Bakława, známý také jako baklava nebo baklava, získává stále více milovníků nejen
v Turecku. Tento lahodný dezert si můžete snadno připravit sami. Tajemství jeho jedinečné chuti spočívá ve správném výběru ingrediencí. Jak vyrobit baklavu?
Baklava - recept na nejlepší dezert přímo z Turecka
Je obtížné si představit tureckou kuchyni bez baklavy, která je oblíbeným dezertem po léta nejen místních obyvatel, ale i turistů. Základem baklavy je tzv filo, tj. velmi tenké těsto, skládající se z mnoha vrstev, které se podobají papíru . Jsou vyrobeny z mouky, vody a trochu oleje. Kromě těsta baklava jsou také ořechy, pistácie a med. Přestože turecká baklava není na špičkové úrovni, stojí za to se pokusit připravit si takový dezert sami.
Nut baklava - recept
Baklava plná ořechů je dezert, který nelze ignorovat. Při přípravě tohoto dezertu musíte být trpěliví. Výroba lilku je časově náročná, ale jeho jedinečná chuť s ořechovou notou vás určitě odmění za hodiny strávené v kuchyni.
Složení:
- pistáciové ořechy - 250 g
- 2 kostky másla
- 500 g cukru
- půl litru vody
- půl kilogramu pšeničné mouky
- 2 vejce
- citronová šťáva - 3 lžičky
- olej - 1 lžíce
- trochu soli
Způsob přípravy:
Přidejte cukr do hrnce s vodou. Vše promíchejte, dokud se nerozpustí, a poté několik minut vařte. Přitom přidejte trochu citronové šťávy, díky které dostaneme speciální sirup.
Dalším krokem je výroba těsta. Za tímto účelem kombinujeme všechny ingredience, tj. Mouku, vejce, vodu, sůl a trochu citronové šťávy, dokud není dosaženo jednotné konzistence. Pekařské těsto zakryjte navlhčeným hadříkem, jinak velmi rychle vyschne . Poté těsto nakrájejte na asi 20 menších částí a pečlivě je rozvařujte. Tímto způsobem máme získat velmi tenké, jemné vrstvy připomínající pergamen. Toto je nejnáročnější fáze, takže můžete ušetřit čas, můžete použít hotové fylové těsto dostupné v obchodech.
Poté položte jednotlivé vrstvy těsta na sebe na plech na pečení. Na každé z nich jsme nalili roztavené máslo. Když položíme první polovinu těsta, posypeme na něj dříve rozdrcené ořechy. Poté na ně položíme další vrstvy těsta. Top se zbytkem másla. Před umístěním do trouby je vhodné nakrájet těsto na menší, malé, ve tvaru kosočtverce nebo čtverce. Pečte celek asi půl hodiny při 180 stupních, dokud nezíská zlatohnědou barvu. Nakonec nalijte na naši baklavu předem připravený sirup vody, cukru a citronu a nechte vychladnout.
Baklava - listové těsto místo filo
Stále častěji se setkáváme s baklavou, ve které se místo filo pečiva používá populárnější listové těsto. Získáme kombinací dvou typů těsta. Základ tvoří pšeničná mouka smíchaná s vejci, solí a trochou octa nebo kyseliny citrónové. Druhým typem je však máslové těsto, které je vyrobeno z másla a trochu mouky. Je to také vynikající verze a stojí za to dodat, že pokud máme hotové listové těsto, výroba tohoto dezertu nevyžaduje mnoho času a práce. Pokud se však rozhodnete těsto připravit sami, musíte si uvědomit, že to bude vyžadovat řádné válcování.
Složení:
- cukr - 500 g
- 1 šálek vody
- citronová šťáva - 1 lžíce
- med - 2 lžíce
- obaly z listového těsta
- 50 g másla
- 100 g mandlí
- 100 g vlašských ořechů
- trochu mouky
Způsob přípravy:
Baklava v sirupu je na špičkové úrovni, takže ji nejprve připravíme. Za tímto účelem přidejte do vody 2 lžíce medu, cukru a trochu citronové šťávy , vše důkladně promíchejte a několik minut vařte, dokud nedosáhnete husté konzistence.
Nyní je čas na listové těsto. Měly by být předtím nařezány na 3 stejné díly a opatrně vyváleny. Pečte plech na pečení s máslem a na něj položte první vrstvu těsta, nalijte rozpuštěné máslo a posypte trochou ořechů a mandlí. Totéž děláme s druhou vrstvou. Položte třetí na vrchol a nalijte také máslo. Vše nakrájíme na menší kousky a pečeme v troubě asi půl hodiny při 180 stupních. Nakonec nalijte sirup na těsto.
Podívejte se na nejkrásnější koláče pro každou příležitost!