Před několika dny se na webu objevil článek, který jasně uvádí, že vroucí voda dvakrát způsobuje toxické minerály v něm. Nyní se ukazuje, že je to všechno mýtus, který má málo společného s pravdou.
Novinář Abczdrowie.pl v článku „Proč nemůžete vařit vodu dvakrát?“ Uvedla odborníka na výživu Julie Harrison, který uvedl, že ohřívání vody do jejího bodu varu může způsobit více škody než užitku. Konkrétně se minerály přítomné ve vodě stávají toxickými. Tato aktivita má také podporovat uvolňování látek, které jsou zdraví škodlivé, a během vaření se některé minerální soli obsažené ve vodě stanou nerozpustnými. A to zase může vést k vývoji ledvinových kamenů.
Autor článku se rozhodl blíže podívat na novináře z Totylkoteoria.pl, který na něm nenechává příslovečné vlákno. Zaprvé upozorňuje na skutečnost, že odborník, kterého se novinář zmiňuje, není příliš spolehlivým zdrojem a co víc - není ani odborníkem na výživu.
Vaření jednou nebo dvakrát?
Novinář Totylkoteoria.pl tvrdí, že vroucí voda opět nepřispívá k uvolňování látek nebezpečných pro naše zdraví.
To není pravda, není to tak. Ale i kdyby to bylo příznivé, přeměna na nerozpustné formy by byla velmi dobrá, protože tento nerozpustný sediment (hlavně uhličitany vápníku a hořčíku, které nejsou zdraví škodlivé) padá na dno nádoby (např. Konvice) a nekončí v vařené kávě nebo čaji. Navíc, vzhledem k jeho nerozpustnosti, jeho absorpce ve střevech (pokud jde o ně) bude stejně nízká - čteme na Totylkoteoria.pl.
Ukazuje se, že vařící voda podruhé nebo dokonce podruhé ji nezpůsobí odpařování, například poloviny jejího objemu, čímž se zvýší objem škodlivých látek. Museli bychom vařit vodu po dlouhou, dlouhou dobu, a když vaříme čaj nebo kávu, ne.
Ve svém článku novinářka rovněž zdůraznila, že „jednoho dne po varu bychom neměli pít vodu, která se ochladila v otevřené nádobě“. Důvodem je triviální bakterie - v ní se mohly vyvinout kolonie. A je těžké s tím nesouhlasit. Navíc se zdá být přirozené to znovu vařit.
Z tohoto důvodu by se mělo znovu vařit, pokud to chceme pít (samozřejmě, pokud vidíme bakteriální kolonie, pak by se voda měla vytéct). Druhé vaření nezpůsobí jedovaté, toxické, neuvolní škodlivé látky, ale zabije mikroby. Pokud byl předtím kontaminován, ano, je to problém, ale poprvé ho vaříte. Děsivé ostatní jsou neopodstatněné - čteme na Totylkoteoria.pl.
Jak vidíte, ďábel není tak děsivý ... Pro profesionální znalosti je vždy lepší požádat odborníka. Výhodně ten, který je "po ruce".