Shakshouka (shakshouka) je snídaňové jídlo, které si připravíte rychle as chutnými ingrediencemi. Pochází z tuniské kuchyně a nejčastěji se skládá z vajec, cibule, rajčat, paprik a lilku. Vše vaříme na jednom pánvi. Příprava pokrmu vám nebude trvat déle než 15 minut. Je to skvělá volba pro lidi, kteří hledají výživné jídlo, aby mohli začít svůj den. Celá mísa obsahuje mnoho vitamínů a minerálních látek, proto stojí za to je do vašeho menu natrvalo vstoupit.
Viz také: 3 Osvědčené recepty na lilku s lilkem. Jsou chutné a zdravé
Shakshouka s lilkem a vejcem
Složení:
- 4 bio vejce
- 2 velké stroužky česneku
- 1 může
- 1 cibule
- 1 paprika
- 1 chilli paprička
- 1 lžička rajčatové pasty
- 1 čajová lžička balzamického octu
- 1 čajová lžička kmínu
- 1 čajová lžička cukru
- 1 polévková lžíce olivového oleje nebo oleje
- 2 polévkové lžíce nasekané petrželky
- mořská sůl, čerstvě mletý pepř
Příprava:
- Cibuli nakrájejte na malé kostky a smažte v oleji nebo olivovém oleji, dokud není sklovitá. Přidejte vymačkané stroužky česneku a velmi jemně nasekané chilli papričky.
- Smažte další minutu a nalijte do konzervovaných rajčat.
- Hodíme také do papriky nakrájené na malé kostky. Smíchejte omáčku a přidejte: koncentrát, ocet, cukr a kmín. Dobře jsme sůl a pepř.
- Vařte omáčku po dobu 5 minut, poté připravte čtyři dutiny a do nich nalepte čtyři vejce. Vařte 10–15 minut, dokud nejsou vaječné bílky pevné.
- Hotovou shakshouku posypeme nasekanou petrželkou.
Shakshouka s lilkem a kozím sýrem
Složení:
- lilek 100 g
- sůl
- rostlinný olej 2 lžíce
- 2 lžičky másla
- čerstvý koriandr 3 lžíce
- rajče 3 kusy
- cibule 1 kus
- stroužky česneku
- 1/4 lžičky kajenského pepře
- kmín 1/2 lžičky
- vejce 2 ks.
- kozí tvaroh 100 g
Příprava:
- Lilek nakrájejte na plátky 1–2 cm, rozřežte na polovinu a osolte. Na pánvi zahřejte lžíci oleje a lžičku másla. Smažte lilek, a když je měkký, sundejte ho a smíchejte s lžičkou nasekaného koriandru.
- Rajčata ponořte na chvíli ve vroucí vodě, poté je odstraňte, zničte a kostky. Nakrájejte cibuli jemně, vytlačte česnek lisem. Na druhé pánvi s tlustým dnem zahřejte každou čajovou lžičku másla a oleje. Smažte cibuli a česnek, kajenský pepř a kmín. Přidejte nakrájená rajčata, sůl a dušte je, dokud se zelenina nerozpadne a nevytvoří se rajčatová omáčka. Nezkoušejte je příliš dlouho, omáčka by neměla být hladká. Pokud rajčata nejsou příliš sladká, můžeme přidat půl lžičky cukru. Nakonec přidejte lilek do omáčky a promíchejte.
- V omáčce připravte dvě dutiny, přidejte k nim vejce a lehce osolte solí a pepřem. Posypeme kozím sýrem. Zakryjte pánev víkem a zahřívejte, dokud se protein nezmění. Opatrně jsme vložili část misek namočených v omáčce do misek. Posypte misku koriandrem nebo petrželkou a podávejte s bagetou.
Viz také: 3 Plněné recepty lilku. Ideální na večeři nebo oběd!
Shakusha s lilkem a masem
Složení:
- 3 plátky lilku
- sůl a čerstvě mletý pepř
- asi 120 g klobásy
- 1/2 malé stroužky česneku
- 2 rajčata
- 1/2 lžičky sušeného oregana
- špetka chilli
- špetka kmínu
- 2 vejce
- čerstvá bazalka a volitelná bageta k podávání
Příprava:
- Lilek nakrájejte na kostičky, osolte a pepřem a odložte stranou.
- Strouhanou klobásu vložte do pánve (průměr přibližně 24 cm). Nalejte na 1-2 minuty, přidejte česnek nakrájený na tenké plátky a smažte je asi 1 minutu.
- Přidejte lilek a vařte asi 2-3 minuty za stálého míchání. Když je lilek měkký, přidejte loupaná a nakrájená rajčata a vařte za míchání 2-3 minuty.
- Ochucte oreganem, feferonkou a volitelným kmínem. Lžičkou připravte 2 místa na pánvi a rozbijte na ně vejce.
- Zakryjte pánev a jídlo vařte asi 3 minuty nebo dokud vaječné bílé neztuhne a žloutek nebude ještě tekutý. Posypeme nasekanou bazalkou a podáváme například s kouskem bagety.
Podívejte se do galerie níže, jaké produkty ovlivňují vzhled naší pokožky: