Velikonoční kyselá žitná polévka je klasická moučná polévka, která se vyrábí na základě kvasu z celozrnné žitné mouky. Polévka má velmi výraznou chuť, kterou každý zná. V Polsku je to skutečná specialita! Během Velikonoc je běleno mlékem nebo smetanou, často se sušenými houbami, ale také s přídavkem bílé klobásy nebo slaniny.
Velikonoční kyselá žitná polévka se nachází v regionální kuchyni, kde se připravuje různými způsoby. Někdy můžete přidat brambory, slaninu nebo vejce. V Horním Slezsku by měl být kvásková polévka připravena z žitné nebo celozrnné mouky.
Velikonoční kyselá žitná polévka - recept
- Skutečná velikonoční kyselá žitná polévka se podává s uzeným masem, křenem nebo klobásou. Je jen na vás, kterou složku polévky si vyberete. Toto jídlo se vyplatí vyzkoušet během velikonoční večeře, protože díky různým ingrediencím je chutné a zdravé. Zkontrolujte, jak správně vyrobit klasický velikonoční recept na polévku.
Složení:
- 750–800 g bílé klobásy,
- 4 cibule
- 600 g loupaných brambor,
- 1 láhev kvasnice na kyselou polévku,
- 5 sušených hub,
- 300 g uzené slaniny, nakrájené na kosti,
- 5 vajec,
- 10 kuliček koření,
- 4 bobkové listy,
- pepř a sůl,
- 3 polévkové lžíce másla,
- 250 ml sladké smetany 30%,
- 4 litry vody,
- majoránka podle chuti,
- 2 polévkové lžíce křenu,
- 2 stroužky česneku
Příprava:
- Oloupejte a kostky dvě cibule. Udělejte to samé se slaninou.
- Vařte vodu ve velkém hrnci a nakrájejte cibuli, přidejte koření, houby a bobkové listy. Proražte bílou klobásu a jemně ji vložte do hrnce. Snižte plyn a začněte vařit klobásu. Asi po 20 minutách vyjměte klobásu a položte ji na talíř. Přidejte brambory, cibuli a slaninu. Brambory uvařte do měkka.
- Do polévky nalijte 0,5 litru kvasu, znovu jej vařte a vařte asi 5 minut. Odstraňte z plynu a nalijte na krém.
- Oloupejte klobásu z pláště a nakrájejte ji. Přidejte plátky do polévky a důkladně promíchejte. V tomto okamžiku sezónu se správným množstvím koření, česněte česnek a přidejte trochu křenu.
- Před podáváním vložte vejce na talíře.
Kyselá kyselá žitná polévka - velikonoční recept
- Tradiční kvásek pro kyselou žitnou polévku nepochybně zdůrazní chuť připravených jídel a učiní je mnohem chutnější. Objevte jednoduchý kváskový recept na kyselou žitnou polévku a vychutnejte si lahodnou chuť a vůni této velikonoční jídla.
Složení:
- 5 lžic žitné mouky 2000,
- 500-700 ml vody,
- 4 stroužky česneku,
- 3 bobkové listy,
- 5 zrn koření
Příprava:
- Do sklenice nalijte mouku, přidejte vodu a nasekané stroužky česneku.
- Vše důkladně promíchejte, přidejte bobkový list a koření. Sklenici zakryjte gázou a několik dní odložte stranou.
- Kvásek by se měl míchat denně. Když chutná kyselá a ostře voní, znamená to, že je kvásek připraven.
- Nalijte do láhve a chlazte.
Zůstaňte aktualizováni! Jako ProNails na Facebooku
Zjistěte, zda můžete dokončit kvíz. Není to tak jednoduché, jak se zdá!