Výroba dýňového koláče není náročná a časově náročná. K přípravě tohoto lahodného zákusku nevyžaduje žádné pokročilé kulinářské dovednosti. Vše, co potřebujete, je trochu ochoty a času. Je opravdu těžké ignorovat dýňový koláč. Doufáme tedy, že se k receptu na toto lahodné občerstvení vrátíte velmi často.
Tradiční dýňový koláč recept
Dýňový koláč bude ideální pro chladné podzimní večery. Nezapomeňte vyzkoušet tento recept na dýňový koláč ještě dnes. Dobrou chuť!
Složky, které potřebujete:
- Pšeničná mouka (asi 230 gramů),
- Prášek do pečiva (jedna úroveň lžičky),
- Jedlá soda (jedna úroveň lžičky),
- Cukr (jedna sklenice),
- Vanilkový cukr (jedno balení),
- Máslo (asi 200 gramů),
- Tři vejce,
- Kůže je nastrouhaná ze dvou mandarinek,
- Pyré připravené z pečené dýně (přibližně 250 gramů / 250 mililitrů).
Příprava:
Nejprve musíte připravit dýňové pyré. Nakrájejte ji (spolu s kůží) na menší kousky a semena odstraňte. Předehřejte troubu na 180 stupňů Celsia.
Na plech na pečení vložte pečicí papír a položte dýňové kousky kůže stranou dolů. Pečeme asi 35 minut. Dýně by měla být měkká. Poté ji vyjměte z trouby a vyčkejte, až úplně vychladne.
Pečenou buničinu odstraňte z kůže lžičkou. Blanch je na hladké pyré. Pokud je vaše dýně velmi vodnatá, můžete ji zmáčknout do gázy.
Jakmile máme připravenou dýňovou pěnu, můžeme začít připravovat těsto. Prvním krokem je namazání stopy o průměru 23-24 cm máslem. Na papír položte pečicí papír. Během této doby troubu zahřejte také na 180 stupňů Celsia.
Namočte mouku do mísy spolu s práškem na pečení. Nezapomeňte důkladně promíchat obě složky.
Kousky másla vložte do květináče a roztavte je na mírném ohni. Po malých dávkách přidejte cukr a vanilkový cukr. Důkladně promíchejte a odložte stranou.
Nalijte dýňovou pěnu do mísy, přidejte strouhanou mandarinkovou kůru a roztavené máslo nalijte cukrem. Přidejte tři žloutky. Vše důkladně promíchejte a nechte vychladnout.
Bič zbývající proteiny do tuhé pěny. V oddělené misce znovu prosejte mouku a prášek do pečiva a přidejte jedlou sodu.
Jemně kombinujte suché a mokré ingredience a proteinovou pěnu. To by mělo být provedeno pomalým smícháním se lžičkou.
Výslednou hmotu nalijte do formy s pružinou a vložte ji do předehřáté trouby. Těsto by mělo být pečeno asi 40-45 minut. Pokud si chcete být jisti, že je váš dezert připraven, vložte hůl. Pokud je po vyjmutí suchý, je váš dort připraven. Můžete je vyjmout z trouby a nechat je vychladnout.
Na dort můžete nalít glazuru, např. Rozpuštěnou čokoládu. Můžete je také posypat práškovým cukrem. Dobrou chuť!
Máš rád vaření Nezapomeňte se zúčastnit našeho kvízu. Hodně štěstí!