Rajčatová polévka je jednou z nejoblíbenějších polévek. Není divu, že je to chutné, výživné a zároveň má mnoho cenných vlastností pro zdraví. Klíčem k vytvoření dokonalého rajčete je správná volba rajčat. Jsou charakteristickým rysem jeho chuti. Jak vyrobit nejlepší rajčatovou polévku na světě? Vyberte si svůj oblíbený recept!
Rajčatová polévka: tradiční recept
Téměř každý, kdo přemýšlí o tradiční rajčatové polévce, má před očima lahodnou aromatickou nudlovou polévku. Můžete si ji připravit sami, což je samozřejmě časově náročné, ale konečný efekt je kompenzován dlouhou dobou strávenou v kuchyni. Druhou možností je nákup hotových těstovin. V případě rajčatové polévky budou nejvhodnější jemné vlákno nebo nudlové stužky. Samozřejmě, kromě těstovin, hrají nejdůležitější roli krásná, červená, šťavnatá rajčata , takže při výběru zeleniny pro vaši polévku byste měli věnovat pozornost tomu, zda nemají zbarvení a nejsou příliš jemní. Místo rajčat můžeme použít také rajčatový koncentrát nebo pyré.
Ingredience
- 3 kuřecí stehna
- mrkev - 1 kus
- petržel - 1 kus
- malá rajčatová pasta ve sklenici
- koření: sůl, pepř
- zakysaná smetana 18% - 200 ml
- nové koření
- 2 bobkové listy
- petržel
- těstoviny
Způsob přípravy:
Kuřecí stehna důkladně umyjte, vložte do hrnce s vodou a přidejte trochu soli. Vše vaříme na mírném ohni. Plátky mrkve a petrželky nakrájejte na plátky. Po chvíli přidáme bobkový list a koření. Vše vařte, dokud maso nezmäkne.
Poté přidejte rajčatovou pastu do zásoby . Po několika minutách nalijte trochu koncentrátu do misky a smíchejte jej se smetanou, dokud nedosáhnete homogenní konzistence. Postupně nalijte obsah misky do hrnce s vařící polévkou. Ochutnejte solí a pepřem. Podávejte polévku s dříve vařenými těstovinami. Alternativou, více stravovací možností je rajčatová rýžová polévka, která chutná stejně lahodně. Před podáváním se vyplatí ozdobit petrželkou.
Rajčatová krémová polévka
Krémové polévky se v posledních letech staly skutečným kulinářským hitem. Jsou výživné, výplňové a zároveň velmi zdravé, takže se v každodenním menu objevují stále častěji. Jejich příprava je jednoduchá a nevyžaduje mnoho času. Objevte fantastický recept na rajčatovou krémovou polévku!
Ingredience
- půl kilogramu rajčat
- 2 mrkve
- malá konzervovaná rajčatová pasta
- koření: sůl, pepř, oregano, bazalka
- stroužky česneku
- 1 cibule
- sýr
Způsob přípravy
Důkladně umyjte všechna rajčata a poté na ně chvíli nalijte vroucí vodu , aby se snadněji odlupovala. Po loupání je nakrájejte na menší kousky a zbavte se stopek. Přitom vařte mrkev.
Nalijte malé množství vody do hrnce, pak přidejte rajčata a vařte, zakryté, na nízkém ohni . Když si všimneme, že začínají unikat šťávu, přebytečná voda by měla být odpařena. Dalším krokem je přidání mrkve, rajčatové pasty a koření. Smíchejte vše a získejte hustou a jednotnou konzistenci. Vařte vše na nízkém ohni, pokryté asi 5 minut. Krém by měl být navíc podáván s křupavými krutony nebo posypat na vrchol strouhaným sýrem.
Rajčatová polévka s čočkou
Čočkoví fanoušci musí sáhnout po polévce v této verzi! Šťavnatá rajčata v
kombinaci s čočkou jsou skutečnou kulinářskou hody! Jak to připravit?
Složení:
- rajčata v plechovce
- červená čočka 250 g
- 1 cibule
- 1 stroužky česneku
- 2 bobkové listy
- nové koření
- horké a sladké papriky
- koření: sůl, pepř
- olej
- zeleninový vývar
Nejprve nakrájejte cibuli a smažte na olivovém oleji při nízkém žáru. Při tom přidejte jeden stroužek česneku a důkladně promíchejte. Potom se zabýváme rajčaty. Nejprve je důkladně umyjte, poté je obarte vroucí vodou, oloupejte, rozkrájejte na menší kousky a vložte do pánve.
Vložte celý obsah pánve do vroucího vývaru a přidejte koření, bobkové listy a nakonec čočku a vařte, dokud nezměkne. Nakonec přidejte koření: sůl, pepř a papriku