Polská kuchyně má mnoho chutných pokrmů, které se snadno připravují a dobře fungují s mnoha věcmi. Bramboráky jsou jedním z nich. Mohou to být jak samostatné pokrmy, tak i doplňky k různým druhům pokrmů . Křupavé bramborové placky jsou skvělým způsobem jak k obědu, tak k večeři . Můžete si je připravit na pánvi nebo v troubě . Jsou ideální pro sladké i slané nápoje, např. S maďarskou omáčkou . Vyberte si své oblíbené!
Bramboráky - recept na křupavé bramboráky
Nejlepší bramborové placky jsou ty, které jsou křupavé . Proto je vhodné věnovat pozornost způsobu smažení těchto koláčů . Největší křupavost ukáže, když je rozložíte v dobře zahřátém oleji . Palačinky by měly být tenké a smažené na obou stranách, dokud nebyly zlatohnědé.
A nejdůležitější věc - palačinky položte na talíř ihned po smažení. Proto je stojí za to je smažit čerstvé, jinak se mohou stát pryží.
Ingredience pro tradiční bramboráčky pro celou rodinu:
- 2 kg brambor
- 50 g cibule
- 1 vejce
- 3 polévkové lžíce mouky
- Koření: sůl, pepř a olej na smažení
Způsob přípravy:
Oloupejte brambory a nastrouhejte je na struhadle na zeleninu s jemnou sítí. Za tímto účelem loupáme a nastrouháme cibuli. Přidejte rozbité vejce a mouku, podle chuti promíchejte a promíchejte. Dobře zahřejte olej na pánvi. Poté připravte palačinky na pánvi a smažte na obou stranách, dokud nedosáhnou zlaté hnědé barvy. Sloužíme čerstvé, sladké nebo slané. Níže naleznete doplňky bramboráčků .
Gessler bramborové placky
Magda Gessler je jedním z nejpopulárnějších výrobců aroma v Polsku. Není divu, že každý hledá recepty, které vytvořila. V případě bramboráčků se Magda Gessler zaměřuje na tradici. Má však dvě přísady, které přidává, což činí její bramborové placky jedinečným. Je to… česnek .
Pokud tedy chcete připravit bramborové placky Magdy Gesslerové , nastrouhejte další 2 stroužky česneku spolu s bramborami a cibulkou a přidejte lžíci smetany. Česnek dodá palačinám výraznou chuť a krémem zřetelně zbarví. Místo krému můžete také použít hustý jogurt.
Pikantní bramborové placky
Nejoblíbenější formou servírování bramboráčků je slaná verze . Mohou být podávány s maďarskou omáčkou, smetanou a dokonce i ve vhodné verzi ! Viz 4 návrhy pro křupavé slané bramboráky .
Bramboráky z trouby
Začneme s fit verzí , protože stále máme módu pro zdravé stravování. A velmi dobře! Proto je alternativou, dietnější verzí, připravit koláče v troubě místo na pánvi s tukem.
Recept na 15 koláčů:
- 3 brambory
- 1 mrkev
- ½ červené papriky
- Pažitka
- 2 polévkové lžíce mouky
- 1 vejce
- Koření: sůl a pepř
Způsob přípravy:
Oloupejte brambory a mrkev a nastrouhejte je na hrubém struhadle. Přidejte k tomu jemně nakrájenou papriku a nakrájenou pažitku. Smícháme a přidáme mouku a jako. Ochutnejte a promíchejte.
Zarovnejte plech na pečení papírem na pečení. Připravené palačinky vytvořte nahoře. Pečte vše při 180 stupních po dobu asi 20 minut.
Bramborové placky se cuketou
Brambory a cuketa jsou perfektní kombinací. Takže můžete zbláznit a připravit novou verzi tradičního jídla pro celou rodinu.
Ingredience na palačinky pro 6 osob:
- 1 kg brambor
- 30 gramů cukety
- 1 cibule
- 2 vejce
- 3 polévkové lžíce mouky
- Koření: sůl, pepř a olej na smažení
Oloupejte brambory, oloupejte cibuli a cuketu důkladně omyjte. Rošt: brambory s tenkými oky, cukety na hustých okách. K tomu přidejte jemně nakrájenou cibuli. Veškerou zeleninu smíchejte, přidejte zbývající ingredience, ochutnejte a znovu promíchejte. Palačinky smažte v dobře zahřátém oleji. Chutnají nejlépe se smetanou. Tyto druhy palačinek lze také pečet v troubě pro zdravější a méně kalorickou variantu.
Bramborové placky s houbovou omáčkou
Nejoblíbenější bramborové lívance s omáčkou jsou samozřejmě maďarské bramborové lívance s gulášem . Recept na ně naleznete níže. Předtím jsme vám však chtěli nabídnout bramborové placky s houbovou omáčkou . Houby s takovými dorty dobře fungují.
Ingredience pro houbovou omáčku z bramboráčků:
- ½ kg hub
- 1 cibule
- 150 ml krém 30%
- 1 polévková lžíce másla
- ½ lžíce mouky
- 1 polévková lžíce oleje
- Petržel
- Koření: sůl a pepř
Způsob přípravy:
Houby důkladně omyjte a nakrájejte, oloupejte a nakrájejte cibuli. Zahřejte máslo na pánvi a cibuli smažte, dokud nezměkne. Poté přidejte houby a dušte je, dokud se nezmenší. Potom nalijte nasekanou petrželku a nalijte do smetany. Vařte asi 10 minut. Během této doby připravíme roux.
Na samostatné pánvi zahřejte máslo. Když je horko, přidejte mouku a intenzivně ji promíchejte. Poté do něj nalijte trochu omáčky a pořádně promíchejte. Poté přidejte vše do omáčky a znovu promíchejte. Ochutnejte a vařte spolu asi 5 minut.
Maďarské bramborové placky s gulášem
A čas na klasiku. Bramborák v maďarštině je jídlo, které dychtivě jíme! A mohou být snadno připraveni doma!
Sos możecie wyłożyć na kilka małych placków lub usmażyć jeden, duży - z tego samego przepisu.
Składniki na gulasz po węgiersku dla całej rodziny:
- 1 kg łopatki wołowej
- Czerwona papryka
- 1 cebula
- 3 łyżeczki koncentratu pomidorowego
- 2 łyżki mąki
- Przyprawy: sól, pieprz i olej do smażenia
Sposób przygotowania:
Mięso kroimy w kostkę i solimy. Podsmażamy je z każdej strony na niewielkiej ilości oleju. Cebulę obieramy i siekamy. Wrzucamy ją na rozgrzany tłuszcz (dużą ilość). Gdy się zeszkli, dodajemy podsmażone wcześniej mięso. Całość zalewamy odrobinę wodą i nakładamy na garnek pokrywkę. Dusimy około 3 godzin.
W tym czasie na spokojnie kroimy paprykę i podsmażamy ją z koncentratem i przyprawami. Gdy mięso będzie miękkie dodajemy wszystko do siebie. Na osobnej patelni robimy zasmażkę. Na rozgrzany olej wsypujemy mąkę i energicznie mieszamy. Do tego dolewamy trochę sosu i cały czas mieszamy. Całość wlewamy do pozostałego sosu i znów mieszamy.
Placki ziemniaczane na słodko
Okazuje się, że placki ziemniaczane można zrobić też na słodko! Trzeba wtedy jednak przygotować je nieco inaczej.
Składniki na placki ziemniaczane na słodko:
- 1 kg mąki
- 1 łyżka cukru
- 1 jajko
- 1 łyżeczka soli
- 2 łyżki mąki
Sposób przygotowania:
Ziemniaki ścieramy na drobnej tarce. Do tego dodajemy pozostałe składniki i wszystko razem mieszamy. Tak przygotowane ciasto wykładamy na rozgrzany olej, formując placki. Podajemy prosto z patelni, posypane cukrem pudrem lub z dodatkiem kwaśnej śmietany zmiksowanej z cukrem.
Ile krajów na świecie, tyle tradycyjnych pysznych potraw. Czy jesteś w stanie odgadnąć, do którego kraju przypisana jest dana potrawa?