Děti (4-8%) trpí alergiemi na potraviny častěji než dospělí (2-4%). Počet lidí trpících potravinovými alergiemi však roste. Příčiny alergií jsou známy, včetně geny, znečištěné prostředí nebo zpracované potraviny.
Viz také: Alergie - jak nebezpečné je pro život a zdraví?
Potravinová alergie je často mylně identifikována s potravinovou intolerancí nebo alergií. Vážná alergická reakce na potraviny může dokonce vést k smrti.
Potravinová alergie a potravinová nesnášenlivost
Potravinová alergie - jedná se o nevhodnou / nežádoucí reakci imunitního systému na jídlo. Alergické reakce na produkt se liší v průběhu samotné reakce (v některých případech může být alergická reakce fatální). Příznaky konzumace se objevují okamžitě po konzumaci alergenního přípravku.
Potravinová nesnášenlivost - Jedná se o široký obecný pojem, který popisuje mnoho nežádoucích účinků na jídlo (včetně alergických reakcí). Vždy souvisí s imunitním systémem. Potravinové nesnášenlivosti nezahrnují: otravu jídlem, averzi k jídlu. Příznaky se mohou objevit až několik dní po požití.
Potravinová alergie: příznaky alergie
Symptomy potravinové alergie u lidí se liší a nemusí se vyskytovat současně. Mezi příznaky potravinové alergie patří:
- střevní poruchy,
- průjem,
- nevolnost,
- zvracení,
- bolest břicha,
- bolest břicha,
- ezofageální reflux
- špatné trávení,
- alergická rýma,
- katar středního ucha,
- zánět hrtanu,
- atopická dermatitida,
- kožní změny,
- svědicí pokožka
- vyrážka,
- astma,
- anafylaktický šok,
- únava,
- migréna,
- nespavost.
Potravinová alergie: příčiny
Příčiny alergií jsou různé - podle vědců je faktorem, který přispívá k rozvoji alergií, znečištěné prostředí, ale nevysvětluje rychle rostoucí počet lidí, kteří se problémem alergií potýkají. Geny jsou také zodpovědné za vývoj alergií v těle. Důležitým faktorem způsobujícím výskyt alergií je poškození tzv. střevní bariéra v důsledku působení bakterií, virů a antibiotik. Rostoucí počet lidí trpících alergiemi je spojován se zpracovanými potravinami s přísadami, které mají „zlepšit“ jeho chuť - mezi ně patří konzervační látky, které zajišťují dobrý vzhled produktu. mnoho činitelů (např. vakcín, léků), které bojují proti většině mikroorganismů v těle. Proto tělo nachází samotnou látku,s ním bojuje a volí pro něj neutrální, např. vaječnou bílou.
Alergie na lepek
Alergie na lepek je běžná (statisticky asi 10–20% všech potravinových alergií). Příznaky, které se objeví po konzumaci lepku, se mohou objevit okamžitě po konzumaci nebo o několik hodin později nebo dokonce o 2 dny později a mohou se měnit s věkem. Mezi příznaky alergie na lepek patří: kopřivka, zvracení, průjem, kožní změny.
Potravinová alergie - nejčastější produkty senzibilizující
| šunka | pšeničná mouka | broskve | sója |
| čočka | hořčice | mléko | hovězí |
| kakao | fazole | mořské plody | celer |
| arašídy | mandle | kokosové ořechy | lískové oříšky |
| Bílek | Ryby | rajčata | mrkev |
Potravinová alergie: léčba
Na začátku, aby byla jasná diagnóza, produkt nebo několik produktů podezřelých z vyvolání alergií, tzv eliminační dieta. Pokud jsou podezření potvrzena a lékař provede diagnózu, bude léčba alergie na jídlo spočívat v nekonzumování produktů, které tělo netoleruje. Pokud tyto účinky nepřinesou požadované účinky, zavede se léčba léky.
Účinky neléčené potravinové alergie:
Pokud tělo i po diagnóze nadále přijímá netolerantní potraviny, onemocnění, jako jsou:
- zánět střeva
- atopická dermatitida,
- opakující se pneumonie.
Potravinová alergie a desenzibilizace
Potravinové alergie lze také léčit znecitlivěním - v důsledku toho imunitní systém na alergeny nereaguje nebo to mnohem méně. Před imunoterapií alergeny musí být testy alergie provedeny předem.
Potravinová alergie a anafylaxe
Anafylaxe je násilná alergická reakce, ke které dochází okamžitě po konzumaci produktu, na který je tělo alergické.
Příznaky anafylaxe:
- nízký krevní tlak,
- kopřivka,
- poruchy dýchání,
- poruchy řeči,
- potíže s polykáním
- otok tkání kolem krku a úst,
- kolaps,
- ztráta vědomí.
Během anafylaxe se mohou objevit některé nebo všechny příznaky.
Anafylaxe - pomoc
Pokud jste svědky závažné alergické reakce na potraviny (anafylaxe), okamžitě zavolejte sanitku. Zkontrolujte, zda má nemocný s nimi adrenalin (lidé, kteří trpí potravinovými alergiemi, ho často nosí). Pokud ji najdete, vstříkněte ji pod kůži. Lékařské ošetření je stále třeba, protože se mohou vrátit příznaky anafylaxe.
Pamatujte, že výše uvedený článek nenahrazuje jmenování lékaře.