Vejce jsou známa především pro blahodárné účinky bílkovin na tělo . Kromě toho poskytují mnoho živin, z nichž jsou tak cenné jako:
- lecitin,
- omega-3 mastné kyseliny,
- exogenní aminokyseliny,
- xanthophyll,
- lutein.
Viz také: Freeganismus - stravování z popelnice. Šílenství nebo ideologie?
Vejce jsou také plná minerálů a:
- Vitamin A,
- Vitamín D,
- Vitamin E,
- B vitaminy
Viz také: Lacto-ovo-vegetarianismus - zdravá strava, která pozitivně ovlivní vaše tělo!
Teorie, že konzumace vajec zvyšuje hladinu „špatného“ cholesterolu, nebyla dosud potvrzena. Předpokládá se, že zdravý člověk může jíst až 10 vajec týdně (ale poznámka: sem patří i vejce používaná k pečení koláčů nebo k přípravě masových obalů).
Vejce - králové kuchyně
Vejce v každodenní stravě jsou pro mnoho lidí nezbytná. Kromě toho jsou velmi oblíbené, téměř stejně běžné jako cukr, navíc k mnoha pokrmům. Proto je jejich úplné vyloučení ze stravy je docela obtížný úkol, ale ne vůbec nemožné. Vejce jsou obvykle vyloučena z menu z ideologických důvodů (vegetariánská a veganská strava) nebo ze zdravotních důvodů, zejména z důvodu alergií na potraviny. Není možné najít jednu univerzální náhradu vajec pro všechny potřeby.
Viz také: Semivegetarianismus - o co jde?
Co nahradit vejce ve vaší každodenní stravě?
Jíst vejce vám umožní poskytnout tělu nejčistší a nejcennější formu čistého proteinu, ale také množství vitamínů a mikroprvků . Kromě toho se vejce plní a současně pomáhají bojovat s přebytečnými kilogramy. Jsou jediným potravinářským výrobkem obsahujícím esenciální aminokyseliny. Kuřecí vejce jsou bohužel také jedním z nejčastějších alergenů a vegetariáni a vegáni je nekonzumují kvůli své víře. Avšak tím, že nejíte vejce, nemusíte obětovat výhody svého složení pro vaše tělo. Na dietě bez vajec se doporučuje jíst především:
- banány,
- ovesné vločky,
- len,
- Chia semínka,
- burákové máslo.
Jedná se o produkty bohaté na bílkoviny a vitaminy B a H. Při veganské a vegetariánské stravě se doporučují systematické preventivní testy na obsah vitamínů a minerálních látek v těle, aby nedošlo k dlouhodobým nedostatkům.
Viz také: Pesco-vegetariánství - o čem je tato strava? Proč ji stojí za to ji poznat?
Jak vyměnit vejce při vaření?
Nedostatek vajec v kuchyni při vaření také není problém, který by bránil dokončení jídla nebo pečení. V závislosti na roli vejce v daném případě bude jeho nahrazení odlišné. Vejce přidávané do palačinek a pečeného zboží je především proto, aby bylo těsto pružné a lepivé.
Nejčastějšími náhradníky jsou:
- zralý banán (1 banán = 1 vejce),
- Apple Muse,
- meruňkové nebo švestkové pyré (nejlépe sušené),
- bramborová kaše nebo dýně,
- mokrá ovesná kaše,
- ovesná, kukuřičná, sójová nebo bramborová mouka (smíchaná s vodou),
- želé vyrobené z lněného semínka nebo slupky.
Podívejte se do galerie níže, jaké produkty ovlivňují vzhled naší pokožky: