Kečup není nic víc než rajčatová omáčka podávaná za studena. K dispozici jsou různé druhy kečupů - od kořeněných po mírné, s přídavkem bylin nebo česneku.
Kečup funguje dobře s mnoha pokrmy. Nejčastěji se konzumuje na sendvičích s masovými pokrmy , hranolkami nebo pizzou .
Málokdo ví, že kečup pochází z Číny . Místní obyvatelé to udělali jako doplněk k rybám .
Někteří lidé uvažují, jestli má kečup nějaké zdravotní přínosy. Samozřejmě! Kvalitní kečup se vyrábí ze šťavnatých rajčat.
Kečup obsahuje hořčík, fosfor, měď, draslík, sodík a vitamíny A, C, E a K.
Domácí kečup - jednoduchý recept
Vytvořením domácího kečupu si můžete být jisti, že v něm nenajdete žádné chemikálie. Podívejte se, jak snadné to je!
Složení:
- 2 kg velkých šťavnatých rajčat
- 4 velké cibule
- 5 stroužků česneku
- 6 haldy lžíce cukru
- ½ šálku jablečného octa
- 1 lžička papriky
- 1 čajová lžička soli
Příprava:
- Opařte rajčata, můžete je snadno oloupat.
- Jemně nakrájejte cibuli a česnek.
- Vložte rajčata, cibuli a česnek do velkého hrnce a na chvíli dusíme.
- Pak můžete „pyré“ otřít sítem - tímto způsobem se zbavíte jakýchkoli semen.
- Vložte rajčata zpět do hrnce a vařte na mírném ohni, přidejte jablečný ocet, koření a cukr.
- Vařte, dokud nezískáte správnou konzistenci - kečup bude připraven za 1,5–3 hodiny.
- Připravený kečup lze nalít do dříve opařených sklenic.
- Uchovávejte v chladničce.
Recept na aromatický domácí kečup
V obchodě najdete všechny druhy kečupů, včetně pikantních, aromatických. Doma můžete také připravit pikantní kečup a přidat k němu aromatické byliny.
Složení:
- 2 kg rajčat
- ½ šálku jablečného octa
- 4 velké lžíce cukru
- 2 cibule
- 2 stroužky česneku
- 1 polévková lžíce soli
- ½ čajové lžičky skořice
- ½ čajové lžičky chilli
- 5 kuliček koření
- trochu hřebíčku
- pepř podle chuti
Příprava:
- Obalte rajčata vroucí vodou, oloupejte je a nakrájejte na menší kousky.
- Nakrájejte cibuli a česnek.
- Vložte cibuli a česnek do velkého hrnce a smažte v malém oleji.
- Přidejte nakrájená rajčata.
- Vaříme na mírném ohni.
- Po 20 minutách protřepejte rajčata přes síto - zbavíte se semen.
- Nalijte pyré zpět do hrnce.
- Nalijte jablečný ocet a přidejte koření a cukr.
- Vařte, dokud nezískáte správnou konzistenci.
- Hotový kečup vložte do sklenic.