Ramen je jednoduché jídlo pocházející z Japonska pocházející z Číny. Ramen je poněkud podobný našemu polskému vývaru.
Skládá se z vývaru, těstovin, nejčastěji také zeleniny a masa nebo tofu.
Ramen - co je to jídlo a co se k němu přidává?
Název pochází z těstovin z pšeničné mouky. Samotná populace (v tradiční verzi) se připravuje na základě vepřových a vepřových kostí. K ramenům se přidávají také mořské plody, včetně krevet. Ramen zahrnuje také mořské řasy, bambusové výhonky a vajíčko natvrdo vařené.
Je dobré vědět, že existuje několik typů ramen. Poskytujeme recept na ty nejjednodušší, které lze úspěšně připravit doma.
Ramen recept - tak snadné, že to zvládnete doma!
Za prvé, při přípravě ramen, buďte trpěliví. Dobrá zásoba by měla trvat několik hodin! Jak je to připraveno?
Složení:
- 1 kg vepřového nebo hovězího masa
- 1 velká cibule
- 1 balíček ramenových nudlí
- 3 mrkve
- 1 petržel
- 2 stonky celeru
- 4 stroužky česneku
- 1 chilli pepř
- 4 sušené houby shitake
- 1 badyán
- 1 vápno
- 1 kus zázvoru o velikosti palce
- 6 pepřů
- 6 polévkových lžic sojové omáčky
- 3 polévkové lžíce rybí omáčky
- 1 lžička sezamového oleje
- ½ balení ředkvičkových klíčků
- 2 pak choi
- 4 vejce
Příprava:
- Vařená vejce vaříme a houby nalijeme vroucí vodou a necháme měkké. Pak je nakrájejte na malé proužky.
- Připravte si velký hrnec, vložte do něj dříve umyté maso a nalijte na něj studenou vodu.
- Přidejte oloupanou mrkev, petržel, cibuli, česnek ve skořápce, celeru a zázvor.
- Nyní je čas ochutnat vývar - do hrnce vložte anýz, pepř, sojovou omáčku a rybí omáčku.
- Vezměte si jeden zelí pak choi, vytrhejte listy a vložte je do vývaru.
- Takový vývar by měl vařit minimálně 4 hodiny - bude to aromatické!
- Hotový vývar přelije sítko.
- Během této doby vařte těstoviny - podle pokynů na obalu produktu.
- Hotové těstoviny vložte do misky a nalijte vývar.
- Přidejte nasekané pak choi (můžete je chytit do svých rukou), houby, ředkvičkové klíčky, hrubo nasekané pažitky a chilli papričku.
- Na samém konci přidejte vejce na polovinu.
- Posypeme limetkovou šťávou, případně můžete také použít sezamový olej.
Recept na vegetariánské ramen - možnost pro ty, kteří nejí maso!
Rostoucí popularita je také příprava zeleninové rameny. Skuteční mistři dokážou připravit takový aromatický vývar, že s tím nepotřebujete maso! Jak to udělat?
Složení:
- 5 velkých mrkví
- 3 kořeny petrželky
- ½ celeru
- 2 velké cibule
- 1 chilli pepř
- 10 sušených hub shitake
- zázvor velikosti palce
- 5 zrn černého pepře
- 4 polévkové lžíce sojové omáčky
- 1 citrónová tráva
- 1 balíček ramenových nudlí
- 2 balení tofu
- kousky nori
- pak choi
Příprava:
- Nalijte vroucí vodu na sušené houby. Nechte ji promočit minimálně 45 minut.
- Oloupejte zeleninu, nakrájejte je na menší kousky a položte je na plech potažený papírem na pečení, nalijte na ně olivový olej a vložte do trouby předehřáté na 220 stupňů po dobu 20 minut. Díky tomu, že se zelenina peče, bude aromatičtější.
- Připravte si velký hrnec, přidejte pečenou zeleninu, houby (můžete je nakrájet na menší kousky), citronovou trávu, koření.
- Nalijte vodu do hrnce a duste vývar na mírném ohni po dobu nejméně tří hodin.
- Chvilku před koncem vaření můžete přidat pak choi - pak zjemní.
- Těstoviny vařte podle pokynů na obalu.
- Pečte pažbu, vložte nudle do misky a nalijte na ni vývar.
- Trochu osolte sójovou omáčkou. Přidejte smažené tofu, kousky nori, houbovou polévku a mak zelí. Velkoryse posypte sezamovými semínky!