Vlastnosti luštěnin jsou známé již dlouhou dobu. Semena této zeleniny jsou oblíbená v Evropě, Africe a na Středním východě. Je to pokladnice vitamínů a složka mnoha chutných jídel. Široké fazole lze jíst samostatně nebo jako přísada do knedlíků, salátů nebo polévek . Jaké jsou nutriční hodnoty této zeleniny a kdo by je měl omezovat ve své stravě?
Období luštěnin začíná na přelomu června a července . Když se zahřeje, labužníci navštíví bazary a hledají tuto chutnou a zdravou zeleninu. Jeden šálek vařených semen fazole je méně než 200 kcal . Stojí za to zjistit, o výživových a léčivých vlastnostech luštěnin a zahrnout je do svého menu. Kdo by se měl vzdát konzumace fazolí?
Široké fazole - léčivé vlastnosti a vitamíny
Fava fazole se již používala ve starověku kvůli své chuti a četným hojivým vlastnostem. Fazole jsou nejen chutné, ale také plní.
Fazole obsahují hodně bílkovin. Může úspěšně fungovat jako náhrada za maso, ryby nebo vejce .
Tato zázračná zelenina snižuje hladinu LDL cholesterolu v krvi.
Vzhledem k velkému množství vlákniny v potravě ji mohou používat lidé na dietě.
Fazole jsou zdrojem kyseliny listové , proto se doporučuje těhotným ženám (brání fetálním defektům) a má dobrý vliv na oběhový systém a snižuje koncentraci homocysteinu.
Další léčivou vlastností luštěnin je jeho anti-anemický účinek. Široké fazole se někdy používají při léčbě anémie (jak z nedostatku železa, tak z důvodu nedostatku kyseliny listové a vitaminu B12).
Kromě folátu obsahují fazole také vitamín K, thiamin a riboflavin a velká množství železa, hořčíku a mědi.
Široké fazole - kdo může poškodit?
Kdo nemůže jíst fazole? Tato zelenina se nedoporučuje pro lidi, kteří mají lehce stravitelnou stravu, protože má nadýmavé vlastnosti . To je důvod, proč fazole nejsou nejlepší nabídkou pro lidi během rekonvalescence a malých dětí. Zelenina by neměla být zneužívána lidmi, kteří mají problémy s trávicím systémem.
Díky léčivým vlastnostem fazole obecné je doporučeno pro těhotné ženy (pokrývá 106% denního požadavku na kyselinu listovou), ale neměly by ji konzumovat lidé trpící gestačním diabetem . Fazole mají vysoký glykemický index, a proto mohou zatěžovat nemocnou slinivku břišní. Jeho konzumace by měla být také omezena diabetiky.
Fazole mohou vyvolat laskavost (fazolové onemocnění) nebo alergickou reakci související s nedostatkem glukóza-6-fosfátdehydrogenázy (enzym G6PD).
Jíst široké fazole se také nedoporučuje pro lidi trpící dnou . Široké fazole produkují velké množství kyseliny močové, což může způsobit srážení kyseliny močové a následně ledvinové kameny.