Mleté okurky jsou jednou z nejoblíbenějších druhů zeleniny pro přípravu konzerv. Okurky často připravujeme na zimu, protože pak si nemůžeme užít chuť čerstvých produktů. Proto nakládáme a konzervujeme zeleninu, kterou lze později použít jako doplněk k jídlu nebo občerstvení.
Viz také: Recept na okurky s nízkým obsahem solí je triviální! Milujeme je!
Obvykle vyrábíme konzervy, když je sezóna pro jednotlivou zeleninu. Období pozemních okurek , ze kterých můžeme připravovat různé druhy konzerv, spadá na přelomu května a července. Toto období je vhodné využít k tomu, aby se letní příchuť uzavřela ve sklenici a užila si ji po celý rok, dokonce i v zimě.
Konzervované okurky - vlastnosti
Konzervované okurky , i když daleko od čerstvé zeleniny, jsou také vitamínovou bombou. Ačkoli nakládané okurky jsou považovány za nejzdravější a recept na nakládané okurky je triviálně jednoduchý, ti v octě jsou stejně dobří jako oni.
- Posilují imunitní systém těla.
- Chrání před škodlivým slunečním zářením.
- Snižují riziko vzniku rakoviny.
- Podporují správné fungování oběhového systému.
- Posilují zrak.
- Pomáhají udržovat štíhlou postavu, takže je vhodné je přidat při různých druzích hubnutí. Nejoblíbenější rostlinnou stravou je strava dr. Dąbrowské .
- Zpomalují stárnutí kůže a dodávají jí elasticitu.
Viz také: Kolagen je přírodní kosmetika pro boj proti vráskám a celulitidě. Má také příznivý účinek na klouby
V sezóně je však nejlepší dosáhnout u slaných okurek , které jsou k dispozici až na přelomu května a července, protože se jedná o okurky, které se nakládají pouze několik dní. Později se stanou nakládanými okurkami. Nakládané okurky by se měly připravovat především na zimu.
Nakládané okurky se přelijí
Základem pro výrobu konzerv je okurka . Nakládané okurky nejsou ničím jiným než okurkami v octě s přísadami. Pro 1 kg mletých okurek potřebujeme:
- 1 ½ litru vody
- 250 ml 10% octa
- 3 lžíce cukru
- 1 polévková lžíce soli
Všechny ingredience vařte společně. Po uvaření je nalijte na ingredience z receptu na okurky ve sklenici. Musíte si uvědomit, že okurka musí být horká, protože nakládané okurky musí být pasterizovány a nelze je provádět za studena.
Viz také: Jak vyrobit chřest? 3 jednoduché recepty na chutná jídla
Jak tedy děláte okurky v octě?
Recept na nakládané okurky
Okurky a nalije se nestačí. Nakládané okurky vyžadují o něco více přísad než jiné druhy okurkových konzerv, ale jejich příprava je stejně jednoduchá. Potřebujeme následující přísady:
- 1 kg mletých okurek
- 3 větvičky fenykl
- 3 stroužky česneku
- Kousek mrkve
- Kousek křenu
- 3 polévkové lžíce bílé hořčice
- 3 bobkové listy
- Několik zrn koření
- Několik zrn černého pepře
Nejprve důkladně vydrhněte okurky pod vodu. Je třeba si uvědomit, že všechny kontaminanty, které jsou na zelenině, se mohou později dostat do okurky. A záleží nám na zdravotních vlastnostech našich okurek. Nezapomeňte si zeleninu důkladně umýt, i když si ji koupíte z některých zdrojů. Jinak by to mohlo skončit bolestivě pro vás.
Viz také: Nakládané okurky jsou banální! Jednoduchý recept na nakládané okurky
Umístěte okurky do velké nádoby (3-litrová nádoba je nejlepší na kilogram okurek nebo rozdělte ingredience proporcionálně na několik menších). Vložili jsme s sebou všechno příslušenství. Celek se nalije předem připraveným octem . Potom musí být nádoba pečlivě uzavřena a pasterizována, aby se zabránilo zkazení konzerv.
Pasterizace konzerv
Jak pasterizovat sklenice? Vložte je do velkého hrnce a nalijte vodu - až 2 cm pod víčko. Když se voda vaří, vařte je asi 15 minut. Potom ji vyjměte a položte ji vzhůru nohama na desku stolu. Díky tomu naše zavařeniny nezkazí, až budeme s nimi čekat až do zimy, abychom si mohli vychutnat lahodnou, čerstvou chuť nakládaných okurek mimo sezónu.
V galerii níže najdete, které produkty brání hubnutí: