Jedlé houby po odpovídajícím tepelném ošetření nepříznivě neovlivňují lidské zdraví. Sklízí se hlavně kvůli jejich chuti. Houbaření je v Polsku po léta velmi populární. Někteří houbaři však mylně věří, že houby nemají nutriční hodnotu. To je mýtus, protože mnoho vzorků je cenným zdrojem vitamínů, minerálů a dalších důležitých složek potřebných pro správné fungování těla.
Jedlé houby: drak
Drak je velmi populární houba. Vzhledem k jeho chuti je tento vzorek vyhledáván mnoha sběrateli hub. Bohužel, draka je velmi snadno zaměnit s muchomůrkou. Tato vysoce jedovatá houba může vést nejen k otravě, ale také ke smrti.
Kite - vzhled
- Tělo tohoto vzorku je obvykle velmi dlouhé - může být až 40 centimetrů dlouhé a asi 2 centimetry silné. To končí hlízou. Barva psího těla je bílá-hnědá, zatímco dole má tmavší pruhy. Stojí za to dodat, že stonek této houby má pohyblivý prsten.
- Kite hat má obvykle průměr mezi 10 a 30 centimetry. Jeho tvar se podobá klobouku s hrbem uprostřed. Mladé vzorky mají uzavřené klobouky ve tvaru vejce. Až později se stanou plochými. Během období zrání houby je barva klobouku hnědá. Postupem času se bělavě zbarví hnědými skvrnami. Kromě toho jsou okraje klobouku roztřepené.
- Žábry jsou husté a široké. Nejdou ke stonku.
- Maso ve stonku houby je klenuté a v čepici je měkké. Za zmínku také stojí, že je bílá. Po poškození nezmění svoji barvu. Kromě toho má jemnou vůni a jemnou chuť.
Jedlé houby: hřib (hřib)
Skutečná houba je jedním z oblíbených exemplářů houbařů. Kromě jejich chuti jsou ušlechtilé hřiby oceňovány také pro jejich cenné výživné hodnoty.
Boletus (hřib) - vzhled
- Stonek - dlouhý 5 až 25 centimetrů a silný až 3 centimetry. Barva stonku může být bílá, šedobílá, písek. Mladé vzorky mají baňatou stopku, pevně zakotvenou v zemi, a s dobou zrání se prodlužuje a nabývá klubového tvaru. Stonek hřibu má také charakteristickou bílou nebo světle hnědou síťovinu, která je jasně vidět na horní části stonku.
- Víčko hřibu může mít průměr až 25 centimetrů. U mladého hřibu je klobouk bílý, pak písek. Ve zralých exemplářích jsou hnědé (světlé nebo tmavé). U mladého vznešeného hřibu je tvar klobouku hladký, polokoule a pak konvexní. Staré vzorky jsou však rozprostřeny. Povrch mladých hříbků je tupý, může být pomačkaný a u starších je lepkavý a hladký.
- Dužina - ve většině případů je bílá, velmi zřídka je písčitá nebo krémová. Houby mladé hříbky mají tvrdé maso, starší exempláře jsou již houbovité. Stojí za to dodat, že maso po změně, ořezání nebo poškození nezmění barvu. Boletus edulis má podobnou chuť jako ořechy, jeho vůně je příjemná.
- Zkumavky tohoto vzorku jsou až 3 centimetry a snadno se oddělují od těla klobouku. Jsou bílé, někdy krémové (u mladých vzorků) Zralé vzorky mají zkumavky olivově žluté, olivově zelené nebo žluté zelené barvy.
Jedlé houby: opieńki
Chuť marshmallow ocení mnoho houbařů. Zajímavé je, že tyto exempláře najdete nejen v lese, ale také v zahradách, parcích a sadech. Rostou hlavně na kořenech, kmenech a větvích.
Opieńki - vzhled
- Stonek těchto hub je obvykle od 8 do 18 centimetrů, až do tloušťky 2,5 cm, barva: žlutá nebo medově hnědá, někdy černohnědá a červenohnědá. Tvar dříku je válcový a zakřivený. Stojí za to dodat, že stonky armilárí rostoucích v jednom klastru jsou často spojeny dohromady.
- Klobouk má průměr přibližně 3 až 13 centimetrů s medově hnědou, medově žlutou barvou. U zralých vzorků může být červenohnědá nebo olivově hnědá. Klobouk má konvexní tvar, je zploštělý a pokrytý malými hnědými šupinami.
- Žábry / lamely - jsou velmi tenké a sbíhající se. V mladých jsou bílí, pak béžově růžová. Vezměte prosím na vědomí, že na žábrách mohou být hnědé skvrny.
- Buničina má bílou nebo masovou barvu a při poškození nebo řezu se nemění. U mladých hub je měkká, masitá u starých hub, tuhá a tvrdá.
Jedlé houby (ústřice)
Hlívy ústřičné mají ve srovnání s jinými jedlými houbami mnoho hodnotných nutričních hodnot. Navíc jsou oceňovány pro jejich lahodnou chuť.
Hlívy ústřičné - vzhled
- Víčko této houby může mít průměr 5 každých 25 centimetrů. Mladé vzorky mají klenutý tvar se svinutým okrajem. Ve starších hubách ve tvaru skořápky, trychtýře nebo ve tvaru fanouška. Za zmínku stojí, že ústřice houby rostou bokem k zemi. Klobouky těchto vzorků jsou navíc měkké a pružné. Povrch je naproti tomu hladký a nahý (s výjimkou stonku - pokrytý bílou plstí). Tyto houby také přicházejí v mnoha barvách - mohu mít různé odstíny hnědá, šedá hnědá, popel šedá, stejně jako ocelová modrá a fialová.
- Čepele hlíz ústřice jsou husté a tečou hluboko do stonku. Mohou být bílé až šedé barvy. U zralých vzorků se může stát fialovým.
- Stonek je velmi krátký, ale silný. Jeho velikost je až 4 centimetry. Barva může být bílá nebo šedá. Stojí za to dodat, že stonky jsou obvykle holé - pouze na základně jsou pokryty štětinami.
- Maso hlíz ústřice je v mladých exemplářích měkké. Později se stává pružným. Barva je bílá a chuť je kyselá.
Jedlé houby: jiné druhy
Jiné druhy jedlých hub jsou také:
- kohouty
Jsou jednou z nejvíce sklizených hub v polských lesích. Lišky se vyznačují intenzivní žlutou barvou. Mohou být sklizeny již v červenci. Poslední exempláře najdete dokonce v listopadu.
- Hnědý hřib
Hřibovité houby jsou další často sbírané houby v lesích. Tento vzorek je v kuchyni velmi oblíbený. To vše kvůli širokému kulinářskému použití.
- Kozí goby
Tesařova koza je známa mnoha pod jménem pošty nebo kozáka. Tento lesní poklad vyhledává mnoho houbařů. Koźleers se obvykle nacházejí velmi blízko bříz. Nacházejí se v listnatých, jehličnatých i smíšených lesích.
- Červený tesař
U houbařů se také běžně nazývá červený hřib, červený hřib nebo červená hlava. Tyto exempláře se běžně vyskytují v polských lesích a mají široké kulinářské využití. Červené najdete v červenci. Poslední exempláře sběračů hub se vybírají ještě v listopadu.
Fotografie: Shutterstock- rydz
Riga není v polských lesích běžná houba, proto ji žádá mnoho sběratelů hub. Věří, že je to jedna z nejchutnějších hub. Houby červené borovice navíc obsahují mnoho hodnotných nutričních hodnot.
Fotografie: ShutterstockMáte rádi bramborová jídla? Nezapomeňte se zúčastnit našeho kvízu!
Vezměte kvízPtáme se na bramborová jídla. Skuteční bramboroví jedlíci by měli získat celou řadu bodů
Fotografie: Shutterstock1. Vidíme na obrázku níže sladké bramborové hranolky?
Ano ne