Rajčatové pyré je samo o sobě velmi jednoduché, ale zároveň je to základ pro přípravu vynikajících jídel. Rajčatové pyré je ideální pro omáčky, polévky, kastrol atd. Jak připravit domácí rajčatové pyré? Radit, podat zprávu!
Rajčatové pyré - recept
K přípravě rajčatového pyré nepotřebujete výjimečné kulinářské dovednosti. Obvykle se takové pyré vyrábí velmi rychle. To, co potřebujete, jsou především řádně zralá rajčata, která jsou jeho základnou.
Složení:
- 4 kg rajčat
- cukr - 2 lžíce
- sůl - 1 lžíce
Způsob přípravy:
Než se natáhneme na recept na rajčatové pyré, musíme se vypořádat s rajčaty. Prvním krokem je důkladné omytí a kontrola rajčat, aby se zjistilo, zda jsou vhodná pro naše pyré. Musíte se postarat o odstranění stonků a semen. Nakrájejte rajčata na kousky, vložte je do hrnce a vařte, přikryjte je asi 15 minut a přiveďte k varu. Všechna rajčata by měla být přidávána v dávkách. Poté ji důkladně rozdrtte, aby se šťáva uvolnila. Výsledná buničina musí být otírána sítem, aby se zbavila zbytečných kůží a semen. Vložte nastrouhaná rajčata zpět do hrnce a uvařte na středníku, odkryjte oheň, přidejte do nich cukr a sůl a občas míchejte.
Zatímco naše rajčata vaří, stojí za to připravit pár sklenic předem. Mělo by být zajištěno, že jsou řádně omyty a napařeny. To lze mimo jiné provést pomocí trouby předehřáté na 100 - 150 stupňů C, ne déle než 20 minut. Než dáme do sklenic domácí rajčatové pyré, musíme se ujistit, že všechny sklenice jsou řádně suché a horké. Do každé nádoby můžeme vložit trochu kyseliny citronové, abychom chránili pyré před rychlým poškozením. A nyní máme jen poslední krok k získání nejlepšího domácího rajčatového pyré. Nalijte obsah naší nádoby do sklenic, pečlivě je uzavřete a pasterizujte při teplotě asi 90 stupňů C.
Rajčatové pyré - použití
Rajčatové pyré se hojně používají. Milovníci polévky budou mít samozřejmě hned hned chutné horké rajče, ale může jich být mnohem víc. Pro fanoušky těstovin může být skvělým nápadem na večeři těstoviny s omáčkou na bázi rajčatového pyré a sýra. Pro obohacení jeho chuti stojí za pokus přidat různé, intenzivní koření. Rajčatové pyré je také perfektní v kombinaci s různými masovými pokrmy. Rajčatové pyré mohou být také užitečné při grilování společně jako doplněk klobás. Rovněž se dobře hodí k rybám a mnoho lidí ji používá jako alternativu k rajčatovému pyré zakoupenému v obchodech, což z něj dělá pizzu nebo kastrol.
Puree - jak si vybrat nejlepší rajčata?
Není pochyb o tom, že konečná chuť pyré je způsobena především pečlivě vybranými rajčaty. Jaká rajčata jsou nejlepší pro jeho výrobu? Ve skutečnosti je většina rajčat vhodná pro pyré, ale pokud opravdu chcete její jedinečnou chuť a nejlepší kvalitu, měli byste věnovat pozornost několika detailům. Vezměte v úvahu vzhled rajčat, ať jsou řádně zralá, mají jednotnou barvu a nevykazují žádné zbarvení. Chuť rajčat je také důležitá. Sladká, šťavnatá rajčata jistě učiní vaše pyré jedinečným. Při výběru rajčat se pokuste natáhnout pro ty podlouhlé, které se vyznačují malým množstvím semen, ale obsahují více buničiny.Před použitím je také důležité udržovat je na chladném místě - to však neznamená, že je necháte v lednici. Je důležité, aby byl skladovací prostor rajčat správně zastíněn.
Proč se vyplatí udělat rajčatové pyré sami?
Pokud jste dosud nepřemýšleli o tom, jak vyrobit rajčatové pyré, možná je to nejlepší příležitost. V éře převládající módy pro zdravé, přirozené domácí výrobky jsou stále více populární zpracované produkty. Kromě toho aromatická šťavnatá rajčata účinně podporují malou kulinářskou aktivitu. Tím, že si vytvoříte takový recept sami, budete mít kontrolu nad tím, co zelenina půjde do vašeho pyré, a konečně nad jeho kvalitou.