Lidé, kteří se vzdali konzumace masa a přešli na vegetariánství, se musí naučit skládat jídlo tak, aby si poskytovali všechny nutriční hodnoty, které potřebují.
Níže najdete několik receptů na chutná a výživná vegetariánská jídla!
Recept na vegetariánské hamburgery
Vegani a vegetariáni našli způsob, jak sestavit bezmasé verze hamburgerů. Nahrazují všechny druhy masa kotlety z tofu, cizrny, červené řepy nebo jiné zeleniny .
Podívejte se, jak připravit chutné vegetariánské hamburgery.
Ingredience pro přípravu cizrny:
- 1 plechovka cizrny
- 1 velká cibule
- 1 chilli pepř
- 2 plátky sýru feta
- 1 vejce
- malá cizrnová mouka
- 1 čajová lžička kmínu
- 1 čajová lžička kari
- 1 lžička sladké papriky
Ingredience pro vegetariánský burger:
- 1 červená cibule
- 4 nakládané okurky
- 2 rajčata
- 4 velké celozrnné rohlíky
Příprava:
- Cizrna musí být vypuštěna na sítu. Můžete ušetřit vodu z cizrny (nazývanou aquafaba) a poté ji použít například pro výrobu veganské pusinky.
- Jemně nasekejte cibuli a chilli. Pak se mísí s cizrnou. Můžete přidat trochu cizrny mouky (stačí dvě haldy polévkové lžíce).
- Pak přidejte vejce, přidejte koření a sýr feta. Zblenduj.
- Tvarujte na kotlety a potom chlazte 20 minut.
- Tyto hamburgery můžete smažit na pánvi, dokud nedosáhnou zlaté hnědosti, nebo je můžete péct v troubě předehřáté na 180 stupňů. Trvá to jen 25 minut.
- Rozřezejte role na polovinu. Spodek osušte omáčkou (nejlépe česnekem), uspořádejte salát, řízek a jinou zeleninu. Zakryjte horní část druhou polovinou housky.
Pro takového hamburgera si můžete připravit barevné zeleninové hranolky.
Recept na špagety s rukolovým pestem
Všichni někdy toužíme po těstovinách. Vegetariáni mají v této záležitosti skutečnou příležitost. Těstoviny lze kombinovat s různými druhy zeleniny, rostlinných omáček, aromatických pestů nebo veganských řízků .
Podívejte se na recept pesto špagety.
Složení:
- 1 balíček špaget
- 1 balení rukolou
- ½ šálek kešu
- 1 stroužky česneku
- 4 sušená rajčata
- trochu parmazánu
- sůl a pepř na dochucení
Příprava:
- Těstoviny vařte ve slané vodě podle pokynů na obalu. Je důležité, aby byl al dente, tj. Aby se nepřevařil.
- Vypusťte těstoviny.
- Vložte do rukojeti rukolou, nasekaný česnek, ořechy a parmazán. Nalijte olej.
- Směs do hladkého pestu.
- Ready pesto mix s těstovinami na pánvi. Přidejte nakrájená rajčata sušená na slunci.
Recept na pad thai s tofu a zeleninou
Pad Thai je asijské jídlo, které lze snadno připravit ve vegetariánské verzi. Jak to udělat?
Složení:
- 250 g rýžových nudlí nebo čínských nudlí
- 2 kostky tofu
- 3 vejce
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 1 čajová lžička zázvoru
- 4 polévkové lžíce sojové omáčky
- 1 čajová lžička medu
- 1 čajová lžička feferonky
- sůl a pepř na dochucení
Příprava:
- Kostky tofu. Vložte je do misky, přidejte olivový olej, med a sojovou omáčku. Přidejte koření. Skladujte v lednici po dobu půl hodiny.
- Mrkev nakrájejte na tenké plátky. Na druhou stranu nakrájejte cibuli na kroužky.
- Těstoviny vařte podle pokynů na obalu.
- Smažte tofu v polévkové lžíci oleje. Uložte marinádu na později. Přidejte mrkev a cibuli.
- Přidejte těstoviny, osolte sojovou omáčkou a chvíli vařte.
- Porazte vejce marinádou tofu a přidejte do těstovin. Míchejte, dokud nezasáhne.
- Podávejte polštářek thai s nasekanými arašídy a nalijte na něj limetkovou šťávou.