Basil je jednou z nejvíce aromatických bylin a používá se v mnoha pokrmech. Basil jde dobře s rajčaty a těstovinami . Je také ideální pro saláty . Je to také vynikající doplněk k masovým pokrmům. Pěstuje se téměř po celém světě a existuje až 150 druhů bazalky.
Basil je velmi používán ve středomořské kuchyni . Přidává se do salátů nebo rajčatové polévky . Basil se také používá k marinování masa . Používá se k aromatizaci olivového oleje . Stojí za to vědět, že bazalka nemá ráda vysoké teploty - pod jejich vlivem ztrácí aroma . Na konci vaření se tato bylina vyplatí přidat do jídel. Bazalková omáčka bude také dobře fungovat jako doplněk k grilovaným pokrmům.
Basil uvolňuje plyn a koliku a podporuje trávicí systém. Zlepšuje náladu, pomáhá v boji proti nespavosti.
Bazalka má nízký obsah kalorií (22 kalorií na 100 g) a obsahuje mnoho nutričních vlastností. Včetně draslíku, vápníku, sodíku, vitamínu A, B6, železa, hořčíku a kyseliny listové.
Poradíme vám, jak připravit chutné a zdravé bazalkové omáčky.
Jednoduchá bazalková omáčka
Bazalková omáčka z tohoto receptu trvá jen několik minut, stačí jen několik ingrediencí. Tato bazalková omáčka bude dobře fungovat jako omáčka , doplnění salátů nebo jako doplněk k pečené zelenině . Základem tohoto receptu je svěží a aromatická bazalka.
Složení:
- Hrst čerstvé bazalky
- 4 polévkové lžíce obyčejného jogurtu
- 1 stroužky česneku
- sůl
- pepř
Příprava:
- Důkladně si umyjte hrst bazalky, poté ji vymáčkněte z vody nebo ji vysušte na papírovou utěrku.
- Nakrájejte bazalku jemně.
- V misce smíchejte přírodní jogurt s česnekem lisovaným přes lis.
- Poté přidejte nasekanou bazalku a důkladně promíchejte.
- Ochutnejte solí a pepřem.
Hustá bazalková omáčka
Bazalková omáčka může být připravena na základě hustého přírodního jogurtu nebo smetany, díky které bude hustá a krémová. Tato bazalková omáčka doplní chutný salát , pečenou zeleninu nebo ryby . Je také ideální pro grilovaná jídla. Nepoužíváme zde čerstvou nakrájenou bazalku, ale bazalkové pestem . Zkontrolujte, jak připravit takový dip.
Složení:
- Půl šálku hustého řeckého jogurtu
- 3 polévkové lžíce bazalkového pestem
- 2 polévkové lžíce majonézy
- 1 stroužky česneku
- sůl
- Pepř
Příprava:
- Začněte přípravou základny - vložte přírodní jogurt do mísy, přidejte majonézu a důkladně promíchejte.
- Do jogurtu přidejte bazalkové pestem a česnekem protlačené lisem a promíchejte.
- Na závěr přidejte sůl a pepř podle chuti.
Pro tento recept můžete použít čerstvou sezónní zeleninu - nakrájejte je na tyčinky a poté je ponořte do másla.
Bazalková omáčka založená na vývaru
Bazalková omáčka může být také připravena tak, že je ideální pro masová jídla - bude ideální pro krůtí svíčkovou nebo kuřecí prsa . Omáčka se připravuje na základě vývaru , proto bude tenká. Můžete také přidat krém nebo ho úplně vynechat. Jak připravit aromatickou bazalkovou omáčku na maso?
Složení:
- Půl šálku zeleninového vývaru
- Hrst čerstvé bazalky
- 2 polévkové lžíce citronové šťávy
- 1 polévková lžíce kvalitního másla
- sůl
- Pepř
- 3 stroužky česneku
Příprava:
- V hrnci se silným dnem roztavte máslo - dávejte pozor, aby nehořelo.
- Poté přidejte nasekaný česnek a lehce opečte.
- Nalijte vývar a dvě polévkové lžíce citronové šťávy.
- Zahřejte minutu.
- Na konci přidejte čerstvou nakrájenou bazalku.
- Ochutnejte solí a pepřem.
Horkou omáčku nalijte přímo na dříve připravené maso.