Grilovaná omáčka má dvě formy. Jeho chuť si můžeme vychutnat ve formě tenké nebo silné konzistence. Omáčka je ideální pro přípravu grilovaných pokrmů. Může také doplňovat jakékoli jiné jídlo, ale nejčastěji se stává doplňkem masa nebo pečeně. Grilovací omáčka kombinuje několik různých příchutí. Zde najdeme nudu, která je sladká, kyselá nebo kořenitá. Hlavními ingrediencemi grilované omáčky jsou rajčatové pyré, ocet, koření a cukr. Původ omáčky BBQ není znám, ale existuje teorie, že mohla být připravena v době vzniku prvních amerických kolonií.
- Omáčka BBQ chutná skvěle s přidáním uzených švestek. Zakouřená příchuť je určitě velmi charakteristická pro jakoukoli barbecue omáčku. Omáčka je sladká, kořenitá a zároveň velmi aromatická. Bbq omáčku si můžete připravit sami, z snadno dostupných ingrediencí, které najdete v každém obchodě.
Grilovaná omáčka - rychlý recept
Složení:
- 2 kg rajčat,
- 4 velké cibule
- 2 lžičky soli,
- 300g uzených švestek,
- 200 - 250 ml melasy,
- 3 lžíce jablečného octa,
- 950 g rajčatové pasty,
- 2 polévkové lžíce papriky,
- 5 polévkových lžic oleje
Příprava:
- Oloupejte rajčata. Plátky cibule a smažte do zlaté.
- Na smaženou cibuli přidejte šťouchaná rajčata, uzené švestky, sůl, melasu, ocet a papriku. Důkladně promíchejte a vařte, zakryjte, 40 minut.
- Rozmačkejte grilovací omáčku mixérem, přidejte rajčatovou pastu, promíchejte a smažte, dokud znovu nevaríme.
- Vložte bbq omáčku do sklenic.
Grilovaná omáčka - americký recept
Složení:
- 2 polévkové lžíce rostlinného oleje,
- 1 malá, sladká cibule
- 3 malé stroužky česneku,
- 1 šálek rajčat,
- 1/3 šálku vody
- 1 polévková lžíce Dijonské hořčice,
- 1 polévková lžíce octa červeného vína,
- 1 polévková lžíce Worcestershire omáčka,
- 1 malý Chipotle chili,
- 1 čajová lžička práškové chilli,
- 1 polévková lžíce papriky,
- 4 lžíce hnědého cukru,
- 1 polévková lžíce medu
- 1 polévková lžíce melasy,
- nasekaný koriandr
- sůl,
- pepř
Příprava:
- Zahřejte olej v kastrolu, přidejte cibuli, česnek a vařte na gázi, dokud nebude vše jemné. Přidejte rajčata, vodu a přiveďte k varu.
- Do hrnce přidejte hořčici, ocet, Worcestershire omáčku, chipotle, chile, ancho, papriku, koriandr, hnědý cukr, med a melasu. Zahřejte, dokud se vše nezačne vařit.
- Promíchejte obsah celé nádoby pomocí mixéru do konzistence pyré.
- Odložte nádobu na plyn a počkejte, až vychladne.
- Ochutnejte solí a pepřem.
Švestková BBQ omáčka - jednoduchý recept
- Švestková BBQ omáčka je nedílnou součástí každého grilování. Švestková barbecue omáčka vás překvapí svou chutí a vůní. Určitě by to mělo být mezi ostatními chutnými omáčkami na kuchyňské polici.
Složení:
- 1 velké rajče,
- 6 sušených švestek,
- 1 polévková lžíce másla
- 1/2 až 1 stroužky česneku
- 2 lžičky jemně nastrouhané cibule,
- 2 polévkové lžíce hnědého cukru,
- 1 polévková lžíce medu
- 1 polévková lžíce sojové omáčky,
- 1 lžička kajenského pepře
- 4-5 lžíce švestkového džemu,
- sůl
Příprava:
- Obalte rajčata, oloupejte je a nakrájejte na čtvrtiny. Sejměte kapsy osiva zevnitř. Rozdrťte zbytek buničiny a švestek.
- Rozpusťte máslo v kastrolu, přidejte česnek vytlačený lisem a nastrouhanou cibulkou.
- Smažte na ohni na krátkou dobu, přidejte rajčata, švestky, med, cukr a sojovou omáčku s pepřem.
- Vařte maximálně 20 minut.
- Nakonec vše promíchejte a přidejte trochu švestkového džemu.