Rýže je druh obilovin z trávníkové rodiny. Na světě existuje až 25 různých druhů tohoto produktu. Vyskytuje se v horkém a teplém podnebí. Potravinová rýže, která se používá v kuchyních po celém světě, se získává ze zrn rýže . Zajímavé je, že je to základ potravy i pro 1/3 populace Země.
Viz také: Jak udržet kůži mladou? Celebrity milují tento produkt
Podle vědců může být rýže bohužel nebezpečná pro vaše zdraví. Vědci provedli experiment, ze kterého je zřejmé, že nejběžnější metoda používaná k přípravě rýže je nebezpečná pro zdraví.
Podle Independent.co.uk to je, když šance na otravu arzénem - jednou z nejvíce toxických a smrtících látek - se zvyšuje na maximum . Výsledky výzkumu jsou v přímé opozici vůči všeobecnému přesvědčení, že arzén je odstraněn při vaření.
Jak vařit rýži?
Metody přípravy jídla spotřebovaného 1/3 světové populace byly zkontrolovány Andy Mehargem, profesorem biologických věd na Queens University Belfast pro BBC. V programu „Věř mi, jsem doktor“ testoval tři způsoby přípravy rýže . Rýže má nejvíce arzenu, když ji vaříte v poměru 1 šálek rýže ke 2 šálkům vody.
Pokud se chceme ujistit, že rýže neobsahuje arzén, musíme zrno namočit přes noc - pomocí vody v poměru 5: 1 (pět dílů vody na jednu část rýže). Potom hladina toxinů klesne až o 80 procent. Před vařením musíme také umýt a opláchnout zrna rýže, dokud neodstraníme zákal ve vodě.
Rýže obsahuje arsen
Podle stránky Independent.co.uk obsahuje asi 58 procent produktů z rýže prodávaných ve Velké Británii nebezpečně vysokou hladinu arsenu. Stojí za zmínku, že to není chyba - nejde jen o zrna rýže, ale o všechny produkty obsahující rýži.
Arsen se používá jako jed na potkany kvůli své chuti, vůni a barvě. Poskytnutí významného množství toxinu (asi 10 až 50 mg) nebo jeho dlouhodobé užívání (např. 1 mg na každý kilogram těla každý den po měsíci) může vést k otravě arzénem , mezi příznaky patří bolest břicha, bolesti hlavy, zvracení, průjem a akutní stav kožní změny, vypadávání vlasů. Otrava arsenem je také častou příčinou srdečních chorob, cukrovky a dokonce rakoviny. To může nakonec vést k smrti.
Viz také: Proč je lepší jíst rýži několik hodin po vaření?