Husa je velmi kalorická drůbež, 100 gramů má až 339 kalorií. Husí maso má spoustu prospěšných tuků. Obsahuje mnoho mono- a polynenasycených kyselin, včetně omega-3 a omega-6. Z jatečně upraveného těla o hmotnosti 6 kilogramů můžeme získat 1 litr sádla. Husí sádlo je snadno stravitelné. Husí maso je bohaté na bílkoviny a nenasycené mastné kyseliny. Tyto kyseliny snižují hladinu špatného cholesterolu. Proto je husí maso doporučováno lidem trpícím kardiovaskulárními chorobami. Maso obsahuje mnoho vitamínů A, E, B, železa a hořčíku.
Nejchutnější maso pochází z mladých kousků o hmotnosti asi 3–4 kilogramů. Starší husí maso je rozhodně tlustší. Pečená husa se velmi často plní jablky, hruškami nebo švestkami, aby se přidala chuť, majoránka, kmín nebo zázvor. Husí maso lze plnit pohankou, díky čemuž dostaneme chutné jídlo.
Před pečením husí ji namočte ve studené vodě asi 3 hodiny. Poté připravte směs koření a protřepejte je na husí. Vložte do lednice asi 3 hodiny. Nejlepší je upéct husí v pekáčku, aby tuk odkapal a maso nezmoklo mastnou omáčkou. Na pečenou husu byste nalili studenou vodu a nechali ji několik minut v troubě, díky čemuž bude pokožka křupavá.
Pečená husa
Složení:
- 1 ovesná husa,
- sůl pepř,
- sušená majoránka,
- 3 jablka,
- 1 vajíčko bílé
Příprava:
- Umyjte husí dovnitř a ven. Odstraňte zbytky peří. Vysušte a odstřihněte hrbol.
- Zevnitř a zvenčí se potřete solí a paprikou. Vetřete majoránku dovnitř.
- Odložte na několik hodin na chladné místo.
- Oloupejte jablka, nakrájejte je a smíchejte s přísně zbitým vejcem bílým.
- Plňte dochucením solí, pepřem a majoránkou.
- Potom vložte husí jablka dovnitř.
- Husa uzavřete párátky.
- Pečeme při 160 ° C po dobu asi 3 hodin.
Pečená husa s majoránkou - recept
Složení:
- celá husí asi 5 kg
- 6 klasických balíčků majoránky,
- 6 polévkových lžic haldy soli,
- zelí,
- pohanka,
- citrón
Příprava:
- Husu rozmrazte a poté ji nakrájejte na menší kousky.
- Odstraňte veškerý tuk z husy a položte jej na dno hrnce.
- Nalijte všechny majoránky do hlubokého talíře. Do druhé misky nalijte sůl. Husí kousky potřete solí a majoránkou. Umístěte jej pevně do hrnce.
- Do hrnce nalijte litr vody, přikryjte víčkem a dejte na malý plyn. Vařte asi 3 hodiny.
- Podávejte celek s pohankou nebo bramborami.
Celá pečená husa - recept
Složení:
- 1 husa
- 3 jablka,
- 2 cibule,
- 3 polévkové lžíce majoránky,
- 1 polévková lžíce soli
- 1 šálek jablečné šťávy
Příprava:
- Umyjte husí a důkladně ji otřete solí a majoránkou.
- Jablka nakrájejte na polovinu a dejte je do husí spolu s nakrájenou cibulkou.
- Husu položte na kamenina, zalijeme jablečnou šťávou a přikryjeme víčkem. Pijte po dobu 4,5 hodiny při 170 stupních.
- Sejměte víko, rozlitý tuk nalijte na husí a pečte hodinu při 180 stupních.
Zůstaňte aktualizováni! Jako ProNails na Facebooku
Věděli jste, že produkty, které jíte, mají vliv na naši pokožku? Zkontrolujte, které z nich nejvíce ovlivňují pokožku