Crème brûlée je pečený francouzský dezert, který není třeba uvádět. Je vyroben ze smetany, žloutků, cukru a vanilky, což mu dodává jedinečnou vůni.
Není obtížné připravit crème brûlée. Vyžaduje si však zapamatování několika základních pravidel. Jak vyrobit crème brûlée? Seznamte se s osvědčeným receptem!
Crème brûlée - jak to vypadá
Crème brûlée je francouzština pro „pálený krém“. Tento dezert byl poprvé popsán na konci 17. století . Od té doby se počet jeho fanoušků rozrostl. Je to snadno vyrobitelný dezert, který nevyžaduje mnoho přísad. Nicméně, to je ještě považováno za jeden z nejlepších, které můžete jíst.
Crème brûlée se nejčastěji podává v chlazených ramekinech a dvě polévkové lžíce tohoto dezertu vás mohou naplnit. Jak vyrobit crème brûlée? Vyzkoušejte náš recept a okouzlete své hosty!
Crème brûlée - ingredience a recept
Ačkoli se zdá, že příprava crème brûlée není nejjednodušší, není! Je to dezert, který mnoho lidí dostane z první doby. Jak to udělat?
Složení:
- 300 ml silného krému 36%
- 1 vanilkový modul
- 4 žloutky
- 3 polévkové lžíce jemného cukru
- 3 lžíce hnědého cukru
- volitelně: čerstvé ovoce, máta
Příprava:
Řez vanilkové lusky podélně rozdělte na polovinu a poté z ní vyjměte fazole . Vložte je do pánve a přidejte silný krém. Přiveďte k varu a počkejte, až vychladne.
Žloutky nastrouhejte jemným cukrem v samostatné nádobě. Nemusíme čekat, až získáme načechranou hmotu . Na konci mletí postupně přidejte chlazený krém. Potom vyléváme výslednou hmotu přes sítko - tímto způsobem se zbavíme zbytečných hrudek.
Nalijte celý do 3 žáruvzdorných forem, vložte je do trouby a pečte asi 45 minut při 100 stupních. Jak zkontrolovat, zda je krém připraven? Nemělo by to být želé jako textura a nemělo by být ani spláchnuto.
Připravený dezert nechte vychladnout a potom jej vložte do lednice na asi 3 hodiny.
Před konzumací crème brûlée ozdobte hnědým cukrem. Pro jednu formu bychom měli použít 1 čajovou lžičku cukru, kterou jsme položili na dezert. Karamelizovat cukr pomocí hořáku. Pokud žádný nemáme, vložte dezert do trouby na několik sekund - zapněte ohřev s možností grilování. Cukr by se měl rozpustit a tvořit kůru.
Crème brûlée můžeme ozdobit čerstvým ovocem nebo mátou.
Kolik zemí na světě, tolik tradičních chutných jídel. Dokážete hádat, do které země jídlo patří?