Okurková polévka je jednou z nejoblíbenějších polských Poláků. Dospělí i děti ji milují. Královna polévek vyhrává pouze klasická rajčatová polévka . Nepochybně však oba vládnou na polských stolech. Existují různé způsoby, jak jej připravit v různých regionech. Někteří lidé vaří okurkovou polévku s rýží, jiní s bramborami a ještě jiní takové přísady zcela vzdávají. Navrhujeme jednoduchý recept na okurkovou polévku a jak to udělat krok za krokem . Vyzkoušejte to a podívejte se na radost vaší rodiny s lahodnou domácí večeří.
Okurková polévka - klasika polské kuchyně
Okurková polévka je jídlo, které se vaří v masu nebo masném a zeleninovém materiálu . Poté se podle tradiční receptury přidají nakládané okurky nebo okurkové pyré . V okurkové polévce obvykle také zahrnují brambory .
Stále více však slyšíte o přípravě okurkové polévky s čerstvými okurkami . Má zcela odlišnou a jemnější chuť, ale je stejně chutná a velmi zdravá. Doporučujeme proto jednoduché recepty na tradiční okurkovou polévku, okurkovou polévku s rýží a moderní verzi okurkové polévky .
Okurková polévka recept
Tradiční recept na okurkovou polévku je velmi jednoduchý. Okurková polévka na žeber je klasická polévka, to je masový vývar. Podle tradice jsou brambory tradičním doplňkem. Okurková polévka s bramborami je vynikající volbou pro zimní večeři.
Ingredience pro okurkovou polévku:
- 500g vepřová žebra (může to být také vepřová plec nebo kuřecí křídla)
- 2 litry vody
- 2 mrkve
- 2 kořeny petrželky
- Půl celeru
- Kus pórku
- 5 brambor
- 500 g nakládaných okurek (nebo okurkových pyré)
- 150 ml krému na polévky
- kopr
- Několik bobkových listů, 4 zrna koření a 4 zrna černého pepře, sůl, pepř
Způsob přípravy:
Nejprve začneme odvarem. Maso uvařte ve vodě s oloupanou mrkví, petrželkou, celerem a pórkem. Když se vaří, přidejte koření. Vše vařte, dokud není zelenina něžná. Nastrouháme nakládané okurky nebo přidat ready-made okurka pyré . Vše okořente a vařte asi 20 minut.
Nakonec polévku polévejte smetanou . Nalijte trochu polévky do samostatného hrnce a postupně přidejte krém, za stálého míchání po celou dobu. Když se to spojí, nalijte vše do velkého hrnce polévky a znovu promíchejte. Ochutnejte podle chuti (můžete přidat trochu citronové šťávy pro přidání kyseliny) a nakrájenou koprem.
Okurková polévka s rýží - recept
Můžete si také připravit o něco plnší verzi okurkové polévky a připravit ji rýží . Jak to udělat?
Vařte polévku stejným způsobem jako v tradiční verzi, do vývaru přidejte pouze 5 polévkových lžic rýže společně s okurkami . Vše smíchejte a vařte jako výše. Během této doby by měla být rýže měkká.
Okurková polévka z čerstvých okurek - recept
Navrhujeme také trochu modernější verzi okurkové polévky . Může být vyrobena z čerstvých okurek , čímž se získá jemnější chuť. Polévka z čerstvých okurek bude perfektní v létě, když chceme jíst lehčí jídla než tradiční těžké polévky.
Složení:
- 6 mletých okurek
- 1,5 litru vody
- 3 brambory
- mrkev
- Petržel kořen
- ½ celeru
- ½ šálku smetany na polévky
- Několik bobkových listů, několik zrn koření, soli a pepře
- Kopr volitelný
Způsob přípravy:
Připravte polévku na vývar - vařte vodu s mrkví, petrželkou a celerem. Přidejte bobkový list a koření, ochutnejte a počkejte, až zelenina zjemní. Poté přidejte oloupané a nakrájené brambory.
Okurky důkladně omyjte, oloupejte a nastrouhejte na struhadle s hrubými oky. Přidejte vývar a vařte asi 20 minut. Potom nalijte část polévky do samostatného hrnce a postupně přidávejte krém za stálého míchání. Jakmile jsou smíchány, nalijte do polévky celou věc a promíchejte ji. Ochutnejte a vařte asi 10 minut. Nakonec lze přidat nasekaný kopr.
Kolik zemí na světě, tolik tradičních chutných jídel. Dokážete hádat, do které země jídlo patří?