Každý rok se můžeme setkat s docela tajemným znějícím názvem - jarní zeleninou . Obvykle se s nimi setkáváme, když na jaře existují různé recepty používající sezónní produkty. Nowalijki není nic jiného než jarní zelenina , která je nejčerstvější a nejlepší ve druhém čtvrtletí roku . Ukazuje se, že mají mnoho cenných výživných vlastností , díky nimž je vhodné je zahrnout do vaší stravy. Nemůžete však s nimi přejít přes palubu, protože jejich konzumace může být také trochu riskantní. Máme navrhnout co jarní zelenina ve skutečnosti jsou, co zelenina jsou, proč stojí za to jejich začleněním do svého jídelníčku a ... když se na rostlinné jarní zeleninou .
Nowalijki - co to je?
Nowalijki pojmenoval „nová zelenina“ . To znamená zeleninu, která se objevuje na trhu poprvé, a proto k jejímu výskytu dochází brzy na jaře .
Polská časná zelenina se prodává ve dvou fázích. Za prvé, existují skleníky, které můžeme koupit na přelomu března a května . Pak se od května do června, se můžeme dostat lahodné, voňavé rané zeleniny pěstované pod širým nebem na trhu.
V těchto dvou případech je významný rozdíl, pokud chceme odpovědět na otázku, zda stojí za to jíst časnou zeleninu . Tyto skleníky se často pěstují v umělých podmínkách, což znamená, že mohou být hnojeny dusíkatými hnojivy. Ekologická zelenina však neobsahuje zbytky umělých hnojiv a pesticidů . Stojí však za to zvážit, že v obou případech najdeme tyto zdravé a škodlivé produkty - vše záleží na chovatelích.
Jarní zelenina, kterou sami pěstujeme na zahradě nebo na balkoně, je samozřejmě nejlepší . Není to složité, stačí vědět, kdy je zasadit , což je také naznačeno v článku.
Nowalijki - jaká je to zelenina?
Než se dostaneme k tomu, jaké jsou nutriční vlastnosti jarní zeleniny a jak nám mohou ublížit, je třeba si uvědomit, která zelenina je jejich součástí. Nejoblíbenější ranou zeleninou jsou:
- salát
- ředkvičky
- rajčata
- okurky
- pažitka
- cuckooflower
- petržel
- jarní cibulky
Nowalijki - měli byste jíst? Proč je stojí za to je uvést do stravy?
Každý z těchto produktů je vynikající, protože má jemnou a svěží chuť. A každá z nich má odlišné výživové vlastnosti, pro které stojí za to jíst rannou zeleninu. Představujeme výhody a nevýhody každé z těchto zeleniny.
Salát:
- V ní obsažený chlorofyl má baktericidní účinek.
- Urychluje hojení ran.
- Chrání před bakteriemi.
- Má silné antioxidanty, které pomáhají předcházet makulární degeneraci.
Ředkev:
- Má protirakovinový účinek.
- Urychluje metabolismus.
- Má vysoký obsah kyseliny listové .
- Má nízký obsah kalorií.
- Působí jako cholagogue, který může dráždit žaludek, jícen a žlučník, způsobovat bolest a pálení.
- Pro mnohé to způsobuje pálení žáhy.
Rajče:
- Jsou bohaté na vitamíny C a E a beta-karoten a také obsahují vitamíny B a K.
- Je to vynikající zdroj draslíku.
- Snižuje krevní tlak.
- Má protirakovinový účinek.
Okurka:
- Obsahuje jód.
- Obsahuje vitaminy skupiny A.
- Má jen velmi málo kalorií.
- Pomáhá odstraňovat přebytečnou vodu z těla.
- Má velmi málo vitamínů a minerálů, zejména ve srovnání s jinými rannou zeleninou.
- Obsahuje enzymy, které působí proti účinkům vitamínu C. Není proto vhodné kombinovat jej s bohatou zeleninou, zejména s rajčaty, s nimiž obvykle jde ruku v ruce.
Pažitka:
- Obsahuje silný antioxidant.
- Zabraňuje krevním sraženinám, ateroskleróze a různým infekcím.
- Má mnoho vitamínů: C, E, A, B, PP.
- Je to bohatý zdroj jódu.
- Může způsobit pálení žáhy.
řeřicha:
- Má velmi vysoký obsah vitamínu C.
- Má diuretický účinek a má pozitivní vliv na funkci ledvin.
- Neutralizuje karcinogenní sloučeniny v tabákovém kouři.
Petržel:
- Je bohatý na vitamin C, a proto posiluje imunitu.
- Má také vysoký obsah vitamínu E a beta-karotenu.
- Má velký vliv na pokožku a zrak.
- Má vysoký obsah železa.
Jarní cibulky:
- Má jen velmi málo kalorií.
- Je bohatý na vitaminy A, C, PP, B1 a B2, jakož i na beta-karoten a kyselinu listovou.
Všechny rané zeleniny mají jednu velkou minus, o které jsem se zmínil dříve. Jde o to , že se bohužel pro ně často používají hnojiva na bázi dusíku . Proto může být jarní zelenina z neověřených zdrojů pro nás velmi škodlivá.
Nejčastěji se shromažďují na mrkvi, salátu a ředkvičkách. Výsledkem je, že ačkoli většina ranné zeleniny má protirakovinné účinky, je pravděpodobnější, že se u ní objeví rakovina.
Méně invazivním vedlejším účinkem konzumace časné zeleniny je žaludeční a žaludeční bolest. Právě tato zelenina nejčastěji poškozuje náš trávicí systém.
Kdy zasadit jarní zeleninu?
Proto nejlepším řešením je pěstovat jarní zeleninu sami . Pak budeme mít jistotu, že neobsahují žádné škodlivé chemikálie. Kdy je zasadit?
Málokdo o tom ví, ale existuje plán setí pro jednotlivou zeleninu. Níže naleznete kompletní seznam setí jednotlivých jarní zeleniny:
- Pažitka - od března do dubna
- Špenát - od března do dubna
- Ředkvičky - od března do dubna
- Rapunzel - od března do dubna
- Kale - od března do dubna
- Hrách - od března do dubna
- Pórek - od března do dubna
- Obyčejná cibule - od března do dubna
- Petržel kořen - od března do dubna
- Fazole - od března do dubna
- Salát - v dubnu
- Mrkev - od března do června
- Kopr - od března do září
- Zelí - od dubna do června
- Červená řepa - od dubna do června
- Zelené fazolky - od konce dubna do července
Brambory jsou jednou z těch druhů zeleniny, která vládne v polské kuchyni. Víte o nich všechno? Vezměte náš kvíz o bramborových pokrmech.