Mexická polévka se výrazně liší od polévek, které známe z polských stolů. Polská kuchyně je bohatá na tradiční jídla, ale pokud máme v úmyslu vytvořit bohaté jedno-hrncové jídlo , vyplatí se půjčit od světové kuchyně . Mexická kuchyně , která je známá pro tento typ jídel, bude pro toto ideální . Jednou z nejplnivějších a nejteplejších polévek je mexická polévka, která se vyrábí s masem a kořením. Navrhujeme jednoduchý recept na lahodnou a výraznou mexickou polévku .
Mexická kuchyně - výrazné prvky
Než vám dáme recept na tradiční mexickou polévku , vyplatí se věnovat pozornost charakteristickým prvkům tohoto typu kuchyně . Existuje několik z nich, takže si můžete vybrat správné přísady a koření pro téměř jakékoli mexické jídlo .
Především se jedná o kukuřici a luštěniny (asi 20 různých druhů fazolí) . Je také bohatá na různé druhy papriky (včetně chilli papriček různé kořenitosti) . Zahrnuje také avokádo a limetky . Je to také kuchyně bohatá na různé druhy masa . Nejoblíbenější je hovězí, ale také kuřecí a krůtí maso .
Mexická kuchyně je také bohatá na přísady. Tortilly vyrobené z různých druhů mouky, nachos a všech druhů omáček, např. Salsy , jsou základem mexických pokrmů. V mexické kuchyni můžete vidět vlivy mnoha dalších kuchyní na světě, včetně: francouzské, italské, čínské, rakousko-maďarské, turecké, libanonské, filipínské a africké.
Mexická masová polévka s chilli receptem
Mexická polévka s pikantním mletým masem je nejtradičnější verzí tohoto velmi oblíbeného pokrmu. Zde je jednoduchý recept na polévku, na který se můžete připravit až na dva dny!
Ingredience pro polévky pro celou rodinu:
- 500 g mletého hovězího masa
- 1,5 litru zeleninového vývaru
- 1 cibule
- 3 stroužky česneku
- Konzervované červené fazole
- Kukuřice v konzervě
- 2 papriky
- Rajčata v plechovce
- Půl rajčatové pasty
- Čili paprička
- Čerstvý koriandr
- Koření: sůl, pepř, papriky sladké a pálivé, kurkuma
Způsob přípravy:
Nakrájejte cibuli na malé kostky, osolte a smažte, dokud nezměkne. Poté vložte mleté maso do pánve. Dochutíme kořením a smažením. Kromě toho přidejte odkapané fazole, kukuřici, nakrájenou papriku a chilli (nezapomeňte je důkladně očistit a odstranit semena). Dochuťte lisovaným česnekem a nalijte do vývaru.
Dušte to všechno dohromady asi 30 minut. Po uplynutí této doby přidejte rajčata a koncentrujte se. Ochutnejte a vařte asi 5 minut. Po uplynutí této doby vložte polévku do misek a posypte čerstvým koriandrem.
Mexická kuřecí polévka
Pokud se vám nelíbí červené maso, bude mexická kuřecí polévka skvělou alternativou. Děláme všechno úplně stejné jako ve verzi s mletým masem. Záleží jen na nás, v jaké formě chceme kuře. V mexických jídlech se často vyskytuje ve skartované verzi. Můžete však také tradičně kostky.
Dělá 4 porce:
- Dvě kuřecí prsa
- Zeleninový vývar
- 1 cibule
- 1,5 litru zeleninového vývaru
- 500 ml rajčatového pasu nebo konzervovaných rajčat
- Polovina koncentrátu
- Čili paprička
- Kukuřice v konzervě
- Čerstvý koriandr
- Sůl, paprika, sladké a feferonky, kurkuma
Způsob přípravy:
Připravte kuře, jak jsem psal výše, podle vašeho uvážení. Cibuli nakrájejte na kostičky a smažte na zlatou. K tomu přidáme maso a sezónu se všemi kořeními. Za tímto účelem hodíme kukuřici vypuštěnou ze solanky a nasekané chilli papričky. Nalijte vývar a vařte asi 10 minut.
Po uplynutí této doby přidejte rajčata nebo pasata a koncentrujte a vařte dalších 10 minut. Pokud je polévka příliš tenká, můžete ji zahušťovat trochu mouky. Ochutnejte a vložte do misek. Posypte čerstvým koriandrem.
Mexická polévka - jaké doplňky si vybrat?
Základem mexické kuchyně je velké množství koriandru . Proto by měl být přidán jako doplněk do jakéhokoli jídla. Ale co jiného?
Můžete také posypat mexickou polévku malým sýrem. Můžete si ji dát s klasickou bagetou, ale také si vybrat trochu více mexických občerstvení. Můžete tedy přidat nachos nebo kukuřičnou tortilu . Bude to chutné!
Kolik zemí na světě, tolik tradičních chutných jídel. Dokážete hádat, do které země jídlo patří?