Wonton je druh čínských knedlíků . Nejčastěji jsou podávány s aromatickým vývarem . Wonton knedlíky jsou plněné mletého vepřového masa , ústřice , krevety a sezamový olej a přidá se sojovou omáčkou .
Wonton, vedle ramen a pho, je jednou z nejoblíbenějších orientálních polévek. Tyto knedlíky můžete snadno připravit v aromatické polévce doma.
Klíčem k úspěchu je aromatický vývar - vaříme ho předem, přidáme koření, které mu dá více orientální chuť.
Jak si vyrobit doma polévku wonton?
Snadný zvyklý recept, který si můžete připravit doma!
Máte připravený vývar? Teď už stačí to řádně okořenit a pak zformovat knedlíky. Podívejte se, jak připravit domácí zvyk!
Ingredience na těsto:
- 3 šálky pšeničné mouky
- 1 vejce
- ½ sklenici teplé vody
- špetka soli
Ingredience pro nádivku:
- 250 gramů vařeného mletého vepřového masa
- 2 zelené cibule
- 1 stroužky česneku
- 1 hrst koriandru
- zázvor velikosti palce
- 1 polévková lžíce sezamového oleje
- 3 polévkové lžíce sojové omáčky
Koření, které přidá polévku chuť:
- 5 lžic sójové omáčky
- 1 polévková lžíce rybí omáčky
- 1 polévková lžíce sezamového oleje
- 2 lžičky zázvoru
- 1 stroužky česneku
- 1 hrst čerstvého koriandru
Příprava wontonové polévky:
- Přidejte všechna koření do zahřátého vývaru a nechte 20 minut vařit.
- V misce smíchejte mouku, vejce, špetku soli a teplou vodu.
- Všechny tyto ingredience promíchejte do pružného těsta. V případě, že to vyjde příliš silné, můžete přidat trochu mouky.
- Těsto odložte na 10-15 minut a během této doby připravte nádivku.
- Dříve vařené maso smíchejte se zázvorem, česnekem, cibulí, sojovou omáčkou, sezamovým olejem a nasekaným koriandrem.
- Těsto rozvaříme a nakrájíme na malé čtverečky (4 cm na boku). Na každý čtverec položte plnou lžičku vycpávky a rohy přilepte k sobě. Nedělejte to jako polské knedlíky, jen to hodte do kabelky.
- Hotové knedlíky položte na desku (můžete ji lehce posypat moukou, díky které se knedlíky na desce nepřilepí).
- Knedlíky by se měly dusit. Proto připravte vhodný hrnec a zahřejte v něm vodu.
- Aby se knedlíky nelepily, stojí za to dát papír na pečení.
- Knedlíky napařte 12 minut.
- Do hluboké talíře nalijte orientální polévku, přidejte vařené knedlíky a posypte pažitkou.
Recept na wonton knedlíky s krevetami
Krevety se často používají k přípravě vycpávky pro knedlíky wonton. Jak připravit takovou náplň?
Ingredience na těsto:
- 2 šálky pšeničné mouky
- ½ sklenici teplé vody
- špetka soli
Ingredience pro nádivku:
- 180 gramů vyčištěných krevet
- 1 polévková lžíce rybí omáčky
- 1 stonek celeru
- 2 zelené cibule
- 1 stroužky česneku
Příprava wontonových knedlíků:
- Jemně nakrájejte celer a vložte jej do mísy.
- Sekejte také krevety - můžete je smíchat.
- Přidejte nakrájenou zelenou cibuli a česnek.
- Poté osolte rybí omáčkou.
- Vycpávku důkladně promíchejte a odložte stranou.
- Mouku smíchejte s teplou vodou a solí.
- Pak se zhroutí do elastického těsta.
- Posypeme těsto moukou a rozvaříme těsto - musí být tenké!
- Těsto nakrájejte na 5 cm čtverečky.
- Na každý čtverec položte lžíci vycpávky.
- Roll knedlíky do kabelky.
- Připravte kouřící hrnec a nalijte do vody.
- Vyrovnejte misku, do které vložíte knedlíky, pečícím papírem.
- Knedlíky napařte 12 minut.