Kašubský sledě můžete vyzkoušet nejen na Vánoce, ale také jako chutný předkrm nebo svačinu na Silvestra. Sledě můžeme podávat s různými přísadami. S cibulí marinovanou v octě nebo oleji potěší mnoho palat. V poslední době se stal velmi populární lososový tatarák a klasický sleďový salát.
Sleď kašubského stylu, ve vinné omáčce nebo s jablky, všechny recepty na sledě jsou chutné a měly by najít místo na vašem stole.
Sleď v Kašubiánu
Složení:
- 5 plátky sledě (500 g),
- 3 polévkové lžíce 10% octa,
- 2 cibule,
- 8 polévkových lžic rostlinného oleje,
- 5 švestek,
- 2 středně nakládané okurky,
- koření: mletý pepř, 1 lžíce majoránky, 1 bobkový list, 2 koření,
- 200 g rajčatové pasty,
- 3 polévkové lžíce pikantní kečupu
Příprava:
- Sledě vložte do mísy a opláchněte ji vodou nebo mlékem. Několikrát vyměňte vodu.
- Sleď by měl být vložen do skleněné mísy a nalijen octem, důkladně promíchán, aby promočil. Důkladně jej osušte.
- Oloupejte cibuli a nakrájejte na peří. Glazura na horký olej. Přidejte všechna koření a vařte 2 minuty.
- Přidejte nakrájené švestky a smažte na ohni, přidejte okurky, koncentrát a kečup a vařte asi 2 minuty.
- Nechte vychladnout a vložte do sklenic vrstvy. Vložte do ledničky.
Recept na sledě v Kašubiánu
Ryby v kašubské kuchyni zaujímají velmi důležité místo. Sleď Kašubského stylu je v současné době na stolech po celém Polsku. Pokud hledáte chutný recept na toto jídlo, podívejte se na následující.
Složení:
- 1/2 kg filé sledě,
- 1 polévková lžíce cukru,
- 5 polévkových lžic oleje,
- 4 lžíce octa,
- půl lžičky sladké mleté papriky,
- 4 polévkové lžíce rajčatové pasty,
- 3 cibule
- 3 zrna koření,
- 3 bobkové listy
Příprava:
- Namočte filé a kostky.
- Smažte cibuli na pánvi. Nalijte ocet, přidejte bobkový list, koření, papriku a koncentrát. Vše důkladně promíchejte a na pár minut vařte.
- Vložte kousky ryb s omáčkou. Sleď Kašubian nejlépe chutná druhý nebo třetí den.
Recept na kašubský sledě s rozinkami
Kašubský sledě s rozinkami bude jistě ještě chutnější, pokud k nim přidáme několik švestek. Chuť sledě v této misce je prostě šílená.
Viz také: 4 recepty z perníku. Znovu objevte vánoční příchuť!
Složení:
Ingredience pro okurku:
- 1 šálek vody,
- 50 ml octa,
- 2 bobkové listy,
- 3 koření,
- 1 lžička hořčičných semen,
- 2 polévkové lžíce cukru,
- pár zrn černého pepře
Další ingredience:
- 4 filé sledě,
- 1 velká cibule,
- 100 ml rajčatové pasty,
- 200 ml oleje,
- 2 nakládané okurky,
- 5 švestek (sušených),
- 1/2 rozinek,
- 2 bobkové listy,
- 3 koření,
- 3 hřebíček,
- sůl, paprika, uzená paprika, sušená majoránka
Příprava:
- Namočte filé sledě do mléka. Pokud je sledě slaná, mělo by se mléko vyměnit asi 3krát.
- Nalijte všechny ingredience pro okurku do hrnce. Vařte vše po dobu 5 minut, poté vychladněte.
- Po vyjmutí sledě z mléka jej opláchněte a kostky.
- Zahřejte olivový olej na pánvi a přidejte cibuli a koření.
- Přidejte do cibule švestky a rozinky. Dochutíme solí. Na chvíli smažte, přidejte pyré a nakonec přidejte okurky.
- Sleď sledě a koření. Uspořádejte ve sklenici připravenými ingrediencemi. Vynětí půdy z produkce na 2-3 dny.
Zůstaňte aktualizováni! Jako ProNails na Facebooku