Ogórkowa je jednou z nejoblíbenějších polévek Poláků. Někdy se však necítíme jako kyselá polévka nebo jsme nakrmení nakládanými okurkami, které jíme pořád na podzim a v zimě. Čerstvá okurková polévka je perfektní, osvěžující letní příchutí. Bude to dobře fungovat v horkých dnech, kdy je okurková sezóna , která spadá na přelomu května a července.
Viz také: Recept na okurky s nízkým obsahem solí je triviální! Milujeme je!
Čerstvá okurková polévka se vyplatí vyrábět, když je sezóna okurek, protože pak mají nejlepší chuť a nejvýhodnější hodnoty pro naše tělo. Je vyroben z populárních mletých okurek, tj. Stejných, ze kterých vyrábíme všechny druhy konzerv na zimu, např. Nakládané okurky. Proč stojí za to jíst okurky?
Mleté okurky - vlastnosti
Okurky čerstvé pole mají mnoho vlastností, které jsou pro lidské tělo cenné. Především jsou to 97% vody, což z nich činí ideální pro uhasení žízně a navíc mohou být opravdu osvěžující. Jsou proto nejlepší pro horké dny, kdy se nám nechce jíst těžké jídlo. Nejedná se však pouze o okurky.
- Pracují proti rakovině.
- Mají nízký glykemický index .
- Odstraňují přebytečnou vodu z těla a působí proti otokům.
- Bojují s otoky.
- Urychlují léčbu zánětu.
- Zlepšují metabolismus.
- Mají nízký obsah kalorií, takže jsou ideální pro hubnutí. Nejoblíbenější rostlinnou stravou je strava Dr. Dąbrowské .
- Jsou ideální pro pálení žáhy a špatný dech, protože fungují jako přírodní žvýkačka.
- Snižují tlak.
- Urychlují metabolismus.
- Jsou bezpečné pro alergiky.
- Posilují imunitní systém.
- Působí jako přírodní probiotika, protože mají pozitivní vliv na střevní mikroflóru.
Viz také: Okurky s chilli? Proč ne! Jednoduchý recept na okurky krokodýla
Nejlepší je používat okurky v jejich čerstvé formě. Nejoblíbenější formou použití této zeleniny je samozřejmě příprava okurkového salátu . Můžete z nich ale také připravit výživnou polévku, která bude ideální na večeři, a to i za horkého počasí.
Čerstvá okurková polévka - recept a ingredience
K přípravě okurkové polévky z čerstvých okurek budete potřebovat:
- 6 mletých okurek
- 1,5 litru vody
- 3 brambory
- mrkev
- Petržel - kořen
- ½ celeru
- Několik bobkových listů
- Několik zrn koření
- ½ sklenice smetany na polévku (nejlépe 30%)
Viz také: Jak vyrobit okurky v octě? Jednoduchý recept na nakládané okurky
Základem vaření polévky je samozřejmě příprava lahodného vývarku, který bude základem našeho jídla. Oloupejte mrkev a petržel a nakrájejte na tyčinky. Oloupejte celer a brambory a kostky. Vložte vše do hrnce, nalijte do něj vodu, přidejte bobkový list a koření a vařte, dokud nebude zelenina měkká a vývar nabude chuti a vůně.
Okurky důkladně omyjte, oloupejte je a nastrouhejte je na struhadle s hrubými oky. Přidejte vývar do vývaru a vařte asi 20 minut. Potom nalijte 2 polévkové lžíce polévky do menší nádoby a postupně přidávejte krém za stálého míchání. Přidejte připravenou maltu ke zbytku polévky a promíchejte. Vařte ještě asi 5 minut a dochutíme solí a pepřem. Nakonec přidejte nasekaný kopr.
Čerstvá okurková polévka může být podávána s chlebem nebo těstovinami, ale také skvěle chutná bez jakéhokoli druhu. Můžete z toho také udělat krém. Po vaření stačí smíchat všechny ingredience. Pokud plánujete smetanu s čerstvými okurkami, přidejte další brambory. Díky nim krém získá hustotu.
V galerii níže najdete, které produkty brání hubnutí: