby vaše jídlo mělo ještě výraznější chuť, můžete do vody přidat koření (koření, sůl, bobkové listy a hrst majoránky), do kterého budete vařit. Výsledkem bude, že klobása pohltí všechna koření z vody a nasaje je, aby neztratila svou chuť a vůni.
Bílá klobása - recept
- Při plnění se střevo příliš nenaplňuje, protože během vaření může bodat. Po přípravě tohoto typu klobásy ji lze vařit, smažit nebo zahřát v troubě.
Složení:
- střeva,
- 1 kg vepřového masa,
- 3/4 kg vepřového krku,
- 40 gramů syrové slaniny,
- 60 gramů laloku,
- 3-4 lžíce majoránky,
- hlava česneku,
- 2 polévkové lžíce čerstvě mletého černého pepře,
- lžička bylinkového pepře,
- lžička mletého koriandru,
- plochá lžička sušeného rozmarýnu,
- 5 gramů soli,
- 1,5-2 sklenice studené vody,
- lžíce oleje
Příprava:
- Zaplavte střeva teplou vodou. Po několika minutách je opláchněte a vypusťte vodu, poté je doplňte čerstvou vodou.
- Maso opláchněte, osušte a nakrájejte na malé kousky. Tukové a přerostlé kousky protlačte bruskou s menším sítkovým sítem a štíhlé - hrubším sítkovým sítem. Maso ochlaďte, přidejte koření a hnětte ho přidáním studené vody, dokud není hmota stejnoměrná a lepkavá.
- Na břitvu nasaďte řezník a otřete jej olejem. Připravené střevo na něj natáhněte a naplňte masem. Otáčejte je každých 15-20 cm a vytvářejte hezké párky.
Pečený recept na bílé klobásy
Bílá klobása je jedním z těch jídel, která se dychtivě jedí a podává na velikonoční stůl. Bílá klobása může být připravena mnoha různými způsoby, např. Může být pečená, grilovaná nebo dokonce vařená. Je jen na vás, jak se rozhodnete jej připravit.
Existují dva způsoby, jak správně péct vaši bílou klobásu. Nejprve jej můžete jemně smažit na pánvi. Později pečte maximálně 20 minut při 200 ° C. Klobása by měla být umístěna na plech na pečení potažený papírem na pečení. Můžete také péct bílou klobásu v misce odolné proti ohni se sekanou cibulkou.
- Druhým způsobem, jak upéct bílou klobásu, je nejprve ji rozetřít česnekem, posypat tymiánem, solí a pepřem. Pak je třeba klobásy důkladně potřít olejem a péct při 170 ° C po dobu asi 40 minut. Před vložením do trouby propíchněte klobásu, aby se uvolnil přebytečný tuk a voda. 10 minut před koncem pečení zvyšte teplotu na 200 stupňů Celsia. Díky tomuto jednoduchému postupu bude klobása dobře pečena a získá správnou barvu.
Pečená klobása s cibulí a bramborami
Složení:
- 600 g bílé dušené klobásy,
- 1 cibule,
- 1 paprika,
- 4 brambory,
- 2 polévkové lžíce olivového oleje,
- sůl, pepř, 1 čajová lžička sušeného oregana, 1 čajová lžička sušeného tymiánu, 1 čajová lžička mletého semene fenyklu, špetka feferonky,
- 1/3 šálku bílého vína
Příprava:
- Uzeninu nakrájejte na kousky 10 cm, zařezejte ji a vložte do velké mísy.
- Oloupejte cibuli a nakrájejte na čtvrtiny, přidejte do mísy bílou klobásou.
- Vyčistěte papriky a nakrájejte je na kousky, přidejte do mísy s klobásou a cibulkou.
- Oloupejte brambory a nakrájejte na čtvrtiny, přidejte do mísy.
- Přidejte všechna koření do mísy.
- Vložte vše z misky do nádoby odolné proti ohni.
- Nalijte víno do misky, vložte do trouby předehřáté na 220 stupňů Celsia a pečte asi 45 minut, dokud brambory nejsou měkké.
Pokud si myslíte, že víte hodně o Velikonocích, nezapomeňte si vzít náš kvíz. Vyzkouší vaše znalosti!