Obzvláště skvělé jsou narozeniny v létě. Za prvé, protože můžete uspořádat venkovní párty, ale nejen. Můžete také sloužit svým hostům lahodný jahodový dort, protože jahody spadají v sezóně v letních měsících . Tento typ dortu lze vyrobit milionovým způsobem! Dáváme vám 4 oblíbené recepty. A samozřejmě recept na piškotový dort , tj. Samotný základ dortu. Díky těmto receptům potěšíte své blízké krásným dortem, ale také jeho neobvyklou chutí.
Jahodový dort - recept na piškotový dort
Základem každého dortu je piškotový dort. Výroba perfektního piškotového dortu není snadná věc. Svatí však nerobí hrnce. Doporučujeme vám recept na perfektní piškotový dort , který může být základem téměř jakéhokoli dortu.
Složení:
- 6 vajec
- 200 g pšeničné mouky
- 50 g bramborové mouky
- 200 g cukru
- 1 čajová lžička prášku do pečiva
- Špetka soli
Způsob přípravy:
Oddělte vaječné bílky od žloutků. Pak je porazte vysokou rychlostí přidáním špetky soli (získáte krásnou, tuhou pěnu). Poté, co jste vyšlehli bílkoviny, snižte rychlost a postupně do ní přidávejte cukr a míchejte po celou dobu. Poté přidejte žloutek najednou a neustále míchejte. Zkuste to udělat pomalu, aby se pěna nerozpadla.
Pomalu přidejte mouku prošitou práškem do připravené hmoty. Vše důkladně promíchejte a vložte do misky s proužkem lemovanou pečícím papírem. Pečte v troubě předehřáté na 170 stupňů po dobu asi 40 minut. Zkontrolujte, zda je dort připraven vložením dlouhého párátka. Pokud se drží, je to stále syrové. Suchá tyčinka symbolizuje hotový dort.
VAROVÁNÍ! Aby se piškotový dort po upečení nerozpadl, vyjměte plech na pečení z trouby a hodte jej na podlahu z výšky asi 15 cm. Poté ji vložte zpět do předehřáté trouby (vypnutá) a ochlaďte ji společně se sušenkou (nechte dveře pootevřené).
Jahodový dort se sýrem mascarpone
Pokud sníte o lahodném dortu s jemným krémem, který bude zároveň lehký a lahodný, zkuste to s mascarpone sýrem.
Složení:
- 1,5 kg jahod
- 500 g sýr mascarpone (2 balení)
- 600 ml silného krému 30% (nezapomeňte, že je dobře chlazený)
- 6 lžiček želatiny
- 9 polévkových lžic práškového cukru
- Vanilkový lusek nebo vanilkový olej
Způsob přípravy:
Příprava tohoto koláče po pečení a ochlazení piškotového koláče sestává ze tří stupňů.
Pro začátek je nejlepší připravit opatření. Nalijte želatinu do pánve a nalijte na ni vodu.
Do mixéru vložte 200 g jahod a promíchejte. Vložte do misky 250 g sýr mascarpone a lžičkou ji rozdrtte. K tomu nalijeme jahodovou pěnu a promícháme.
Do mixéru nalijte 400 ml smetany a promíchejte do zhoustnutí, postupně přidávejte 6 lžic práškového cukru. Jakmile získáte tuhou pěnu, postupně ji přidejte do mascarpone pěny a promíchejte. K tomu přidáme vanilkový extrakt a 400 g jahod nakrájených na malé kostky.
Želatinu rozpusťte v květináči na mírném ohni a postupně ji nalijte do hmoty. Důkladně promíchejte a vložte do chladničky asi hodinu, aby hmota zhoustla.
Během této doby připravujeme horní vrstvu dortu. Za tímto účelem vložte 250 g mascarponu do jiné misky. Smíchejte 200 ml silné krému se 3 polévkovými lžičkami práškového cukru. Do mascarponu přidejte hustý krém a intenzivně jej promíchejte. Takto připravený krém ponecháme v lednici, tentokrát asi 2 hodiny, aby hmota zhoustla.
Chcete-li dort namočit, připravte jahodovou pěnu trochou vody . Smíchejte 150 g jahod. Nalijte do něj trochu horké vody a promíchejte.
Rozdělte piškotový dort na tři stejné části. Namočte spodní desku stolu jahodovou pěnou a potom na ni položte polovinu jahodového krému. Položili jsme na ni druhou tabulku a opakovali všechny kroky. Položte třetí desku stolu na horní a položte na ni krémovou hmotu, kterou opatrně rozprostřete po horní straně a po stranách. Ozdobte celý dort zbývajícími jahodami.
Jahodový dort s kousky jahod
Můžete si také připravit mírně rychlejší verzi takového koláče, bez přidání pěny, a kombinací piškotového koláče se šlehačkou a velkými kousky jahod.
Složení:
- 1 kg jahod
- 500 g sýr mascarpone
- 400 ml dvojitý krém 30% (dobře chlazený)
- 5 lžic práškového cukru
- Volitelné mandlové vločky
Způsob přípravy:
Odstraňujeme stébla a nakrájíme jahody na velké kousky. S Erek převede mascarpone do mísy. Smíchejte smetanu s přídavkem práškového cukru do tuhé pěny. Postupně přidávejte sýr mascarpone za stálého míchání. Dali jsme to do lednice na dvě hodiny, aby to zhoustlo.
Chlazený piškotový dort rozdělte na tři stejné části. Smíchejte 150 g jahod a smíchejte s vodou. Namočte jednu část vrcholu pěnou. Pak jsme dali krémový krém. Totéž děláme s druhou deskou stolu. Nakonec položte poslední horní část a zbývající krém na horní část. Rozložili jsme ji rovnoměrně po celém dortu. Můžete ji posypat mandlovými vločkami a nalepit je také po stranách. Na samém konci položte korunu zbývajících jahod na vrchol.
Jahodový pusinový dort
Pokud si nepřejete péct piškotový dort, můžete si také připravit lahodný pusinový dort s jahodami.
Složení:
- 6 proteinů
- 300 g cukru
- Špetka soli
- Lžička vinného octa (volitelně citronová šťáva)
- 2 polévkové lžíce bramborové mouky
- 1 balení vanilkového pudinku bez cukru
- 250 ml mléka
- 3 polévkové lžíce práškového cukru
- 250 g sýr mascarpone
- 300 g jahod
Způsob přípravy:
Vyrovnejte dva ploché zásobníky pečícím papírem. Na každém z nich nakreslíme kruh o průměru 23 cm.
Bít vaječné bílky přidáním soli až do ztuhnutí, dokud nezískáte hustou, hladkou pěnu. Potom do něj postupně přidávejte cukr, který po celou dobu rozšleháme nižší rychlostí. Potom nalijte ocet a porazil pořád. Potom se postupně nalije bramborová mouka prosátá přes síto a jemně se míchá špachtlí.
Hmotu rozdělte na dvě poloviny a každou z nich vložte do kruhu označeného na pečícím papíru. Pak ohřejeme troubu na 150 stupňů. Při správném zahřátí snižte teplotu na 120 stupňů a vložte do listů pusinky. Sušíme je asi 2 hodiny v horkém vzduchu. Když jsou dobře upečené, vypněte troubu, otevřete dvířka a ochlazujte je tímto způsobem (může to trvat několik hodin).
Vaříme pudink ve 250 ml mléka s přídavkem práškového cukru. Pak to zchladíme. Po vychladnutí přidejte sýr mascarpone a důkladně promíchejte.
Na první pusinku položte polovinu smetany a jahody nakrájené na kousky. Pak jsme položili druhou desku stolu a položili druhou polovinu smetany a jahod. Nakonec jsme položili třetí desku stolu.
Čokoládový jahodový dort
Nakonec perfektní kombinace, tj. Jahody s čokoládou.
Složení:
- Čokoládový piškotový dort
- ½ kg jahod
- 2 polévkové lžíce cukru
- 2 polévkové lžíce práškového cukru
- 150 ml vody
- 50 ml jahodové tinktury (pro promočení koblihy, případně rumu nebo vodky)
- 20 g bramborového škrobu
- 250 g sýr mascarpone
- 200 ml dvojitý krém 30% (dobře chlazený)
- 150 g hořké čokolády
- 50 g bílé čokolády
Způsob přípravy:
Připravte čokoládový piškotový dort přesně stejným způsobem jako výše, pouze s přídavkem 4 lžic kakaa , které přidáváme současně s moukou.
Studenou vodu smíchejte s tinkturou, abyste udělali ránu. Zbavte se stopek 300 g jahod, přikryjte dvěma polévkovými lžičkami cukru a míchejte do hladka. Smíchejte polovinu pěny s bramborovým škrobem, druhou polovinu vložte do hrnce a vařte. Přidejte k ní škrobovou pěnu, promíchejte ji a vařte spolu asi minutu. Nech to vychladnout.
Vložte mascarpone do mísy. Krém šlehajte do zhoustnutí přidáním práškového cukru. Až bude hotový, nalijte ho postupně do mascarponu a intenzivně ho promíchejte. Připravený krém vložte do chladničky na asi hodinu.
Piškotový dort rozdělte na tři části. Namočte jednu desku stolu punčem, položte trochu smetany na vrchol a polovinu jahodové pěny na vrchol. Pak uděláme to samé s druhou deskou stolu. Položte třetí na vrchol a přikryjte zbytek krému na mascarpone. Důkladně jsme ji rozložili a také rozložili po stranách dortu.
Položte jahody na dort. Hořkou čokoládu rozpusťte ve vodní lázni a jahody nalijte na dorty. Totéž děláme s bílou čokoládou, kterou vyrábíme malé skvrny na samém konci.
Kolik zemí na světě, tolik tradičních chutných jídel. Dokážete hádat, do které země jídlo patří?