Líné knedlíky jsou často zaměňovány s bramborovými knedlíky. Ačkoli vypadají stejně, liší se ve složkách, ze kterých jsou připraveny. Hlavní rozdíl spočívá v tom, že sýr se používá k přípravě líných knedlíků, nikoli však knedlíků. Dá se říci, že líné knedlíky se podávají sladké, protože se obvykle podávají například se šlehačkou . Je to skutečná pochoutka a tradiční polské jídlo. Jak to připravit? Nebo možná dáváte přednost knedlíkům, které se podávají s cibulkou místo líných knedlíků? Navrhujeme, jak připravit obě jídla.
Recept na líné knedlíky
Pierogi je tradiční pokrm, který byl v Polsku připraven po generace. Naše babičky vyráběly nejen ruské knedlíky nebo knedlíky se zelím a žampiony, ale na polských stolech se objevily také líné knedlíky.
Složení :
- 300 g tuku tvarohu
- 1 vejce
- sůl
- 1 polévková lžíce bramborové mouky
- asi 1/3 šálku obyčejné mouky
Jak vyrobit líné knedlíky?
1. Vložte tvaroh do mísy s vejcem a špetkou soli a důkladně rozmačkejte bramborovým lisem, aby nezůstaly žádné hrudky. Sýr (bez vajec) můžete také rozmělnit v mlýnku na maso. Hladký smetanový sýr nemusí být mletý, stačí ho smíchat s vejcem.
2. Posypeme těsto moukou pšeničnou moukou (asi 1 - 2 polévkové lžíce), nasypeme na něj sýr a vejce, prosypeme bramborovou mouku a zbytek pšeničné mouky nahoře (tenčí sýry mohou potřebovat trochu více mouky).
3. Míchejte ingredience rychle tím, že je zkombinujete do koule. Rozdělte na 2 části a na každou z nich vytvořte rolku, v případě potřeby ji posypte moukou, potom ji vyrovnejte širokým nožem a nakrájejte ji diagonálně na kousky.
4. Vařte slanou vodu ve velkém hrnci, přidejte nudle a vařte asi tucet sekund od stoupání na povrch. Ryby se štěrbinovou lžící a podávejte například s máslovými strouhankami.
kopyta
Pokud nejste fanouškem sýra, knedlíky budou skvělou alternativou k líným knedlíkům. Vypadají přesně jako líní, ale liší se v produktech, se kterými jsou připraveni. Zatímco líné knedlíky se vyrábějí pomocí sýra, brambory jsou hlavní složkou knedlíků. Podávají se smaženou cibulkou nebo slaninou.
Složení:
- 500 g brambor (400 g při vaření)
- 100 g mouky
- 1 vejce
- sůl
Jak vyrobit bramborové knedlíky?
1. Omyjte brambory, oloupejte je, nakrájejte na větší, přidejte vodu, sůl a vařte. Vařte zakryté asi 30 minut nebo do měkka (nůž do něj vložte hladce). Okamžitě vypusťte a rozmačkejte lisem, abyste vytvořili dokonale hladké pyré. Zcela v pohodě.
2. Prošijte mouku na desce těsta, přidejte brambory, vytvořte otvor ve středu a vložte do něj vejce. Dochutíme solí a hněteme hladké těsto, v případě potřeby posypeme moukou. Můžete použít planetový mixér. Čím méně mouky se přidá, tím jemnější budou kopyta.
3. Uvařte velký hrnec slané vody. Rozdělte těsto na 4 části a z každé z nich vytvořte tlustý palec. Použijte nůž k řezání kusů tzv. "kopytka", šířka asi 1,5 - 2 cm.
4. Nasaďte vroucí vodu a vařte asi 4 minuty od doby, kdy stoupá na povrch nebo dokud není měkká. Během vaření jemně promíchejte vodu dřevěnou lžičkou a zkontrolujte, zda se kopyta nepřilepí ke dnu. Ryby se štěrbinovou lžící a umístit na talíře.
Veganské líné knedlíky:
Pokud dáváte přednost veganským pokrmům, recepty na líné knedlíky se posunuly s dobou a byly také vytvořeny v této verzi. Rozhodně je musíte vyzkoušet.
Složení:
- 1 velký banán (cca 150 g po loupání)
- 50g cizrnové mouky
- 50g ovesné mouky (bez lepku)
- 10 g lněného semínka
- 10 g olivového oleje
- 1 polévková lžíce citronové šťávy
- špetka soli
Jak vyrábět knedlíky?
1. Vložte všechny ingredience do mísy mixéru a míchejte, dokud nezískáte jednotnou, hustou a velmi lepkavou hmotu.
2. Smíšené těsto odložte na 10 minut. Těsto bude v této fázi velmi lepkavé a rýmované. Nepřidávejte mouku, protože to ztuží nudle a nebude tak dobré.
3. Mezitím přiveďte vodu k varu a dobře ji osolte. Poté, co těsto odpočívá po dobu 10 minut, položte jej na prkénko. Pak vytvořte malé knedlíky a hodte je přímo do vody. Jednejte efektivně a rychle, dokud nepoužíváte celé těsto.
4. Poté knedlíky promíchejte lžičkou, aby se nepřilepily k sobě a nevařte je asi 3 minuty. Poté, co jsou nudle nahoře, vařte je po dobu dalších 2 minut.
5. Nudle by nyní měly být připraveny.
6. Vypusťte hotové nudle z vody a opláchněte je jednou studenou vodou tak, aby se nepřilepily k sobě. Můžete ji podávat se skořicí a javorovým sirupem.
Potravinářské výrobky obsahují složky, které mohou být další ochranou proti rakovině.