Filo je tenké těsto skládající se z několika vrstev, mezi jinými oblíbené v Řecku a Turecku. Takový dort si můžete připravit sami ve své kuchyni. Chutná skvěle suchě i sladce. Jak si vyrobit pečivo filo? Zde jsou nejlepší recepty!
Filo pečivo: recept
Phyllo těsto vyniká svou něhou a jemností . Skládá se z několika tenkých vrstev, které mohou vypadat jako pergamen. Je to velmi všestranná pochoutka, která je perfektní jako rychlé občerstvení v práci, předkrm party nebo příjemná odrůda pro rodinné setkání. Výroba těsta na fyllo je poměrně komplikovaná a časově náročná, takže alternativou může být nákup hotových pochoutek v obchodech.
Ingredience
- půl kilogramu pšeničné mouky
- teplá voda - 1,5 sklenice
- olivový olej - 2 lžíce
- sůl - půl lžičky
- bramborová mouka
Způsob přípravy
Ve velké misce smíchejte mouku, vodu a sůl, nejlépe pomocí mixéru, dokud nezískáte hustou homogenní hmotu. Poté jemně posypte pečivo bramborovou moukou, aby se těsto nelepilo, a celé těsto důkladně promíchejte. Těsto rozdělte na 6 stejných částí, přikryjte ručníkem a uložte jej na chladném místě (ne v lednici!) Asi hodinu. Po vyjmutí je každá část velmi pečlivě srolována, aby se získal tenký obdélníkový koláč.
Fóliové listy můžete lehce natřít olivovým olejem. Položte všechny části na sebe, pak je vložte do trouby a pečte je při 180 stupních, dokud nedosednou na zlatohnědou . Po pečení bude dort vypadat jako jemný tenký papír. Nyní je jen čas na naši vynalézavost, ať už jim dáváme přednost sladké, nebo možná chutná lépe v suché verzi.
Filo pečivo se špenátem
Pokud již znáte recept na pečivo filo a dokážete si je vyrobit sami, stojí za to vyzkoušet různé verze. Filo se špenátem je vynikající křupavé občerstvení, které bude dobře fungovat při různých domácích oslavách. Připravuje se snadno a rychle, proto je to perfektní nabídka pro ty, kteří nemají čas vařit déle.
Ingredience
- těsto z phyllo
- zmrazený špenát - půl kilogramu
- 1 cibule
- sýr feta - 250 g
- česnek - 2 stroužky
- máslo - 1/4 kostky
- olej
- koření: sůl, pepř
Způsob přípravy
Oloupejte cibuli, kostky a smažte na pánvi. Přidejte roztavený špenát a máslo a vše smažte na mírném ohni. Během smažení sezónu trochou česneku (pokud nemáte čerstvý česnek, můžete jej použít jako koření) a solí a pepřem. Nakonec přidejte nakrájený sýr feta.
Umístěte 3 lívanečky na sebe, jemně kartáčujte olivovým olejem. Položte špenátovou nádivku na poslední a na ostatní tři vrstvy těsta. V této fázi je vhodné je rozdělit na menší kousky. Pečeme dort v troubě půl hodiny při 200 stupních. Křehké pečivo v kombinaci s výraznou špenátovou náplní jistě potěší i ty nejnáročnější gurmány.
Filo pečivo s jablky
Pro milovníky dezertů doporučujeme mírně odlišnou verzi filo. Je to skvělá alternativa k tradičnímu jablečnému kolu. Šťavnatá jablka v kombinaci s křupavým jemným listovým pečivem jsou perfektní jako rychlé občerstvení , např. Při neohlášené návštěvě rodiny nebo přátel. Výběr správných jablek je v tomto případě velmi důležitý. Je důležité, aby nebyly příliš tvrdé a kyselé. Jak si vyrobit sladké pečivo filo? Seznamte se s naší rychlou a jednoduchou recepturou!
Ingredience
- těsto z phyllo
- 5 jablek
- půl kostky másla
- 1 čajová lžička skořice
- 2 polévkové lžíce cukru
Způsob přípravy
Jablka umyjte, oloupejte a nakrájejte na kostky. V květináči rozpusťte polovinu másla, poté přidejte jablka a trochu skořice podle chuti. Pokud jsou naše jablka příliš kyselá, můžete do nich přidat cukr, ale buďte opatrní, abyste to přeháněli. Smažte vše asi 5 minut při nízkém žáru.
Na sebe položte 3 listy těsta fylolu a jemně je namažte máslem. Dejte jablečnou nádivku na jednu stranu a srolovejte ji. Nakrájejte roládu na menší kousky a položte ji na plech. Pečte těsto na fyllo s ovocem v troubě asi půl hodiny při 180 stupních. Dobrou chuť!