Spojujeme čínskou kuchyni se smaženými pokrmy, ale pravdou je, že v každé oblasti jsou připravována různá jídla. Čínské zaměření na čerstvé produkty - mořské plody , křupavou zeleninu a aromatické koření .
Čínská kuchyně je bohatá na pšeničné nudle , housky a dušené knedlíky , rýži připravenou ve woku , ryby a mořské plody .
Jak ji přivést do vlastní kuchyně?
Níže najdete několik osvědčených receptů čínské kuchyně.
Čínská kuchyně - restovaný recept
V čínské kuchyni najdete mnoho receptů na smažené nudle se zeleninou. Podívejte se, jak to připravit!
Složení:
- 150 g rýžových nudlí
- 2 červené cibule
- 3 stroužky česneku
- 2 mrkve
- 2 červené papriky
- 1 chilli pepř
- 1 zelí pak choi
- 1 vápno
- 5 lžic sójové omáčky
- 1 čajová lžička agávového sirupu nebo medu
Příprava:
- Nalijte teplou vodu na rýžové nudle a na chvíli odložte, aby trochu změkla.
- Poté připravte zeleninu - nasekejte červenou cibuli a česnek jemně.
- Oloupejte mrkev a nakrájejte je na malé proužky.
- Vyčistěte papriky semen a nakrájejte je na proužky.
- Oloupejte pak choi z listů.
- Olej zahřejte ve woku, přidejte cibuli a česnek - míchejte do průsvitnosti.
- Poté přidejte mrkev a papriku. Důkladně promíchejte.
- Pak přidejte sójovou omáčku a nechte zeleninu chvíli na nízkém žáru.
- Pak přidejte těstoviny, přidejte trochu vody - promíchejte, dokud těstoviny absorbují vodu.
- Na závěr přidejte limetkovou šťávu, nakrájenou chilli a agávový sirup. Promíchejte to velmi důkladně.
Čínská jídla - recept na jarní závitky se zeleninou
Jarní závitky jsou v čínské kuchyni velmi oblíbeným pokrmem. Mohou být plněné zeleninou nebo mletým masem - podle vašich preferencí!
Složení:
- 15 kusů rýžového papíru
- 1 cibule
- 1 paprika
- 3 mrkve
- 3 polévkové lžíce sojové omáčky
- 1 čajová lžička feferonky
- 1 čajová lžička kari
- ½ čajové lžičky kmínu
Příprava:
- Zeleninu důkladně nakrájejte na malé proužky.
- Nakrájejte cibuli jemně.
- Zahřejte olej ve woku a smažte zeleninu.
- Přidejte koření.
- Namočte rýžový papír do studené vody a položte jej na vlhký hadřík. Dejte si zeleninovou nádivku. Zabalte strany.
- Zahřejte olej na pánvi a smažte jarní závitky.
- Pak vypusťte tuk.
Čínská kuchyně - čínské knedlíky Dim Sum
Dim Sum jsou jemné čínské knedlíky. Mohou být připraveny s masovou náplní, krevetami nebo zeleninou. Jak je připravit?
Složení:
- 1,5 šálky pšeničné mouky
- 1,5 šálku teplé vody
- 1 čajová lžička cukru
- 1 čajová lžička soli
- 1 čajová lžička kari
- ½ čajové lžičky kmínu
- 1 malá cibule
- 1 stroužky česneku
- 1 cuketa
- 2 polévkové lžíce sojové omáčky
- 1 lžička sezamového oleje
Příprava:
- Smíchejte mouku s vodou, cukrem a solí. Těsto hněteme, dokud není jemné a nelepí na vaše ruce.
- Těsto zabalte do fólie a jednu hodinu chlazte.
- Cibuli a česnek jemně nasekejte a smažte na oleji, dokud nezměkne.
- Nastrouhejte cukety a přidejte cibuli. Sezóna.
- Vyřežte kruhy těsta, vložte nádivku doprostřed a pak těsto vhoďte do sáčku.
- Pečené knedlíky asi 10 minut.