Brokolice nejen vypadá dobře s miskou, ale je také velmi zdravá a chutná. Stojí za to vybrat si tuto zeleninu a kombinovat s jinými ingrediencemi. Mají mnoho cenných látek:
- protizánětlivý flavonoid, který také pomáhá předcházet alergiím
- vláknina v množství 2,6 g na porci, díky čemuž 100 g brokolice obsahuje pouze 34 kalorií , takže je můžete bezpečně používat během stravy dr. Dąbrowské ,
- vitamíny A a K, které pomáhají tělu vstřebávat vitamín D. Vitamin A - zpomaluje proces stárnutí, má pozitivní vliv na stav kůže a kostí,
- glucoraphanin, který se během trávení přeměňuje na jinou chemickou látku, která podporuje regeneraci kožních buněk,
- antioxidanty - účinně bojují s volnými radikály,
- vápník - 100 g brokolice poskytuje 4% denní potřeby vápníku,
- vitamin C - až 64,9 mg ve 100 g vařené zeleniny.
Viz také: 5 osvědčených receptů na brokolici
Brokolice salát
Toto klasické jídlo vám nebude trvat déle než 30 minut. Může to být skvělý nápad pro zdravý oběd nebo večeři. Brokolice salát bude ještě chutnější, pokud do ní přidáte loupaná slunečnicová semínka.
Složení:
- brokolice - 1 malé ks.
- sýr feta - 100 gramů
- přírodní jogurt - 2 lžíce
- stroužky česneku - 1/2 stroužky česneku
- mletý černý pepř - podle chuti
- loupaná slunečnicová semínka - 2 lžíce
Příprava:
- Brokolici umyjte, osušte a rozdělte na kvítky. Pára po dobu 10 minut.
- Převeďte do mísy.
- Sýr feta nakrájejte na velké kostky. Přidat do brokolice. Přidejte jogurt a nakrájený česnek. Lehce promíchejte a osolte pepřem.
- Slunečnicová semínka opékáme na pánvi do zlatohně, posypeme brokolicí.
Salát s brokolicí a sýrem feta
Feta je docela slaný sýr, takže byste měli minimalizovat její kořenitou chuť přidáním neutrální brokolice. Jídlo bude jistě perfektním doplňkem suchého bílého vína.
Složení:
- 1 brokolice
- půl kartonu sýru feta
- půl plechovky kukuřice
- česneková omáčka
Příprava:
- Brokolici rozdělte na kvítky a vařte, dokud nebude měkká.
- Když se vaří brokolice, vypusťte ji a vyčkejte, až vychladne.
- Pak to vložte do misky, posypte kukuřicí a přidejte feta.
- Nakonec nalijte česnekovou omáčku.
- Salát můžeme servírovat s celozrnným chlebem.
Salát s brokolicí a vejcem
Tento salát bude velmi barevný a určitě se stane ozdobou na mnoha stolech. Vejce obsahují mnoho vitamínů a minerálů, takže je přidejte do své stravy. Jsou bohatým zdrojem vitamínu A, který je zodpovědný za náš zrak.
Složení:
- brokolice 500g
- vejce 5 ks.
- rajče 2 ks.
- okurka 1 ks.
- cherry rajčata 6-7 ks.
- majonéza 2 lžíce
- hustý přírodní jogurt 2 lžíce
- česnek 2-3 stroužky
- sůl
- pepř
- cukr 1 lžička
Příprava:
- Brokolici umyjte a rozdělte do květů.
- Brokolici vložte do vroucí vody a vařte asi 3 minuty. Na vařenou brokolici nalijte studenou vodu, aby neztratila barvu. Nechte vychladnout. Vejce vařte tvrdě. Nalijte studenou vodu na vařená vejce a ochlaďte.
- Mezitím připravte česnekovou omáčku.
- Oloupejte česnek a protlačte jej. Majonézu smícháme s přírodním jogurtem, přidáme česnek, ochucíme solí a pepřem. Umyjte rajčata a nakrájejte je na osminy. Okurku umyjte, oloupejte a nakrájejte na velké kostičky
- Oloupejte vejce a nakrájejte na čtvrtky. Vložte misku a promíchejte ingredience.
Salát s brokolicí a těstovinami
Brokolice a těstovinový salát je rychlé jídlo, které může být skvělým nápadem pro rychlý oběd. Pokud vás zajímá, které těstoviny si vybrat, jděte na tyto celozrnné těstoviny. Je to vynikající zdroj vitamínu B, zinku, železa a hořčíku. Má také mnohem více vlákniny, které přispívá k řádnému fungování střev.
Složení:
- 2 malé nebo 1 velké brokolice
- červená paprička
- malá plechovka konzervované kukuřice
- banda kopru
- 1,5 šálku penne těstovin
- malý šálek přírodního jogurtu
- 4-5 polévkových lžic majonézy
- 2 stroužky česneku
- citronová paprika, mletá paprika, sůl
- Olej
Příprava:
- Těstoviny al dente vařte ve slané vodě s olejem. Brokolici nakrájíme na kvítky a blanch po dobu 2-3 minut ve slané vodě s trochou kyseliny citronové.
- Nakrájejte papriku na velké kostky, přidejte kukuřici vypuštěnou z okurky, těstovin a brokolice. Zkombinujte jogurt s majonézou, vymačkejte česnek, ochucte a přidejte rozdrcený kopr.
- Nalejte omáčku na salát a důkladně promíchejte, pak vložte do chladničky na 2-3 hodiny.
Viz také: 5 různých způsobů výroby těstovin s brokolicí
Salát s brokolicí, vejcem a šunkou
Tento recept na salát je skvělý nápad pro lidi, kteří mají rádi výzvy v kuchyni. Účinek překvapí mnoho lidí, protože nemícháme všechny ingredience dohromady, ale dáme je do vrstev, jako v případě dortu.
Složení:
- houby 45 dag
- 1 velká cibule
- velké vejce 8-9
- konzervovaná šunka 25 dag
- brokolice 1
- majonéza pár lžiček
- sůl pepř
Příprava:
- Vejce by měla být vařená, oloupaná a chlazená.
- Houby umyjte a nastrouhejte je na strouhadle s velkými oky spolu s cibulkou. Smažte v oleji, dokud se voda neodpaří, ochucte solí a pepřem. Brokolici umyjte, rozdělte na malé květinky a vařte al' dente asi 6-7 minut.
- Šunku nakrájejte na malé kostky.
- Oddělte vaječné bílky od žloutků. Strouhadlo s jemnými oky, přidejte sůl a několik polévkových lžic majonézy.
- Nastrouhejte také žloutky na jemném struhadle, osolte solí a pepřem a přidejte několik polévkových lžic majonézy. Brokolici jemně nasekáme, nasolíme solí a pepřem, přidáme malé množství majonézy a důkladně promícháme.
- Položte prstenec misky s pružinovým tvarem (asi 16 cm) na talíř.
- Vypusťte houby, abyste se zbavili vody, položte je na talíř a stiskněte, dokonce ven.
- Potom rozložte hmotu proteinu a zarovnejte. Posypeme šunku a lehce ji přitlačíme.
- Poté položte brokolici, vyrovnejte ji, položte žloutkovou hmotu na vrchol a znovu ven.
- Zabalte vše pevně přilepeným filmem, aby salát nevyschl. Chill v chladničce přes noc.
- Před podáváním vyjměte okraj a ozdobte koprem
Podívejte se do galerie níže, jaké produkty ovlivňují vzhled naší pokožky: