Hrozny a jejich nutriční vlastnosti byly oceněny po mnoho let. Určitě stojí za to je přidat do vaší stravy! Hrozny ničí rakovinné buňky, obsahují vitaminy B, vitamíny A a C. Jsou to také přírodní antioxidanty, které z těla odstraňují volné radikály.
Viz také: Elderberry je přírodní antibiotikum. Bezinky šťáva a sirup budou bojovat s horečkou a kocovinou
Nutriční hodnoty hroznů (ve 100 g):
- Energetická hodnota - 69 kcal
- Celkový protein - 0,72 g
- Tuk - 0,16 g
- Sacharidy - 18,10 g
- Vlákno - 0,9 g
vitamíny:
- Vitamín C
- Thiamin
- riboflavin
- Niacin
- Vitamin B6
- Kyselina listová
- Vitamin A
- Vitamin E
- Vitamin K.
Viz také: Jak vyrobit víno z hroznů? Objevte osvědčený recept!
Džem z hroznů
Složení:
- 1 kg tmavých hroznů
- 150 g cukru
- šťáva ze 2 citronů
- 1/2 lžičky mletého kardamomu
Příprava:
- Umyté hrozny vložte do hrnce se silnějším dnem. Zakryjte cukrem a kardamomem a poté odložte ovoce do chladničky nebo jiného chladného místa po dobu minimálně 2 hodin, aby ovoce uvolnilo šťávu.
- Dejte hrnec na oheň a přiveďte jej k varu, za občasného míchání. Když se cukr rozpustí, vařte ho dalších 10 minut, dokud se ovoce nezačne rozpadat.
- Uvařené ovoce dejte přes síto tak, aby na něm byly kousky a loupání.
- Poté uvařte hrozny na mírném ohni. Ovocná pěna by měla zahušťovat.
- Přidejte citronovou šťávu. Vařte ještě asi 15 minut.
- Pokud je konzistence správná, vyjměte nádobu z hořáku. Vložte horký džem do promytých nádob opařených vroucí vodou. Otočte je a položte je vzhůru nohama.
- Džem by měl být pasterizován udržováním sklenic po dobu asi 10 minut ve velkém hrnci s vroucí vodou nebo suchým v peci předehřáté na 120 stupňů C. Díky tomu lze konzervy uchovávat po dlouhou dobu bez obav o jejich trvanlivost.
Viz také: 4 recepty na výživu hroznové šťávy! Nápady vyzkoušet
Džem z hroznů a jablek
Složení:
- jablka 3 kg + voda 1/2 šálku,
- tmavé hrozny 5 kg + voda 2 litry,
- cukr 3/4 kg,
- 2 balíčky vanilkového cukru,
- Balení 3: 1 dżemfix 2
Příprava:
- Zralé velmi tmavé hrozny dobře, sbírejte hrozny přímo do tlakového hrnce, nalijte vodu, po uvaření v tlakovém hrnci vařte 10 minut, otevřete, když tlakový hrnec uvolní tlak, nalijte šťávu do jiné nádoby.
- Hrozny otřete jemným sítem do hrnce, zbytky zlikvidujte: oloupejte, semena.
- Jablka vařte se šupkou bez soklů s vodou, poté promíchejte v mixéru a přidejte do strouhaných hroznů.
- Nalijte cukr, vanilkový cukr a džem 3: 1 a za stálého míchání vařte.
- Přeneste do čistých sklenic a zašroubujte uzávěry, nasaďte uzávěry na 30 minut.
- Skladujte na tmavém chladném místě.
Viz také: 6 receptů na jam s kdoulem! Určitě se vám budou líbit
Džem z hroznů bez cukru
Složení:
- 1 kg tmavých hroznů,
- 1 kg cukru,
- šťáva z 1 citronu,
- 1 halda čajové lžičky skořice,
- ½ sklenice vody
Příprava:
- Omyjte hrozny, sbírejte hrozny. Ovoce vložte do hrnce, přikryjeme cukrem, přikryjeme hadříkem a necháme stranou asi 2 hodiny.
- Přidejte vodu a vařte na mírném ohni asi 30 minut. Po uplynutí této doby zvyšte teplotu a smažte, dokud ovoce není sklovité a sirup není hustý. Během smažení míchejte a sbírejte pěnu.
- Odstraňte z tepla, ochlaďte a protřepejte sítem. Rozvařenou hmotu znovu uvařte, přidejte skořici a citronovou šťávu. Smažte ještě asi 10 - 15 minut, poté přidejte šum.
- Připravený džem vložte do opařených sklenic, pevně uzavřete a pasterujte po dobu 20 minut.
Podívejte se do galerie níže, jaké produkty ovlivňují vzhled naší pokožky: