Faworki jsou v souladu se starou polskou tradicí připraveni podobně jako koblihy ve čtvrtek Fat, ale nejen. Faworki jsou také skvělé pro karneval. Je to svátek této pochoutky a ženy v domácnosti si vyměňují ty nejlepší recepty. Recept je velmi jednoduchý , ale pokud plánujete výrobu více faworků, strávte na tom trochu více času. Lupínky jsou jemné a křehké, budou chutnat i ty nejnáročnější.
Faworki - jednoduchý recept
Složení:
- 400 g mouky
- 3 žloutky
- 2 celá vejce
- 2 polévkové lžíce cukru
- 2 polévkové lžíce smetany 18%
- 50 g másla
- 1 polévková lžíce ducha
- 1 litr oleje na smažení
Jak vyrobit andělská křídla?
1. Smíchejte mouku se solí, přidejte máslo a promíchejte.
2. Oddělte bílé od žloutků. Budete potřebovat 3 žloutky a 2 celá vejce.
3. Smíchejte vejce s cukrem a smetanou. Pak společně promícháme všechny ingredience.
4. Nechejte hnětené těsto asi 1 hodinu.
5. Po uplynutí této doby vyjměte z těsta malý kousek. Rozložíme ji na stůl, složíme na polovinu a znovu rozvineme a tuto aktivitu několikrát opakujeme.
6. Hotové těsto rozvařte na tenký koláč. Pak jsme vystřihli proužky a v každém provedli řez. Konec proužku propleteme zářezem a vytvoříme filet.
7. Faworki smažte v horkém oleji do zlatohně (asi 1 minutu na každé straně).
8. Položte hotové faworki na talíř a posypte moučkovým cukrem.
Faworki - recept od Ewa Wachowicze
Mezi mnoha různými recepty na faworki je velmi oblíbený také Ewa Wachowicz. Pamatujte, že koblihy budou skvělou alternativou náplní.
Složení:
- 3 sklenice mouky
- bio vanilkový cukr
- 80 g rozpuštěného másla
- 50 g kvasinek
- 3 kostky sádla na smažení
- sklenice mléka
- 2 vejce
- 2 polévkové lžíce cukru
- práškový cukr
- sůl
Jak vyrobit andělská křídla?
1. Kvasnice, lžíce cukru, lžíce mouky, 1/2 šálku teplého mléka, promíchejte a odložte stranou.
2. Porazte vejce cukrem a vanilkovým cukrem, přidejte do kvasu spolu se zbývajícími ingrediencemi (zbytek mouky, másla a špetku soli).
3. Hnětejte těsto asi 20 minut, poté odložte dalších 20, aby se zvedlo.
4. Těsto rozvařte, nakrájejte na proužky, otočte jej a smažte na horkém sádle, dokud nebude mít zlatohnědou barvu. Posypeme práškovým cukrem.
Faworki z trouby
Faworki jsou skvělý nápad pro dezert. Pokud však chcete, aby byly méně kalorické, můžete je upéct v troubě místo jejich smažení na pánvi.
Složení:
- 1,5 šálky pšeničné mouky
- 3 žloutky
- 3 velké lžíce husté zakysané smetany, např. 18%
- 0,5 lžičky vanilkového extraktu nebo několik kapek vybrané vůně
- 45 gramů roztaveného, chlazeného másla
- špetka soli
- vanilkový cukr smíchaný s práškovým cukrem
Jak vyrobit andělská křídla?
1. K hladkému tělu použijte mouku, žloutky, smetanu, extrakt nebo aroma, sůl, máslo. Pak je vložte do chladničky na hodinu.
2. Těsto krátce promíchejte a skládejte jako listové těsto. Pak je rozbalte velmi řídce.
3. Vystřihněte křídla z těsta. Umístěte je blízko sebe na plech na pečení lemovaný papírem na pečení.
4. Pečte andělská křídla asi 10 minut při 180 stupních. Na konci pečení se rychle zbarvují, takže buďte opatrní, abyste je nespálili.
4. Posypte horké faworki práškovým cukrem smíchaným s vanilkovým cukrem.
Faworki bez cukru
Faworki patří mezi dezerty. Pokud se však snažíte omezit množství cukru, které jíte, můžete jej z receptu odstranit. Recept níže je také určitě vhodnější, protože obsahuje špaldovou mouku . Budete je moci jíst s čistým svědomím.
Složení:
- 300 g celozrnné špaldové mouky
- 100 ml teplé vody
- 2 polévkové lžíce vyčeřeného másla, oleje nebo nemléčného margarínu
- špetka soli
- 1 polévková lžíce bílého lihu nebo vodky na smažení
- asi 500 g vyčištěného másla nebo smažícího oleje
- 2 polévkové lžíce mletého xylitolu
Jak vyrobit andělská křídla?
1. Prošijte mouku do mísy, přidejte teplou vodu, rozpuštěné vyčištěné máslo, margarín nebo olej, špetku soli, ocet. Míchejte ingredience na pružnou konzistenci.
2. Těsto nesmí být lepkavé a mělo by být hněteno po dobu 10-15 minut. Hotové těsto přikryjeme hadříkem a několik minut odložíme.
3. Posypte pečivovou desku špaldovou moukou a těsto jemně rozvařte.
4. Rozvinuté těsto nakrájejte na proužky široké asi 3-4 cm a dlouhé asi 10 cm. Ve středu každého proužku by měl být vytvořen zářez; pak prořízněte jeden konec křídel skrz ně, abyste udělali pěkné zvraty.
5. Zahřejte tuk a smažte, dokud na obou stranách nezhnědne.
Faworki - tradiční recept
Recept na faworki může být víceméně komplikovaný. V závislosti na vašich ambicích a kulinářských predispozicích si můžete vybrat tu nejlepší z celé řady receptů. Je třeba si uvědomit, že faworki lze servírovat pro různé příležitosti . Faworki s pivem jsou ideální pro rodinnou večeři. Rodina bude jistě spokojená.
Složení:
- 400 g pšeničné mouky
- špetka soli
- 1 čajová lžička prášku do pečiva
- 1 vejce
- 5 žloutků
- 1 polévková lžíce práškového cukru
- 6 lžic husté zakysané smetany
- 1 polévková lžíce alkoholu nebo octa
- 1,5 kg sádla nebo 2 litry oleje
- moučkový cukr, džem
Jak vyrobit andělská křídla?
1. Prošijte mouku do mísy, přidejte sůl a prášek do pečiva. Pak promíchejte.
2. V jiné misce rozšlehejte vejce a žloutky lžičkou práškového cukru. Přidejte mouku, poté smetanu a lihu. Smíchejte vše nebo smíchejte lžící.
3. Kombinujte ingredience a hnětte hladké těsto. Tvarujte ji do koule a nechte ji asi 30 - 45 minut při pokojové teplotě.
4. Hnětejte těsto asi 7 minut. Pak je rozvařte na dort, rozložte je na polovinu a znovu je rozbalte, znovu rozložte a rozbalte 2-3krát.
5. Těsto rozdělte na 4 části a poté rozvařte na tenké koláče (čím ředší, tím lépe).
6. Řezané proužky z těsta. Poté proveďte řez ve středu každého proužku, kterým projdete jeden konec těsta. Popadněte konce a jemně je zatřepte, aby křídla vytvořily pěkný tvar.
7. Křídla smažte do zlatavě hnědé, asi 30 - 60 sekund na každé straně.
8. Po ochlazení lze křehký cukr posypat moučkovým cukrem a podávat s marmeládou nebo marmeládou.
Vlastní lahůdky jsou nejlepší. Můžete si být jisti, že jsou vyrobeny z přírodních přísad a neobsahují chemické přísady. Přírodní ingredience dobře fungují nejen v kuchyni.