Polská kuchyně je bohatá na různé polévky . Nejoblíbenější jsou samozřejmě tradiční: rajčatová polévka, vývar, okurková polévka nebo ječmenová polévka . Často však oslovujeme i všechny druhy zeleninových polévek . Jedním z nejoblíbenějších pokrmů tohoto typu, ve kterém používáme zeleninu, je květák . Často se vyplatí sloužit vašim blízkým, protože je bohatá na mnoho zdravotních vlastností , takže je nejen lahodná, ale má také pozitivní vliv na stav našeho těla.
Květák - vlastnosti
Květák je z hlediska vlastností jednou z nejcennějších zelenin . Proto by měl být hostován na našich stolech tak často, jak je to možné.
Proč je to opravdu stojí za to jíst květák?
- Je to zelenina s jedním z nejsilnějších protirakovinových potenciálů . Měl by být konzumován hlavně muži, protože brání rakovině prostaty a močového měchýře .
- Má protizánětlivé vlastnosti i antioxidanty , proto má blahodárný účinek na srdce a mozek .
- Je bohatý na vitamíny : C, B6, A, E, K a thiamin, riboflavin, niacin a kyselina listová .
- Je to také obrovský zdroj minerálů, jako jsou : vápník, hořčík, železo, fosfor, draslík, sodík a zinek.
- Je ideální pro všechny typy hubnutí, protože má velmi málo kalorií - pouze 23 kcal na 100 g.
- Je také bohatým zdrojem vlákniny . Výsledkem je, že urychluje trávení a detoxikaci těla .
- Kromě podpory trávení také eliminuje bakterie, které přispívají k rozvoji vředů. Zabraňuje také dalším onemocněním zažívacího systému , včetně zánětu sliznice žaludku, jícnu a rakoviny žaludku.
- Má nízký glykemický index , proto je ideální pro diabetiky.
Lidé, kteří se potýkají s onemocněními štítné žlázy, by však měli být na květák opatrní.
Květák polévka - recept na tradiční květák polévka
Jeden skvělý způsob, jak zavést květák do vaší stravy, je prostřednictvím květáku polévka . Je chutná a zároveň lahodná. Kromě toho to může přinést mnoho výhod pro naše tělo, jak je vidět výše ve vlastnostech květáku. Jak to připravit?
Květáková polévka může být připravena dvěma způsoby - na masovém vývaru nebo na zeleninovém vývaru . Masový vývar udělá polévku výraznější. Na druhé straně zeleninový vývar zaručuje jemnou chuť a bude mnohem prospěšnější pro zdraví, zejména v případě žaludku.
Připravte masový vývar vařením 2 litrů vody v květináči, kuřecí stehno nebo kuřecí křídla, mrkev, petržel, půl celeru a kousek pórku. Přidáme také několik bobkových listů, čtyři zrna koření a čtyři zrna černého pepře. Ochutnejte solí a počkejte, až bude zelenina masem. Čas od času je třeba vývar od šumu, tj. Odstranit pěnu z vrchu štěrbinovou lžičkou, která se vytvoří vařením masa.
Zeleninový vývar připravujte stejným způsobem jako masový vývar , ale nepřidávejte kuře, takže pravděpodobně nebudete muset polévku polévat.
A jak vytvořit tradiční květák polévky na vývar ? Zde je jednoduchý recept !
Ingredience pro květák polévka pro celou rodinu:
- 1 květák
- 2 litry vývaru
- 4 brambory
- 1 mrkev
- 1 cibule
- 150 ml krému na polévku (30%)
- kopr
- Sůl a pepř
Způsob přípravy:
Cibuli nakrájejte na malé kostky a smažte na pánvi, dokud nezaschne. Hodíme to do vroucího vývaru.
Do vývaru jsme také vložili květák do květů. K tomu přidáme nasekanou mrkev a nakrájené brambory. Vše vařte spolu asi 30 minut.
Potom polévku poléváme smetanou. Nalijte malou polévku do samostatného hrnce. Postupně přidávejte krém a za stálého míchání po celou dobu. Když je přidán veškerý krém a dobře promíchán, nalijte vše do hrnce s polévkou. Smícháme a podle chuti ochutíme. Nakonec přidejte jemně nasekaný kopr.
Podávejte květák polévku samostatně nebo s chlebem.
Brambory jsou jednou z hlavních přísad do květáku. Kolik o nich víte? Vezměte náš bramborový kvíz!