Sběr hub a jejich konzumace v Polsku je od povodní historie velmi populární. Bohužel každý rok má mnoho lidí vážné zdravotní problémy způsobené konzumací jedovatých exemplářů. Někteří dokonce ztratí život. Ujistěte se, že zjistíte, jak zajistit sběr hub.
Houbaření: Nejste si jisti? Sanel
Pokud si nejste jisti, zda jsou sbírané houby jedlé, můžete je přivést k nejbližšímu místu hygienické a epidemiologické stanice, kde jsou ve službě klasifikátory hub a odborník na houby. Rada je bezplatná a zjistíte, zda jsou sbírané houby jedlé, nejedlé nebo jedovaté.
Nezapomeňte však, že odborníci hodnotí čerstvé houby pouze na základě jejich vnějších charakteristik. Musí být dodávány v nádobách propouštějících vzduch, např. Břidlice nebo koše.
Houby musí být přineseny nejpozději 48 hodin po sklizni. Během této doby musí být skladovány při teplotách do 10 stupňů Celsia.
Nezapomeňte také, že houbaři nesoudí zpracované houby nebo plesnivé a vodou nasáklé houby.
Bezpečný sběr hub: důležitá pravidla
Prvním pravidlem bezpečného sběru hub je výběr pouze těch hub, u kterých jsme si jisti. Nejlepší je konzultovat vzorky nalezené v lese se zkušeným sběratelem hub a zkontrolovat v atlasu hub, zda jsou opravdu jedlé.
Než se rozhodnete houbu vytáhnout, nezapomeňte ji jemně otočit, aby nedošlo k poškození mycelia.
Důležitá pravidla pro sběr hub:
- Houby by se měly shromažďovat v koších oblíbených proutěných košů. Nikdy neberte s sebou plastový sáček!
- Sbírejte pouze zdravé vzorky. Neberte si s sebou žádné houby, které jsou pokousané, plesnivé nebo namočené ve vodě.
- Nezapomeňte poškodit mycelium! Pokud to uděláte, už na něm nebudou růst žádné houby.
- Houby, které nechcete vybrat - neporušené. Pamatujte, že toto je jídlo lesních zvířat.
Lesní mýty
Otrava houbami je často způsobena nevědomostí a šířením falešných informací. Pojďme tedy odhalit několik mýtů.
- Není pravda, že zvířata pokousaná houby jsou jedlá. Některá zvířata rádi jedí vč. červené muchomůrky.
- Není pravda, že všechny jedlé houby mají trubky, ale tyto nepoživatelné žábry. Připomeňme, že lišky (pepře) mají záhyby a jsou jedlým vzorkem. Naproti tomu žlučová hořkost (Satan) trubice.
- Ne všechny jedovaté houby chutnají hořce nebo bodavě. Zde stojí za povšimnutí, že jedna z nejedovatějších hub: houba muchomůrka má jemnou chuť.
- Je to také mýtus, který jim varující jedovaté houby několikrát připravuje o nebezpečné toxiny. Tyto exempláře jsou stále velmi jedovaté.
- Také není pravda, že mléko je nejlepším lékem na otravu hub. Naopak tuk obsažený v mléce usnadňuje vstřebávání toxinů. Pokud je podezření na otravu, zvracení by mělo být zajištěno a odvezeno do nejbližší nemocnice.
Máš rád vaření Nezapomeňte se zúčastnit našeho kvízu. Hodně štěstí!