Na první pohled to vypadá jako tradiční koláč . Ve skutečnosti se však od ní podstatně liší, i když se vyrábí také na pečivu a pochází z Francie . Její příběh je však velmi zajímavý. Quiche je jedno z nejtradičnějších francouzských jídel . Příprava není složitá, ale uspokojí chuťové pohárky těch sofistikovanějších gurmánů. A nejlepší na tom je, že se může skládat z téměř všeho!
Quiche - tradiční francouzské jídlo. Odkud to přišlo?
Quiche je tradiční francouzské jídlo, které sahá až do 18. století! Je zajímavé, že v tomto příběhu je dokonce polské vlákno. Vincent La Chapelle byl cestovatel a kuchař. V roce 1733 vydal dvoudílnou knihu receptů The Modern Cook .
La Chapelle vařila pro mnoho slavných lidí, včetně: Ludvíka XV. , Jakož i polského krále Stanisława Leszczyńského , prince Lorrainy . Recept na quiche lorraine - nejtradičnější z tohoto druhu jídla - pochází z kuchařského pobytu v Lorraine .
Slovo quiche samotné je odvozeno z německého „ küchen “, což znamená „ dort “. Protože je základem tohoto jídla, jmenovitě křehké .
Quiche a koláč - jak se liší?
Křehké pečivo je také dortík. Na první pohled vypadá zbytek quiche téměř totožný se známým koláčem. Ve skutečnosti jsou to dvě různá jídla.
Quiche je křehké pečivo, které vždy připravujeme ve slané verzi. Může to být s přidáním různých druhů zeleniny a masa, ale v tomto případě je základem smetanová hmota, kterou nalijeme na dort.
Koláč však může být ve dvou verzích - slaný nebo sladký. V obou případech přidejte maso, zeleninu nebo ovoce. To může být s různými omáčkami, stejně jako mascarpone sýr. Je však mnohem nižší než quiche.
Quiche: základem je shortcrust
Základem obou pokrmů je samozřejmě křehké pečivo. A i když se to může zdát velmi snadné, ve skutečnosti si musíte být velmi opatrní.
Ingredience pro křehké pečivo pro quiche:
250 g mouky
150 g studeného másla
1 lžíce mléka 2%
1 vejce
1 lžička soli
Špetka cukru
Způsob přípravy:
- Nalijte mouku do mísy. Poté přidejte nakrájené máslo, sůl, cukr a vejce.
- Uhněteme těsto a hodíme ho do koule. Poté přidejte mléko a znovu promíchejte, dokud nezískáte hladké těsto.
- Těsto zabalte do hliníkové fólie a vložte jej do chladničky po dobu nejméně 30 minut (nejlépe asi hodinu).
- Koláčky namažte máslem a posypte strouhankou. Potom do něj vložte chlazený dort.
- Pečte v troubě předehřáté na 200 stupňů po dobu asi 20 minut.
Quiche lorraine - bohatá na svou jednoduchost
Quiche lorraine je nejoblíbenější z tohoto typu jídla. To je také známé jako Lorraine dort. Tato quicha se skládá z: cibule, slaniny a smetany a vajec .
Oloupejte cibuli a jemně nasekejte. Smažte máslo, dokud nezaschne. Poté přidejte jemně nakrájenou slaninu. Potěr. 150 ml smetany (používám 12%) smíchejte se 3 vejci, špetkou muškátového oříšku, špetkou soli a pepře. Smažené ingredience položte na teplé těsto a poté na něj nalijte hotovou smetanu a vejce. Připravenou misku znovu vložte do trouby a pečte ji asi 15 minut při 190 stupních.
Quiche recept: co přidat, aby byl chutný?
Quiche lorraine je samozřejmě pouze základem pro tento druh jídla. Ve skutečnosti existují různé způsoby, jak udělat quiche. Nabízím 3 velmi chutné verze.
Quiche se špenátem a kuřecím masem
Smažte dětský špenát v malém másle. Odděleně smažte nakrájenou kuřecí prsa. Smíchejte ingredience a nalijte na připravenou smetanově-vaječnou hmotu. Pečte 15 minut při 190 stupních.
Quiche s lososem a chřestem
Oloupejte filet z lososa a gril. Po vyjmutí z grilu jej nechte vychladnout a nakrájejte na silné kostky. Vařte chřest napůl tvrdě. Pak je položte na těsto a nahoře nalejte lososa. Samozřejmě nalijte celou smetanu a směs vajec a pečte ji po dobu 15 minut při 190 stupních.
Vegetariánská quiche s brokolicí a cherry rajčaty
Brokolici uvařte napůl tvrdě. Nakrájejte cherry rajčata na polovinu. Poté položte ingredience na toastové křehké pečivo a nalijte na smetanu a vejce. Pečte, stejně jako v předchozích případech, při 190 stupních po dobu 15 minut.
Kolik zemí na světě, tolik tradičních chutných jídel. Dokážete hádat, do které země jídlo patří? Buďte upozorněni ... otázky nejsou snadné. Hodně štěstí!