Čínská kuchyně: jak vařit, dim sum, nudle smažené nudle a jarní závitky

Čínská kuchyně je velmi rozmanitá. Zahrnuje aromatické vývary, pšeničné těstoviny a čerstvou zeleninu. Jak připravit čínská jídla sami?

Spojujeme čínskou kuchyni se smaženými pokrmy, ale pravdou je, že v každé oblasti jsou připravována různá jídla. Čínské zaměření na čerstvé produkty - mořské plody , křupavou zeleninu a aromatické koření .

Čínská kuchyně je bohatá na pšeničné nudle , housky a dušené knedlíky , rýži připravenou ve woku , ryby a mořské plody .

Jak ji přivést do vlastní kuchyně?

Níže najdete několik osvědčených receptů čínské kuchyně.

Čínská kuchyně - restovaný recept

V čínské kuchyni najdete mnoho receptů na smažené nudle se zeleninou. Podívejte se, jak to připravit!

Složení:

  • 150 g rýžových nudlí
  • 2 červené cibule
  • 3 stroužky česneku
  • 2 mrkve
  • 2 červené papriky
  • 1 chilli pepř
  • 1 zelí pak choi
  • 1 vápno
  • 5 lžic sójové omáčky
  • 1 čajová lžička agávového sirupu nebo medu

Příprava:

  1. Nalijte teplou vodu na rýžové nudle a na chvíli odložte, aby trochu změkla.
  2. Poté připravte zeleninu - nasekejte červenou cibuli a česnek jemně.
  3. Oloupejte mrkev a nakrájejte je na malé proužky.
  4. Vyčistěte papriky semen a nakrájejte je na proužky.
  5. Oloupejte pak choi z listů.
  6. Olej zahřejte ve woku, přidejte cibuli a česnek - míchejte do průsvitnosti.
  7. Poté přidejte mrkev a papriku. Důkladně promíchejte.
  8. Pak přidejte sójovou omáčku a nechte zeleninu chvíli na nízkém žáru.
  9. Pak přidejte těstoviny, přidejte trochu vody - promíchejte, dokud těstoviny absorbují vodu.
  10. Na závěr přidejte limetkovou šťávu, nakrájenou chilli a agávový sirup. Promíchejte to velmi důkladně.

Čínská jídla - recept na jarní závitky se zeleninou

Jarní závitky jsou v čínské kuchyni velmi oblíbeným pokrmem. Mohou být plněné zeleninou nebo mletým masem - podle vašich preferencí!

Složení:

  • 15 kusů rýžového papíru
  • 1 cibule
  • 1 paprika
  • 3 mrkve
  • 3 polévkové lžíce sojové omáčky
  • 1 čajová lžička feferonky
  • 1 čajová lžička kari
  • ½ čajové lžičky kmínu

Příprava:

  1. Zeleninu důkladně nakrájejte na malé proužky.
  2. Nakrájejte cibuli jemně.
  3. Zahřejte olej ve woku a smažte zeleninu.
  4. Přidejte koření.
  5. Namočte rýžový papír do studené vody a položte jej na vlhký hadřík. Dejte si zeleninovou nádivku. Zabalte strany.
  6. Zahřejte olej na pánvi a smažte jarní závitky.
  7. Pak vypusťte tuk.

Čínská kuchyně - čínské knedlíky Dim Sum

Dim Sum jsou jemné čínské knedlíky. Mohou být připraveny s masovou náplní, krevetami nebo zeleninou. Jak je připravit?

Složení:

  • 1,5 šálky pšeničné mouky
  • 1,5 šálku teplé vody
  • 1 čajová lžička cukru
  • 1 čajová lžička soli
  • 1 čajová lžička kari
  • ½ čajové lžičky kmínu
  • 1 malá cibule
  • 1 stroužky česneku
  • 1 cuketa
  • 2 polévkové lžíce sojové omáčky
  • 1 lžička sezamového oleje

Příprava:

  1. Smíchejte mouku s vodou, cukrem a solí. Těsto hněteme, dokud není jemné a nelepí na vaše ruce.
  2. Těsto zabalte do fólie a jednu hodinu chlazte.
  3. Cibuli a česnek jemně nasekejte a smažte na oleji, dokud nezměkne.
  4. Nastrouhejte cukety a přidejte cibuli. Sezóna.
  5. Vyřežte kruhy těsta, vložte nádivku doprostřed a pak těsto vhoďte do sáčku.
  6. Pečené knedlíky asi 10 minut.