Angrešt je velmi chutné ovoce, ale je trochu kyselé, takže je vhodné ho přidat jako doplněk k sladkým koláčům nebo koláčům. Funguje také skvěle jako tinktura nebo kompot. Angrešt má mnoho živin a vitamínů, které mají pozitivní vliv na činnost našeho těla. Z tohoto důvodu je vhodné jej zařadit do vaší stravy.
Viz také: Angreštový dort - vyzkoušejte 4 osvědčené recepty
Angreštový koláč
Angrešt je spojován hlavně s letem, proto stojí za to znát jednoduché recepty na koláč s použitím těchto plodů. Tento typ koláče je mírně kyselý, ale celá věc je dobře vyvážená se sladkým dnem.
Složení:
Ingredience na těsto:
- 130 g koláčové mouky
- ½ čajové lžičky prášku do pečiva
- 75 g studeného másla
- 1 špetka soli
- 40 g práškového cukru
- 1 žloutek
- 2 polévkové lžíce studené vody
Ingredience pro plnění:
- 110 g práškového cukru
- 350 g angreštu
- 140 ml vody
Ingredience pro krém:
- 2 žloutky
- 55 g práškového cukru
- 75 ml sladké smetany 30%
- 1 polévková lžíce strouhané limetové kůry
Dodatečně:
- 250 ml krémového krému 30 nebo 36%
- 1-2 polévkové lžíce práškového cukru
- 1 hrst angreštů
- volitelný bílý rybíz
- listy máty
Příprava:
Příprava těsta:
- V misce smíchejte mouku, cukr, sůl a prášek do pečiva, přidejte studené nasekané máslo a nastrouhejte. Nakonec přidejte žloutek a ledovou vodu. Těsto hněteme. Těsto zabalte do fólie a skryjte do mrazničky asi 30 minut.
- Ochlazené těsto rozvaříme a dáme do koláčku s průměrem 20–24 cm. Odřízněte přebytečné těsto a vložte formu do chladničky na 15 minut.
- Předehřejte troubu na 190 stupňů. Na dort položte pečící papír a posypte hráškem nebo ořechy. Pečeme 10 minut. Po uplynutí této doby papír vyjměte a pečte dalších 5 minut. Vyjměte upečený koláč z trouby a nechte jej vychladnout.
Příprava náplně:
- Nalijte vodu do hrnce a nalijte práškový cukr, zahřejte, dokud se cukr nerozpustí. Přiveďte k varu a vařte, dokud sirup nezhoustne. Přidejte vyčištěný angrešt do sirupu a vařte asi 5 minut. Musíme zajistit, aby se angrešt úplně nerozpadl.
- Beat žloutky práškového cukru. Přidejte do vaječné hmoty smetanu a limetkovou kůru - promíchejte. Přidejte smažené angreštové, vypuštěné ze sirupu. Vše jemně promíchejte a nalijte na zapečenou dno dortu.
- Koláček vložte zpět do předehřáté trouby na 190 stupňů po dobu asi 30 minut.
Viz také: 5 způsobů angreštového džemu - o nich jste ani netušili!
Koláč s angreštem a pudinkem
Sladký pudink mírně zjemní kyselou pachuť angreštů, díky níž se všechny chutě harmonizují a vytvoří lehký celek. Tento typ koláčku bude perfektním doplňkem limonády nebo černé kávy.
Složení:
Dort:
- 150 g mouky,
- 100 g másla,
- 50 g práškového cukru,
- 2 žloutky,
Pudink:
- 100 g másla,
- 500 ml mléka,
- 2 polévkové lžíce pšeničné mouky,
- 2 polévkové lžíce bramborové mouky,
- 1 vanilkový cukr,
- 3/2 lžíce cukru,
- 350 g angreštu.
Příprava:
- Nalijte mouku na pečivo, přidejte studené máslo a nasekejte nožem, dokud nedosáhnete konzistence krup. Poté přidejte práškový cukr a žloutky, chvíli nakrájejte nožem a poté těsto hněte rukama. Udělejte si těsto a vložte ho do chladničky na dobu nejméně jedné hodiny.
- Poté, co těsto vyjmete z ledničky, nakloňte těsto na tenký koláč a vložte jej na plechovou dírku (24 cm). Tvar by měl být namazán tenkým máslem. Pečeme těsto asi 30 minut při 180 stupních, dokud není zlatohnědá. Těsto propíchneme vidličkou. Navíc mohou být naloženy hráškem nebo keramickými kuličkami.
- Do hrnku nalijte 100 - 150 ml mléka a přidejte pšeničnou a bramborovou mouku - důkladně promíchejte. Nalijte zbytek mléka do kastrolu, přidejte cukr a vanilkový cukr, máslo a přiveďte k varu. Nalijte mléko s moukou do vroucího mléka a rychle jej promíchejte, aby nevznikly hrudky. Pak vařte pudink a chvíli vařte, čas od času se míchá. Nalejte teplý pudink na dort. Když pudink trochu vychladne, dejte na něj umyté a vyčištěné angrešt. Těsto nechte několik hodin v lednici.
Viz také: 4 recepty na angreštovou tinkturu - velmi snadné je vyrobit
Angreštový koláč a mascarpone
Sýr Mascarpone je ingredience hned po pudinku, který může zjemnit kyselou chuť angreštů. Tento delikátní sýr bude fungovat nejen jako doplněk těchto receptur. Můžete k němu přidat klasický ovocný koláč, bude to nadýchané.
Složení:
Sladké křehké pečivo:
- 330 g pšeničné mouky
- 200 g studeného másla
- žloutek
- 3 polévkové lžíce práškového cukru
- máslo + strouhanka na mastnotu formy
Hmotnost s ovocem:
- 200 ml studené smetany 30%
- 200 g mascarponu
- 2 polévkové lžíce práškového cukru
- čerstvé ovoce
- moučkový cukr + lístky máty
Příprava:
- Prošijte mouku na pečivo, přidejte studené, nasekané máslo, žloutek a cukr. Těsto rychle a pevně promíchejte.
- Zabalte hnětené těsto do fólie a vložte jej do chladničky na min. Třicet minut.
- Koláčky namažte máslem a posypte strouhankou.
- Předehříváme troubu na 200 stupňů.
- Ochlaďte těsto a vložte jej do připravené formy.
- Celé těsto propíchneme vidličkou a péct v peci předehřáté na 200 stupňů po dobu asi 25–30 minut. Dort by měl být dobře upečený, měl by mít zlatou barvu. Když je těsto v troubě, připravte smetanově-sýrovou hmotu.
- Krém ztuhněte spolu s moučkovým cukrem.
- Přidáme mascarpone a dáme to dohromady.
- Ovoce umýváme a sušíme.
- Maso smetanového sýra položíme na těsto, přidáme ovoce. Celý posypeme moučkovým cukrem a ozdobíme čerstvou mátou.
Koláč s angreštem a pusinky
Pokud chcete připravit chutné koláče, vyzkoušejte náš recept na angrešt a pusinky. Je to perfektní řešení, pokud jde o chutný dezert. Nezapomeňte přidat sezónní ovoce. Pokud máte rádi angrešt, můžete si vybrat, ale nic nebrání tomu, aby jste z něj udělali něco jiného!
Složení:
pro pečivo:
- 125 g másla, pokojová teplota
- 50 g práškového cukru
- 1 žloutek
- 175 g pšeničné mouky
- špetka soli
ovoce:
- 200 - 250 g angreštů
přísady pro pusinky:
- 4 proteiny
- 220 g cukru
- 2 lžičky bramborové mouky
Příprava:
Sušenka:
- Koláčovou formu (kulatý 24 cm nebo obdélníkový 35x11 cm) natřete máslem a posypte moukou. Prošijte mouku solí. Bič na máslo a cukr několik minut. Přidejte žloutek a promíchejte. Volné ingredience postupně posypte, až se vše zkombinuje. Vytvořte disk z těsta. Zabalte do fólie a ochlaďte 1 hodinu.
- Pak ji rozvařte a vytvořte plíseň - zmrazte ji asi 15 minut (těsto obvykle dáme do lednice přes noc).
- Vložte těsto do formy s pečicím papírem, vložte do něj suchou rýži nebo fazole a pečte asi 12 minut při 180 stupních. C, vyjměte papír a pečte dalších 5-7 minut. Chladný.
Sněhová pusinka:
- Beat vaječných bílků, dokud ztuhlé. Potom snižte rychlost mixéru a přidejte lžíci cukru - když je přidán veškerý cukr, porazte ho na velmi tuhou pěnu.
- Nakonec přidejte prosetou bramborovou mouku a jemně promíchejte.
- Na chlazené, křupavé dno rozložte angrešt a tvaroh s citronem rovnoměrně. Pak šlehačka bílků. Pečte 25-30 minut při 180 ° C. Před krájením nechte vychladnout.
Podívejte se do galerie níže, jaké produkty ovlivňují vzhled naší pokožky: