Národní zdravotnická služba (NHC) ve Velké Británii vydala varování před zahříváním rýže a udržováním jídla s touto přísadou po dlouhou dobu doma.
Podle BusinessInsider.com, nedodržení doporučení britských odborníků může dokonce vést k otravě jídlem . Nejedná se o opětovný ohřev samotné rýže, ale o způsob, jakým je skladována po prvním vaření.
Podle informací na webových stránkách NHS.uk je hlavní příčinou takové nebezpečné situace mikroskopické spory, které se nacházejí v surových zrnech , tj. Buňkách schopných rychle se rozmnožovat. I vaření jim nepomůže bojovat. Tyto spory mohou dokonce přežít ošetření vroucí vodou.
Skryté nebezpečí
Tento problém nastává teprve tehdy, když je rýže po určitou dobu udržována při pokojové teplotě . Čím déle to trvá, tím větší je šance na bakterie, které se vyvíjejí ze spór, jejichž rychlost je rychlá multiplikace. Výsledné mikroby mohou začít produkovat toxiny, což může vést k zvracení nebo průjmu u infikovaných.
Bacillus cereus , název jedovaté bakterie, začne zaútočit během jedné až pěti hodin po jídle ohřáté (nebo nikoli) rýže. To je, když se objeví první příznaky nemoci. Obvykle jsou však mírné a do 24 hodin odezní samy.
Lékaři radí
Aby se předešlo otravě, ujistěte se, že připravené jídlo je co nejrychleji ochlazeno rýží. Nejlepší je jíst ihned po podání. Pokud neexistuje žádná jiná možnost a jídlo musíte nějakým způsobem uložit, nechte jej v lednici nebo na nízkoteplotním místě déle než hodinu po vaření.
I za těchto podmínek musí být jídlo konzumováno nejpozději jeden den . Po zahřátí talíře s rýží v mikrovlnné troubě se vyplatí zajistit, aby byla mísa teplá po celém povrchu a rovnoměrně zahřátá. A co je nejdůležitější - rýži nelze zahřívat více než jednou.
Na základě výše uvedených doporučení se riziko otravy jídlem sníží na minimum a chuť jídel s přidáním tohoto nejoblíbenějšího obilí na světě se jistě zvýší.