Cukr , ale také jiná jídla, se v neurologii nazývají „přirozená odměna“. To, co je pro člověka příjemné, je také nutné pro přežití celého druhu. Kromě konzumace jídla zahrnuje tato skupina také sex a péči o druhé.
Díky evoluci je sladká chuť považována tělem za nejpříjemnější, protože zralé ovoce mělo vysoký obsah cukru. Kyslá pachuť znamenala čekání a hořká indikace jedu.
Za všechny tyto reflexy je zodpovědný specializovaný systém v mozku zvaný mezolimbická stezka . Je to on, kdo za zlomek vteřiny dekóduje, zda jídlo, které jíte, bude mít pro něj prospěšný účinek. Pro posílení této zprávy neurotransmiter ve formě dopaminu vysílá signál tzv. jádro accumbens, které rozhoduje, zda pokračovat v jídle nebo ne. Sladké věci jsou obzvláště oblíbené, protože poskytují zdroj snadno stravitelných uhlohydrátů.
Účinky stažení z cukru
Moderní strava obsahuje více cukru než člověk dokáže konzumovat bez negativních důsledků. Před deseti lety průměrný Američan denně konzumoval v průměru 22 čajových lžiček cukru . Od té doby se tyto hodnoty výrazně zvýšily. Podle nejnovějšího výzkumu průměrný Brit používá 238 lžiček cukru ... týdně.
Přidání této látky do prakticky jakéhokoli potravinového produktu má zlepšit jeho chuť (tělo dává přednost sladkosti před jinými pocity), ale také přispívá k tiché závislosti spotřebitelů na cukru. Mozek začíná reagovat na cukr stejným způsobem jako nikotin, kokain nebo heroin. Po podání se aktivuje "cesta odměny", tj. Mezolimbická cesta, která nařídí dalšímu dosahu škodlivé látky.
Podle výsledků výzkumu zveřejněného na IFLscience.com krysy hladověly půl dne a poté se krmily sladkým roztokem. Po měsíci začaly vykazovat podobné chování jako reakce typické pro organismy závislé na drogách. V době, kdy jim nebylo podáváno jídlo, se objevily příznaky úzkosti a deprese .
Cukr uvolnil obrovské množství dopaminu v mozku, jehož zdroj se nachází v jádru accumbens. Jeho pravidelná konzumace ovlivňuje receptory tohoto neurotransmiteru, což způsobuje narušení normálního vnímání potěšení z jídla, a tím narušuje samotné stravování.
Stručně řečeno, to znamená, že člověk má dopamin produkující centrum po celou dobu stimulované cukry, a tedy „cestu odměny“ v mozku. Po nějaké době, abyste zabránili poklesu koncentrace tohoto neurotransmiteru zodpovědného za potěšení v těle, musíte do svého těla dodávat stále více cukru . Jinak osoba začne pociťovat negativní příznaky, jako je výše uvedený pocit úzkosti a stažení.
Z této pasti můžete uniknout
Ale hlavní blok pro zastavení cukru vědomě konzumovat cukry je obvykle psychologický. Stejně jako v případě odvykání od kouření, je prvních několik dní detoxikace nejobtížnější . Studie publikovaná Victorem Mangabeirem v měsících Physiologie a chování u potkanů ukazuje, že zvířata závislá na cukru vykazují impulzivní chování, které svědčí o bezmocnosti při nepřítomnosti cukru v okolí.
Takové extrémní experimenty naznačují, že sladkosti jsou stejně nebezpečné jako škodlivé nebo dokonce nezákonné látky. Výzkum hlodavců dává vědcům vhled do neurochemického základu těchto závislostí. Přesto je cukr ve stravě a problémy spojené s jeho konzumací ve velkém množství stále tabu.
Jedna věc je jistá. Po méně než šesti týdnech odstoupení od tohoto vztahu se budete cítit jako novorozenec. Dokud se nezbaví deprese dříve.