Není to tak dávno, všichni se zajímali o modré víno, které mělo být letos hitem, a je již známo, že to bude oranžové víno .
Je zajímavé, že se nejedná o druh vína, který je na trhu nový. Již ve starém Římě se takový nápoj vyráběl, ale kvůli obtížné a drahé produkci nikdy nedokázal porazit popularitu červeného, bílého nebo růžového vína. V současné době také není možná hromadná výroba, ale vzhledem k tomu, že stále více zákazníků hledá originální chutě, na regálech se objevuje stále více druhů pomerančového vína.
Stále více nás zajímá, odkud jídlo pochází a z čeho se skládá, takže hledáme nové produkty - řekla Amelia Singer z „The Wine Show“. - Trh je také silně ovlivněn novějšími a novějšími kulinářskými trendy, které se v poslední době velmi dynamicky mění. Každý má rád pocit, že ví, co vřískává v trávě, takže čím více dosahujeme toho, co jsme ještě nezkusili.
Britové se nejvíce zajímají o oranžové víno. Na konci roku 2015 společnost Chapel Down oznámila obnovení výroby tohoto nápoje. Je zajímavé, že je to moderní viník, který používá recepty a metody, které jsou starší než tisíc let. To vše pro získání neobvyklé chuti nápoje, která se vyznačuje mimořádně silnou vůní a čirou krystalickou chutí.
Velmi často jsou uváděny na trh 5-7 let od data výroby. V tomto smyslu jsou opakem vinné révy, od které se liší nejen svou ohnivou barvou (protože oranžová vína jsou doslova oranžová), ale především pomalým způsobem vinifikace - čteme na Magazyn-kuchnia.pl. - Stejně jako v případě šedých vín se hrozny lisují okamžitě a šťáva kvasí bez přítomnosti kůží, což dává vínu bledé průhledné barvy, v případě pomerančových vín je mošt macerován kůží po dlouhou dobu: od několika týdnů do roku. Z ontologického hlediska jsou oranžová vína bílá vína, protože jsou vyrobena z bílých hroznů, ale jejich vinifikace je podobná vinifikaci červených vín. Kůže, macerující moštem, přenášejí do vína pigmenty, polyfenoly a taniny.
Oranžová vína mohou být v různých barvách - od velmi světlé po červenou. Jsou přirozeně oblačno a mnoho z nich má často náznaky kdoule, broskve a bergamotu. Dokonale se mísí s rybími a masovými pokrmy.